Organiser une dégustation de cocktails pour 30 invités

Pour 30 invités, une dégustation de cocktails se prépare comme un parcours, pas comme un simple bar en libre-service. Commence par limiter le menu à trois ou quatre cocktails, puis construis les recettes, les achats et le matériel autour de ce choix. Prévois une vraie option sans alcool, des verres adaptés et des stations suffisamment espacées. La préparation des sirops, garnitures et ingrédients à l’avance te fera gagner du temps le jour J et évitera les files d’attente dès le premier service.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Réserver le lieu
2
Composer le menu des cocktails
2 personnes
3
Envoyer les invitations
4
Traiter les inscriptions
5
Recueillir les besoins alimentaires
6
Réserver les verres et le matériel
7
Élaborer des recettes de cocktails
2 personnes
8
Vérifier la liste d’achats
2 personnes
9
Faire les courses
2 personnes
10
Stocker les denrées non périssables
11
Confirmer les inscriptions
12
Imprimer le menu des cocktails
13
Préparer les badges nominatifs
14
Mettre en avant les options sans alcool
15
Préparer les sirops et infusions
2 personnes
16
Laver et trier les fruits
2 personnes
17
Préparer les garnitures
2 personnes
18
Refroidir les ingrédients
19
Aménager les stations de cocktails
2 personnes
20
Vérification de la dernière liste d'invités

Événement

21
Ouvrir le lieu
2 personnes
22
Installer les tables et les chaises
3 personnes
23
Monter les bars et les stations de cocktail
3 personnes
24
Préparer les verres et la vaisselle
2 personnes
25
Installer la décoration et les menus
2 personnes
26
Mettre les boissons au frais
2 personnes
27
Préparer la glace et les garnitures
2 personnes
28
Préparer la table d’accueil
29
Accueillir les invités
3 personnes
30
Servir le cocktail de bienvenue
3 personnes
31
Préparer les cocktails à chaque tour
4 personnes
32
Servir les cocktails et les amuse-bouches
4 personnes
33
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
34
Rassembler les verres et la vaisselle
2 personnes
35
Ravitailler en eau et en snacks
36
Servir le dernier tour
3 personnes
37
Fermer le bar
2 personnes
38
Emballer les restes en toute sécurité
2 personnes

Suivi

39
Rassembler les déchets
2 personnes
40
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
41
Faire la vaisselle
2 personnes
42
Nettoyer le matériel de cocktail
2 personnes
43
Nettoyer le lieu
3 personnes
44
Faire l’inventaire du stock
45
Restituer le matériel emprunté
2 personnes
46
Apporter les déchets au point de collecte

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables cocktailqté 5
Tables à mangerqté 3
Chaisesqté 30
Table de bar
Nappesqté 8

Vaisselle

Verres à cocktailqté 36
Verres tumblerqté 36
Verres highballqté 36
Verres de dégustationqté 36
Verres à eauqté 36
Distributeurs de serviettesqté 4

Équipement

Shakers à cocktailqté 6
Verres à mélangeqté 3
Cuillères de barqté 6
Passoires à cocktailqté 6
Muddlersqté 4
Presse-agrumesqté 3
Glacièresqté 3
Conteneurs à glaceqté 4
Tire-bouchonsqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Verres doseursqté 6
Couteaux d’épluchageqté 3
Plateaux de serviceqté 6
Bacs de stockageqté 12
Carafesqté 2

Décoration

Cartes de menuqté 8
Badges nominatifsqté 30
Décorations de tableqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 3

Nettoyage

Poubellesqté 3
Bac à vaisselleqté 2
Chiffons microfibresqté 12
Gants en caoutchoucqté 4

Catering

Courses

Conseils

Prévois trois ou quatre cocktails au maximum pour 30 personnes, dont au moins un sans alcool. Au-delà, les recettes, les garnitures et les verres deviennent difficiles à gérer pendant la dégustation.
Pour le premier service, compte deux à trois consommations par personne, soit environ 60 à 90 portions. Ajuste ensuite les achats selon la taille des doses et le fait que les invités goûtent plusieurs recettes.
Prépare les sirops, infusions et garnitures la veille, puis lave et trie les fruits avant l’arrivée des invités. Conserve les éléments fragiles au froid et garde les garnitures séparées pour qu’elles restent présentables.
Installe une station par étape : ingrédients et recettes, préparation, glace et finition, puis service. Pour 30 invités, deux postes de préparation réduisent nettement l’attente par rapport à un seul shaker partagé.
Vérifie la liste finale des invités le jour même et imprime les menus ainsi que les badges avant l’ouverture du lieu. Les besoins alimentaires et les alternatives sans alcool sont souvent oubliés lorsqu’ils sont traités uniquement au dernier moment.

Questions fréquentes

Combien de cocktails prévoir pour 30 invités ?: Prévois environ 60 à 90 portions pour le premier service, soit deux à trois cocktails par personne. Si la dégustation dure plus de deux heures, ajoute une marge après avoir estimé la taille exacte des doses.
Combien de temps faut-il pour préparer une dégustation de cocktails ?: Commence au moins 7 jours avant pour réserver le lieu, choisir le menu et confirmer les inscriptions. Réalise les achats non périssables quelques jours avant, puis prépare les sirops, les fruits et les garnitures la veille.
Quel matériel faut-il pour servir 30 personnes ?: Prévois les verres correspondant aux recettes, au moins deux shakers, des verres à mélange, des cuillères, des passoires, des doseurs, des presse-agrumes et plusieurs contenants à glace. Deux stations de préparation sont plus adaptées qu’un seul poste pour 30 invités.
Comment organiser une dégustation de cocktails sans alcool ?: Inclue au moins un cocktail sans alcool dans le menu et indique-le clairement sur la carte. Prépare-le avec autant de soin que les autres recettes, puis réserve des verres et des garnitures identiques afin que l’option soit visible dès l’arrivée.

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