Comment organiser une dégustation de bière, étape par étape

Une dégustation de bière réussie repose surtout sur l’ordre des préparatifs. Commencez par réserver le lieu, choisir les brasseries et fixer le nombre de participants avant de commander les bières. Prévoyez ensuite le déroulé de la dégustation, les fiches, les verres et les encas. Le jour J, gardez les bières au frais, servez-les dans un ordre cohérent et prévoyez de l’eau, du pain et un espace pour noter les impressions.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Réserver le lieu d'essai
2
Sélectionner les brasseries et les bières
2 personnes
3
Envoyer les invitations
4
Traiter les inscriptions
5
Recueillir les besoins alimentaires
6
Passer les commandes de bière
7
Fixer l'ordre de dégustation
2 personnes
8
Créer les menus et les cartes de dégustation
9
Confirmer les inscriptions
10
Vérifier le stock et le matériel
2 personnes
11
Faire les courses
2 personnes
12
Aller chercher les bières
2 personnes
13
Stocker les bières au frais
2 personnes
14
Préparer les en-cas
3 personnes
15
Préparer les fiches de dégustation
2 personnes
16
Nettoyer le lieu
2 personnes
17
Installer les tables et les chaises
3 personnes
18
Déployer les nappes
2 personnes
19
Préparer les verres de dégustation
2 personnes
20
Classer les bières par ordre de dégustation
2 personnes
21
Servir les amuse-bouches
2 personnes
22
Préparer l’eau et le pain
2 personnes
23
Passer en revue les instructions pour les bénévoles
4 personnes

Événement

24
Accueillir les invités
3 personnes
25
Enregistrer la présence
2 personnes
26
Servir la boisson de bienvenue
2 personnes
27
Servir la première manche de dégustation
3 personnes
28
Servir le deuxième tour de dégustation
3 personnes
29
Réapprovisionner les en-cas
2 personnes
30
Réapprovisionner en eau et en pain
2 personnes
31
Servir le troisième tour de dégustation
3 personnes
32
Servir les en-cas de pause
2 personnes
33
Servir le quatrième tour d'essai
3 personnes
34
Servir le cinquième tour de dégustation
3 personnes
35
Servir des options sans alcool
2 personnes
36
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
37
Rassembler les verres utilisés
2 personnes
38
Remplacer les serviettes et les déchets
39
Servir le dernier tour
3 personnes
40
Accompagner les invités en toute sécurité
2 personnes

Suivi

41
Fermer les boissons restantes
2 personnes
42
Démonter les tables et les chaises
3 personnes
43
Faire la vaisselle
3 personnes
44
Vider les glacières
2 personnes
45
Trier et évacuer les déchets
2 personnes
46
Nettoyer le lieu
3 personnes
47
Vérifier et ranger le matériel
2 personnes
48
Restituer le matériel emprunté
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 50
Nappesqté 8

Vaisselle

Verres de dégustation de bièreqté 60
Verres à eauqté 60
Assiettesqté 60
Couvertsqté 60
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 6
Seaux à vomiqté 8
Poubellesqté 6

Cuisine

Carafes d'eauqté 8
Carafesqté 8
Verres doseursqté 8
Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 4
Tire-bouchonsqté 2

Équipement

Glacièresqté 6
Réfrigérateursqté 2
Haut-parleur
Microphone
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3
Bacs à glaceqté 4

Décoration

Cartes de dégustationqté 60
Cartes de menuqté 8
Numéros de tableqté 8
Étiquettes nominativesqté 60
Pancartes de tableqté 8
Stylosqté 60
Presse-papiersqté 8

Éclairage

Lampes de tableqté 8

Nettoyage

Brosses à vaisselleqté 4
Seauxqté 4
Torchonsqté 12
Chiffons de nettoyageqté 12

Catering

Courses

Conseils

Fixez le nombre de participants avant de passer les commandes : les inscriptions et les besoins alimentaires doivent être traités avant de calculer les quantités de bière, d’encas et de verres.
Préparez l’ordre de dégustation à l’avance. Servez généralement les bières les plus légères avant les plus fortes, et classez les bouteilles ou canettes dans cet ordre avant l’arrivée des invités.
Réservez un verre de dégustation par personne et prévoyez des verres à eau en plus. Les carafes d’eau, le pain et les fiches de dégustation doivent être installés sur les tables avant le premier service.
Ne mettez pas toutes les bières au réfrigérateur au dernier moment. Stockez-les au frais dès leur retrait ou leur livraison, puis sortez seulement les quantités nécessaires pour chaque série de dégustation.
Organisez l’accueil avant l’ouverture : étiquettes nominatives, enregistrement des présences, cartes de menu et consignes pour les bénévoles doivent être prêts au moins 30 minutes avant le début.

Questions fréquentes

Combien de bières prévoir pour une dégustation ?: Prévoyez généralement 5 à 8 bières différentes pour une séance. Servez de petites doses, autour de 5 à 10 cl par bière et par personne, afin de permettre la comparaison sans dépasser rapidement la consommation prévue.
Combien de temps faut-il prévoir pour organiser une dégustation de bière ?: Commencez les réservations et la sélection des bières au moins 3 à 4 semaines avant la date. Envoyez les invitations dès que le lieu et la sélection sont suffisamment définis, puis confirmez les inscriptions quelques jours avant l’événement.
Dans quel ordre servir les bières pendant une dégustation ?: Servez d’abord les bières légères et peu alcoolisées, puis les bières plus aromatiques, amères ou fortes. Préparez cet ordre avant le jour J et numérotez les tables, cartes ou bouteilles pour éviter les inversions.
Que faut-il prévoir pour une dégustation de bière ?: Comptez au minimum un verre de dégustation, une fiche et un stylo par participant, ainsi que de l’eau et du pain. Ajoutez des verres à eau, des assiettes, des plateaux de service, des glacières ou réfrigérateurs et des poubelles selon la configuration du lieu.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.