Organiser un tea time, étape par étape

Un tea time se prépare comme un repas servi en plusieurs temps : on fixe d’abord le nombre d’invités, puis le menu et le matériel avant de passer aux achats. Prévoyez les besoins alimentaires suffisamment tôt et confirmez le lieu quelques jours avant. Les scones, garnitures et pâtisseries demandent un ordre de préparation précis pour rester frais. Le jour venu, installez les tables, la vaisselle et l’espace thé avant l’arrivée des invités.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Fixer la date et la liste des invités
2
Réserver le lieu
3
Envoyer les invitations
4
Traiter les inscriptions
5
Recueillir les besoins alimentaires
6
Définir le nombre final d’invités
7
Définir le menu et l’ordre du service
2 personnes
8
Prévoir des portions sans régime particulier
2 personnes
9
Vérifier la vaisselle et le matériel
2 personnes
10
Vérifier la liste des courses
11
Faire les courses pour les produits non périssables
12
Commander des produits frais
13
Confirmer le lieu et le parcours
14
Élaborer le plan de table
15
Créer des badges nominatifs
16
Préparer les scones
2 personnes
17
Préparer les garnitures de sandwichs
2 personnes
18
Rafraîchir les gâteaux et pâtisseries
19
Aller chercher les courses fraîches
20
Ouvrir et aérer le lieu
2 personnes
21
Installer les tables et les chaises
3 personnes
22
Dresser les tables
2 personnes
23
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
24
Installer la décoration et les badges nominatifs
2 personnes
25
Aménager l’espace thé et café
2 personnes
26
Découper et disposer les amuse-bouches
3 personnes
27
Présenter les scones et les pâtisseries
2 personnes
28
Mettre les boissons au frais
29
Effectuer le dernier contrôle sanitaire

Événement

30
Accueillir les invités
2 personnes
31
Servir le thé et le café
2 personnes
32
Servir des bouchées salées
2 personnes
33
Servir des douceurs
2 personnes
34
Réapprovisionner les boissons et la vaisselle
2 personnes
35
Servir les plats sans régime particulier
36
Raccompagner les invités
2 personnes

Suivi

37
Ranger la nourriture et les boissons
3 personnes
38
Faire la vaisselle
2 personnes
39
Démonter les tables et les chaises
3 personnes
40
Emballer la décoration et le matériel
2 personnes
41
Collecter et évacuer les déchets
2 personnes
42
Nettoyer le lieu
2 personnes
43
Nettoyer le réfrigérateur et la cuisine
44
Emballer les restes
2 personnes
45
Rendre les articles empruntés

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 4
Chaisesqté 28
Nappesqté 4
Table de buffet

Vaisselle

Tasses à théqté 28
Plateaux à théqté 28
Assiettes à pâtisserieqté 28
Cuillères à caféqté 28
Fourchettes à gâteauqté 28
Plateaux de serviceqté 8
Pinces de serviceqté 6
Verres à eauqté 28

Équipement

Bouilloiresqté 3
Machine à café
Thermosqté 4
Glacièresqté 2
Rallongesqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 3
Couteau de chefqté 2
Saladiersqté 3
Verres doseursqté 2
Balance de cuisine
Pains de glaceqté 6

Décoration

Compositions floralesqté 4
Badges nominatifsqté 28
Cartes de menuqté 4
Ronds de servietteqté 28
Décoration de tableqté 4

Éclairage

Lampes de tableqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 3
Bacs à vaisselleqté 2

Catering

Courses

Conseils

Fixez la date et envoyez les invitations assez tôt pour obtenir le nombre final d’invités et les besoins alimentaires au moins 7 jours avant le tea time.
Définissez l’ordre du service avant les courses : boissons chaudes, sandwiches, scones puis gâteaux et pâtisseries. Cela évite de préparer ou de présenter tous les plats en même temps.
Comptez une tasse et une cuillère par personne, puis ajoutez environ 10 % de réserve. Vérifiez aussi les assiettes à pâtisserie, les fourchettes à gâteau, les plateaux et les pinces de service.
Achetez les produits non périssables plusieurs jours à l’avance, mais récupérez les produits frais le jour même ou la veille. Préparez les garnitures de sandwiches et les scones selon leur durée de conservation.
Gardez au moins 90 minutes avant l’arrivée des invités pour aérer le lieu, installer les tables et les chaises, dresser la vaisselle, poser les badges et aménager l’espace thé et café.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un tea time ?: Prévoyez au moins 2 semaines pour fixer la date, réserver le lieu et envoyer les invitations. Arrêtez le nombre final d’invités environ 7 jours avant, puis faites les achats et la préparation selon la fraîcheur des produits.
Quand préparer les scones pour un tea time ?: Préparez-les le jour même si possible, ou la veille au maximum pour conserver une bonne texture. Les garnitures de sandwiches peuvent être préparées la veille, puis conservées au frais jusqu’au service.
Combien de vaisselle prévoir par personne pour un tea time ?: Prévoyez au minimum une tasse, une cuillère à café, une assiette à pâtisserie et une fourchette à gâteau par invité. Ajoutez environ 10 % de vaisselle supplémentaire pour remplacer une pièce utilisée ou éviter les ruptures pendant le service.
Quand installer la table d’un tea time ?: Commencez l’installation environ 90 minutes avant l’arrivée des invités. Placez d’abord les tables et les chaises, puis les nappes, la vaisselle, les plateaux, les cartes de menu et les éléments de décoration.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.