Organiser un tea time, étape par étape

Un tea time se prépare comme un petit repas, avec une attention particulière portée au service et au rythme. Commence par confirmer la date, le lieu et le nombre d’invités, puis réserve rapidement les tables, les chaises et la vaisselle. Les allergies et besoins alimentaires doivent être recueillis avant les achats. Le jour même, installe les tables, prépare les sandwiches, fruits, scones et pâtisseries, puis garde le thé, le café et les boissons prêts à servir sans refroidir.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Confirmer la date et le lieu
2
Établir la liste des invités
3
Envoyer les invitations
4
Traiter les inscriptions
5
Recueillir les besoins alimentaires
6
Confirmer le nombre d’invités
7
Réserver des tables et des chaises
8
Réserver la vaisselle et les verres
9
Établir la liste de courses
2 personnes
10
Vérifier les allergies
11
Commander les courses
12
Imprimer le programme
13
Créer des badges nominatifs
2 personnes
14
Vérifier la vaisselle
2 personnes
15
Préparer la décoration
2 personnes
16
Récupérer les courses
2 personnes
17
Refroidir les boissons
2 personnes
18
Préparer les scones et les pâtisseries
3 personnes
19
Préparer les sandwiches
3 personnes
20
Laver et couper les fruits
2 personnes
21
Préparer le thé et le café
2 personnes
22
Nettoyer le lieu
3 personnes
23
Installer les tables
4 personnes
24
Installer les chaises
3 personnes
25
Dresser les tables
4 personnes
26
Installer la décoration
2 personnes
27
Installer le buffet
3 personnes
28
Préparer à part les options alimentaires
2 personnes
29
Installer la table d’accueil
2 personnes

Événement

30
Accueillir les invités
2 personnes
31
Servir le thé et le café
3 personnes
32
Servir des bouchées salées
3 personnes
33
Servir des douceurs
3 personnes
34
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
35
Maintenir le buffet en ordre
2 personnes
36
Récupérer la vaisselle utilisée
2 personnes
37
Raccompagner les invités
2 personnes

Suivi

38
Stocker les aliments en toute sécurité
2 personnes
39
Rassembler les déchets
3 personnes
40
Faire la vaisselle
3 personnes
41
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
42
Nettoyer le lieu
3 personnes
43
Retirer la décoration
2 personnes
44
Vérifier les stocks
45
Retourner les matériels
2 personnes
46
Conserver les objets trouvés

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 36
Tables de buffetqté 2
Chemins de tableqté 6

Vaisselle

Tasses à théqté 36
Sous-tasses à théqté 36
Assiettes à pâtisserieqté 36
Tasses à caféqté 24
Verres à eauqté 36
Fourchettesqté 40
Cuillères à caféqté 40
Pinces à gâteauqté 3
Théièresqté 6
Plateaux de serviceqté 12
Présentoirs de serviceqté 6
Pichets à laitqté 6
Sucriersqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et couteaux à painqté 6
Verres doseursqté 2
Saladiersqté 4
Plaques de cuissonqté 4
Gants de cuisineqté 2

Équipement

Bouilloiresqté 3
Machines à caféqté 2
Glacièresqté 3
Rallongesqté 3

Décoration

Compositions floralesqté 6
Décoration de tableqté 6
Porte-nomsqté 36
Panneau d’accueil

Catering

Pinces de serviceqté 6
Distributeurs de boissonsqté 2
Thermosqté 6
Pains de glaceqté 8
Courses

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seauxqté 2
Serpillièresqté 2
Balai et pelleqté 2

Éclairage

Lampes de tableqté 6

Conseils

Fixe le nombre définitif d’invités avant de commander les courses et la vaisselle : prévois une tasse, une sous-tasse, une assiette et une cuillère par personne, plus 10 % de marge.
Demande les allergies et régimes alimentaires dès l’inscription, puis vérifie-les une seconde fois avant de préparer les sandwiches et les pâtisseries. Une personne oubliée peut nécessiter un plateau séparé.
Réserve les tables, chaises, tables de buffet et éléments de vaisselle au moins 2 à 3 semaines avant le tea time. Vérifie physiquement la vaisselle dès sa réception, pas le jour de l’événement.
Prépare les sandwiches et découpe les fruits le jour même, idéalement 2 à 4 heures avant l’arrivée des invités. Les scones et pâtisseries doivent être prêts avant l’installation finale du buffet.
Refroidis les boissons plusieurs heures à l’avance et teste les bouilloires, machines à café et rallonges avant l’ouverture. Place les théières, pichets à lait, sucriers et pinces à gâteau sur le buffet avant de dresser les tables.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un tea time ?: Prévois 2 à 3 semaines pour confirmer le lieu, les invités, le mobilier et la vaisselle. Garde les 2 derniers jours pour les courses, les préparations fraîches et la vérification du matériel.
Quand envoyer les invitations pour un tea time ?: Envoie-les au moins 3 semaines avant la date prévue, surtout si tu dois réserver des tables, des chaises ou de la vaisselle. Demande une réponse au plus tard 7 jours avant afin de confirmer les quantités.
Combien de nourriture prévoir pour un tea time ?: Compte environ 4 à 6 bouchées salées et 3 à 4 pièces sucrées par personne pour un tea time de 1 h 30 à 2 h. Ajoute 10 % de marge et prévois des portions séparées pour les allergies ou régimes signalés.
Que préparer la veille d’un tea time ?: La veille, vérifie la vaisselle, installe la décoration, imprime le programme et prépare les éléments qui se conservent bien. Les sandwiches, les fruits coupés et le thé doivent plutôt être préparés le jour même, 2 à 4 heures avant l’arrivée.

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