High Tea organisieren: der praktische Ablauf
Ein High Tea gelingt, wenn du zuerst Gästezahl, Ort und Ernährungswünsche festlegst und erst danach Menü und Mengen planst. Rechne die Vorbereitung rückwärts vom Servierbeginn: Haltbares kannst du früher besorgen, Scones und Sandwichfüllungen bereitest du kurz vorher vor. Prüfe Geschirr, Wasserkocher, Kaffeemaschine und Thermokannen rechtzeitig. Am Veranstaltungstag brauchst du außerdem einen klaren Aufbau für Tische, Buffet und Tee- beziehungsweise Kaffeebereich.
Der Plan, Schritt für Schritt
Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.
Vorbereitungen
- 1
Datum und Gästeliste festlegen
- 2
Location reservieren
- 3
Einladungen verschicken
- 4
Anmeldungen bearbeiten
- 5
Ernährungswünsche erfassen
- 6
Endgültige Gästezahl festlegen
- 7
Menü und Servierreihenfolge festlegen
2 Personen
- 8
Portionen ohne Diätvorgaben planen
2 Personen
- 9
Geschirr und Material prüfen
2 Personen
- 10
Einkaufsliste prüfen
- 11
Haltbare Lebensmittel einkaufen
- 12
Frische Einkäufe bestellen
- 13
Ort und Anfahrtsweg bestätigen
- 14
Tischordnung ausarbeiten
- 15
Namensschilder erstellen
- 16
Scones vorbereiten
2 Personen
- 17
Sandwichfüllungen vorbereiten
2 Personen
- 18
Kuchen und Gebäck kühlen
- 19
Frische Einkäufe abholen
- 20
Location öffnen und lüften
2 Personen
- 21
Tische und Stühle aufstellen
3 Personen
- 22
Tische eindecken
2 Personen
- 23
Geschirr und Besteck bereitstellen
2 Personen
- 24
Dekoration und Namensschilder aufstellen
2 Personen
- 25
Tee- und Kaffeebereich einrichten
2 Personen
- 26
Snacks schneiden und anrichten
3 Personen
- 27
Scones und Gebäck präsentieren
2 Personen
- 28
Getränke kalt stellen
- 29
Letzte Sanitärkontrolle durchführen
Event
- 30
Gäste empfangen
2 Personen
- 31
Tee und Kaffee servieren
2 Personen
- 32
Herzhafte Häppchen servieren
2 Personen
- 33
Süße Snacks servieren
2 Personen
- 34
Getränke und Geschirr nachfüllen
2 Personen
- 35
Diätfreie Gerichte servieren
- 36
Gäste verabschieden
2 Personen
Nachbereitung
- 37
Essen und Getränke aufräumen
3 Personen
- 38
Geschirr abwaschen
2 Personen
- 39
Tische und Stühle abbauen
3 Personen
- 40
Dekoration und Materialien einpacken
2 Personen
- 41
Abfall sammeln und wegbringen
2 Personen
- 42
Location reinigen
2 Personen
- 43
Kühlschrank und Küche reinigen
- 44
Übrig gebliebenes Essen verpacken
2 Personen
- 45
Geliehene Sachen zurückgeben
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- TischeAnz. 4
- StühleAnz. 28
- TischdeckenAnz. 4
- Buffet-Tisch
Geschirr
- TeetassenAnz. 28
- TeetellerAnz. 28
- TortenplattenAnz. 28
- KaffeelöffelAnz. 28
- TortengabelnAnz. 28
- ServierschalenAnz. 8
- ServierzangenAnz. 6
- WassergläserAnz. 28
Ausstattung
- WasserkocherAnz. 3
- Kaffeemaschine
- ThermokannenAnz. 4
- KühlboxenAnz. 2
- VerlängerungskabelAnz. 2
Küche
- SchneidebretterAnz. 3
- KochmesserAnz. 2
- RührschüsselnAnz. 3
- MessbecherAnz. 2
- Küchenwaage
- KühlelementeAnz. 6
Dekoration
- BlumenarrangementsAnz. 4
- NamensschilderAnz. 28
- SpeisekartenAnz. 4
- ServiettenringeAnz. 28
- TischdekorationAnz. 4
Beleuchtung
- TischlampenAnz. 4
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 3
- SpülbeckenAnz. 2
Catering
- Einkäufe
Tipps
- Lege die endgültige Gästezahl spätestens eine Woche vorher fest. Erst dann lassen sich Portionen, Teetassen, Teller, Wassergläser und Sitzplätze zuverlässig kalkulieren.
- Frage Ernährungswünsche direkt mit der Einladung ab und schließe die Rückmeldungen etwa sieben Tage vor dem High Tea. Plane spezielle Portionen getrennt, damit beim Servieren nichts verwechselt wird.
- Ordne die Speisen nach der Servierreihenfolge: zuerst Tee und herzhafte Sandwiches, danach Scones und anschließend Kuchen und Gebäck. Bereite Scones und Sandwichfüllungen erst am Vortag oder am Veranstaltungstag vor.
- Prüfe Geschirr und Technik mindestens drei Tage vorher. Für den Tee- und Kaffeebereich brauchst du neben Tassen und Löffeln auch Wasserkocher, Kaffeemaschine, Thermokannen und gegebenenfalls Verlängerungskabel.
- Öffne und lüfte den Ort mindestens 60 Minuten vor Beginn. Decke Tische, Buffet und Namensschilder zuerst auf, bevor du frische Speisen ausgibst; gekühlte Kuchen und Gebäck bleiben bis kurz vor dem Servieren in Kühlboxen oder im Kühlschrank.
Häufige Fragen
- Wie früh sollte man zu einem High Tea einladen?
- Verschicke die Einladung idealerweise vier bis sechs Wochen vor dem Termin. Bitte um Rückmeldung spätestens zwei Wochen vorher und bestätige die endgültige Gästezahl etwa sieben Tage vor der Veranstaltung.
- Wie viele Speisen braucht man pro Person beim High Tea?
- Plane pro Person etwa vier bis sechs herzhafte Sandwichstücke, einen Scone und zwei bis drei kleine Kuchen- oder Gebäckportionen. Bei einer Dauer von zwei bis drei Stunden solltest du zusätzlich zwei bis drei Tassen Tee einrechnen.
- Wann sollte man Scones für einen High Tea vorbereiten?
- Bereite den Teig am Vortag oder die Scones am Veranstaltungstag vor. Backe sie möglichst wenige Stunden vor Beginn, damit sie frisch serviert werden können.
- Wie viel Geschirr braucht man für einen High Tea?
- Rechne pro Gast mit einer Teetasse, einem Teeteller, einer Kuchengabel, einem Kaffeelöffel und einem Wasserglas. Lege zusätzlich mindestens 10 Prozent Reserve zurück, also zum Beispiel zwei bis drei komplette Gedecke bei 20 Gästen.
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