Organiser un tea time, étape par étape
Un tea time se prépare surtout dans le bon ordre. Commence par confirmer le lieu, les horaires et le nombre de participants, puis recueille les besoins alimentaires avant de composer le menu. Prévois plusieurs préparations salées et sucrées, mais garde une partie du travail pour le jour même afin de servir des produits frais. L’installation du buffet, du coin thé et des tables demande aussi plus de temps qu’on ne l’imagine.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
- 1
Envoyer les invitations
- 2
Traiter les inscriptions
- 3
Recueillir les besoins alimentaires
- 4
Confirmer le lieu et les horaires
- 5
Composer le menu
2 personnes
- 6
Établir le plan de table
- 7
Établir la liste de courses
- 8
Faire les courses
2 personnes
- 9
Vérifier les courses
- 10
Mettre les boissons au frais
- 11
Préparer les scones
2 personnes
- 12
Préparer les sandwiches
2 personnes
- 13
Préparer des bouchées salées
2 personnes
- 14
Laver et couper les fruits
- 15
Portionner les bouchées sucrées
2 personnes
- 16
Mettre les options de régime de côté
- 17
Installer les tables
3 personnes
- 18
Installer les chaises
2 personnes
- 19
Installer le linge de table
2 personnes
- 20
Préparer la vaisselle
2 personnes
- 21
Monter le buffet
3 personnes
- 22
Installer le coin thé
2 personnes
- 23
Installer la décoration
2 personnes
- 24
Installer des points de collecte des déchets
- 25
Vérifier et réapprovisionner les toilettes
Événement
- 26
Accueillir les invités
2 personnes
- 27
Accompagner les invités à table
2 personnes
- 28
Servir le thé
2 personnes
- 29
Servir des bouchées salées
3 personnes
- 30
Ravitailler en thé et boissons
2 personnes
- 31
Récupérer la vaisselle utilisée
2 personnes
- 32
Servir des douceurs
3 personnes
- 33
Réapprovisionner le buffet et les tables
2 personnes
- 34
Servir les options alimentaires adaptées
- 35
Finaliser le café et le thé
Suivi
- 36
Dégager les tables
3 personnes
- 37
Emballer les restes
2 personnes
- 38
Faire la vaisselle
3 personnes
- 39
Nettoyer la cuisine
2 personnes
- 40
Nettoyer le lieu
3 personnes
- 41
Trier et évacuer les déchets
2 personnes
- 42
Remettre le mobilier en place
3 personnes
- 43
Ranger la vaisselle et le matériel
2 personnes
- 44
Rendre les articles empruntés
2 personnes
- 45
Vérifier les objets oubliés
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tablesqté 6
- Chaisesqté 32
- Tables de buffetqté 2
- Portants à vêtements
Vaisselle
- Tasses à théqté 36
- Plateaux à théqté 36
- Assiettesqté 50
- Fourchettes à gâteauqté 36
- Cuillères à caféqté 36
- Verres à eauqté 36
- Théièresqté 6
- Pichets à laitqté 6
- Sucriersqté 6
- Plateaux de serviceqté 12
- Pinces de serviceqté 8
- Couteaux à painqté 4
Cuisine
- Planches à découperqté 4
- Couteaux de chef et couteaux à painqté 4
- Saladiersqté 4
- Verres doseursqté 2
- Plaques de cuissonqté 4
- Présentoirs à étagesqté 6
- Glacièresqté 3
- Thermosqté 4
Équipement
- Bouilloiresqté 3
- Machine à café
Décoration
- Chemins de tableqté 6
- Compositions floralesqté 6
- Badges nominatifsqté 32
- Étiquettes thématiquesqté 12
Nettoyage
- Bacs à vaisselleqté 2
- Épongesqté 6
- Chiffons microfibresqté 8
- Seauxqté 2
- Serpillière
- Balai et pelle
Catering
- Courses
Conseils
- Demande les inscriptions et les besoins alimentaires au moins 7 jours avant le tea time. Mets les options végétariennes, sans gluten ou autres régimes de côté et identifie-les clairement pour éviter les erreurs au moment du service.
- Prévois environ 4 à 6 bouchées salées et 3 à 4 bouchées sucrées par personne pour un tea time de 2 heures. Ajoute les scones, les sandwiches et les fruits au menu sans tout préparer le même jour.
- Installe les tables, les chaises et le linge de table au moins 2 heures avant l’arrivée des invités. Réserve une table distincte au buffet et garde assez d’espace pour poser les plateaux de service sans bloquer la circulation.
- Prépare le coin thé avec une tasse, une cuillère, une assiette et un verre à eau par personne, puis ajoute 10 % de vaisselle en réserve. Prévois au moins deux théières ou plusieurs thermos si les invités ne se servent pas tous en même temps.
- Mets les boissons au frais la veille et vérifie les courses dès leur retour. Le jour du tea time, termine les sandwiches, coupe les fruits et portionne les bouchées sucrées 1 à 2 heures avant le début; contrôle ensuite les toilettes et les points de collecte des déchets.
Questions fréquentes
- Combien de temps faut-il pour organiser un tea time ?
- Commence 7 à 10 jours à l’avance pour envoyer les invitations, recueillir les régimes alimentaires et confirmer le lieu. Prévois ensuite 2 à 3 heures le jour même pour les préparations et l’installation.
- Quelle quantité prévoir pour un tea time par personne ?
- Pour 2 heures, compte environ 4 à 6 bouchées salées, 3 à 4 bouchées sucrées et 1 à 2 scones par personne. Prévois aussi 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure.
- Quand préparer les sandwiches et les fruits pour un tea time ?
- Prépare les sandwiches et coupe les fruits 1 à 2 heures avant l’arrivée des invités. Conserve-les au frais jusqu’au montage du buffet pour éviter qu’ils ne sèchent ou ne perdent leur fraîcheur.
- Comment installer le buffet et le coin thé ?
- Installe le buffet au moins 2 heures avant le début, avec les assiettes et les couverts à l’entrée, puis les préparations et les pinces de service. Place le coin thé séparément si possible, avec les théières, le lait, le sucre et les cuillères afin de limiter les files d’attente.
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