Organiser un supper club : la méthode pratique
Un supper club demande plus qu’un bon menu : il faut synchroniser les invités, la cuisine et la salle. Commence par fixer le thème, le nombre de convives et les contraintes alimentaires avant de réserver le lieu. Ensuite, avance dans l’ordre : inscriptions, menu, vaisselle, courses et préparations anticipées. Le jour même, garde du temps pour installer les tables, refroidir les boissons et terminer les plats sans précipitation.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
- 1
Définir le menu et le thème
2 personnes
- 2
Réserver le lieu
- 3
Envoyer les invitations
- 4
Traiter les inscriptions
- 5
Recueillir les besoins alimentaires
- 6
Définir le nombre final d’invités
- 7
Établir le plan de table
- 8
Concevoir les menus
- 9
Établir la liste de courses
2 personnes
- 10
Vérifier la vaisselle et le verrerie
- 11
Vérifier le matériel de cuisine
- 12
Laver le linge de table
- 13
Faire les courses
2 personnes
- 14
Refroidir les boissons
- 15
Laver et couper les légumes
2 personnes
- 16
Préparer les sauces et les vinaigrettes
2 personnes
- 17
Préparer le dessert
2 personnes
- 18
Mariner la viande ou le poisson
Événement
- 19
Ouvrir le lieu
- 20
Aérer la salle
- 21
Installer les tables
3 personnes
- 22
Installer les chaises
2 personnes
- 23
Mettre en place le linge de table
2 personnes
- 24
Décorer les tables
2 personnes
- 25
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
- 26
Préparer les verres
- 27
Mettre en place les cartes du menu
- 28
Aménager les postes de cuisine
2 personnes
- 29
Vérifier les stocks et les allergènes
2 personnes
- 30
Préparer l'apéritif
2 personnes
- 31
Accueillir les invités
2 personnes
- 32
Servir l'apéritif
2 personnes
- 33
Finaliser l’entrée
2 personnes
- 34
Servir l’entrée
3 personnes
- 35
Préparer le plat principal
3 personnes
- 36
Réapprovisionner les boissons
- 37
Servir le plat principal
3 personnes
- 38
Finaliser le dessert
2 personnes
- 39
Servir le dessert
2 personnes
- 40
Servir le café et le thé
- 41
Raccompagner les invités
2 personnes
Suivi
- 42
Emballer les restes en toute sécurité
2 personnes
- 43
Rassembler les déchets
2 personnes
- 44
Faire la vaisselle
3 personnes
- 45
Nettoyer la cuisine
2 personnes
- 46
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
- 47
Nettoyer le lieu
2 personnes
- 48
Retirer la décoration
2 personnes
- 49
Inventorier le matériel
- 50
Rendre les articles empruntés
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tables à mangerqté 6
- Chaisesqté 44
- Tables d'appointqté 2
- Portant à vêtements
Vaisselle
- Assiettes de dînerqté 50
- Assiettes creusesqté 50
- Assiettes à dessertqté 50
- Tasses à caféqté 45
- Verres à eauqté 50
- Verres à vinqté 50
- Cuillères à caféqté 45
- Couteaux de tableqté 50
- Fourchettes de tableqté 50
- Cuillères à dessertqté 50
Cuisine
- Salon des chefsqté 4
- Planches à découperqté 6
- Saladiersqté 6
- Verres doseursqté 3
- Cuillères doseusesqté 2
- Poêlesqté 4
- Casserolesqté 5
- Plats à gratinqté 4
- Petits plats allant au fourqté 3
- Plaques de cuissonqté 4
- Cuillères de serviceqté 8
- Pinces de serviceqté 4
- Louchesqté 4
- Pinces de cuisineqté 3
- Planches en mousseqté 2
Équipement
- Machine à café
- Bouilloiresqté 2
- Glacièresqté 3
- Plaques à inductionqté 2
- Balance de cuisineqté 2
- Gants de cuisineqté 4
Décoration
- Nappesqté 6
- Serviettesqté 60
- Chandeliersqté 12
- Décoration de tableqté 6
- Cartes de menuqté 44
Éclairage
- Éclairage d’ambianceqté 4
- Bougies LEDqté 24
Nettoyage
- Poubellesqté 3
- Sacs poubelleqté 40
- Brosses à vaisselleqté 3
- Épongesqté 8
- Chiffons microfibresqté 12
- Essuie-toutqté 6
- Liquide vaisselleqté 2
- Nettoyant multi-usagesqté 2
- Pastilles pour lave-vaisselleqté 30
- Papier toiletteqté 24
Catering
- Courses
Conseils
- Fixe le nombre final d’invités avant d’établir le plan de table et la liste de courses. Demande les allergies et régimes alimentaires au moment de l’inscription, puis vérifie-les une dernière fois quelques jours avant le repas.
- Prépare ce qui peut l’être la veille : dessert, sauces, vinaigrettes, légumes lavés et découpés, ainsi que la viande ou le poisson mariné. Le jour du supper club, réserve surtout le temps aux cuissons et au dressage.
- Compte chaque couvert par personne, puis vérifie séparément les assiettes plates, creuses et à dessert, les verres à eau et à vin, ainsi que les tasses à café. Une vérification 48 heures avant évite de découvrir un manque au moment de mettre la table.
- Refroidis les boissons plusieurs heures avant l’arrivée des invités et prévois un espace distinct pour les manteaux. Les tables d’appoint servent aussi à garder la vaisselle de service, les plats et les ustensiles accessibles sans encombrer la table principale.
- Ouvre et aère la salle avant l’installation, puis monte les tables et les chaises avant de poser le linge de table et la décoration. Termine par la vaisselle, les couverts et les plats de service afin de repérer immédiatement ce qui manque.
Questions fréquentes
- Quand faut-il envoyer les invitations pour un supper club ?
- Envoie-les idéalement 3 à 4 semaines avant la date prévue. Fixe une date limite de réponse à environ 7 jours du repas pour confirmer le nombre d’invités et adapter les courses.
- Combien de temps faut-il prévoir pour préparer un supper club ?
- Prévois au moins 2 à 3 jours de préparation pour les inscriptions, le menu, les achats et les préparations culinaires. Le jour même, garde 3 à 4 heures pour la salle, la mise en place et les dernières cuissons.
- Quand demander les allergies et besoins alimentaires des invités ?
- Demande ces informations dès l’invitation, puis vérifie-les après la clôture des inscriptions. Fais une dernière confirmation 5 à 7 jours avant le repas, avant de finaliser le menu et les quantités.
- Comment organiser la mise en place de la table pour un supper club ?
- Installe d’abord les tables et les chaises, puis le linge de table et la décoration. Place ensuite les assiettes, couverts et verres au moins 30 minutes avant l’arrivée des invités, avec les plats de service prêts en cuisine.
Des plans du même genre
Lancez ce plan dans Lizzt
Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.
Organisez cet événement gratuitement avec LizztOrganisez gratuitement et invitez vos contacts !