Organiser un marché bio, étape par étape
Un marché bio se prépare d’abord comme un projet logistique, puis comme un moment d’accueil. Commence par obtenir les autorisations et réserver le lieu, avant de contacter les fournisseurs et les exposants. La répartition des stands, les besoins alimentaires, le froid et les branchements électriques doivent être verrouillés plusieurs jours à l’avance. Le jour J, garde une personne dédiée au montage et une autre aux exposants afin d’éviter les retards dès l’ouverture.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
- 1
Demander les autorisations
- 2
Réserver le lieu du marché
- 3
Contacter les fournisseurs
2 personnes
- 4
Répartir les stands
2 personnes
- 5
Confirmer les exposants
- 6
Envoyer les invitations
2 personnes
- 7
Traiter les inscriptions
2 personnes
- 8
Recueillir les besoins alimentaires
- 9
Réserver le catering
- 10
Réserver l’enlèvement des déchets
- 11
Vérifier les points d'alimentation
2 personnes
- 12
Vérifier les prévisions météo
- 13
Informer les exposants
- 14
Faire les courses
2 personnes
- 15
Récupérer les produits frais
2 personnes
- 16
Rassembler le matériel
3 personnes
- 17
Stocker les produits au frais
2 personnes
- 18
Préparer la caisse
2 personnes
- 19
Accrocher le plan
2 personnes
- 20
Balisage du site
3 personnes
- 21
Monter les stands
6 personnes
- 22
Installer les tables
4 personnes
- 23
Installer les chaises
3 personnes
- 24
Brancher l’électricité
2 personnes
- 25
Installer l'éclairage
3 personnes
- 26
Marquer les emplacements
2 personnes
- 27
Accueillir les exposants
3 personnes
- 28
Décharger les produits
6 personnes
- 29
Installer les stands du marché
8 personnes
- 30
Afficher les tarifs
3 personnes
- 31
Préparer les produits à déguster
3 personnes
- 32
Préparer le café et le thé
2 personnes
- 33
Préparer les en-cas
4 personnes
- 34
Remplir les réfrigérateurs
2 personnes
- 35
Tester les caisses
2 personnes
- 36
Vérifier les toilettes
2 personnes
- 37
Nettoyer le site
3 personnes
- 38
Préparer les informations d'ouverture
Événement
- 39
Accueillir les visiteurs
3 personnes
- 40
Tenir le point d'information
2 personnes
- 41
Tenir les stands
8 personnes
- 42
Servir les dégustations
3 personnes
- 43
Servir le café
2 personnes
- 44
Servir le thé
2 personnes
- 45
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
- 46
Réapprovisionner les en-cas
2 personnes
- 47
Vider les poubelles
2 personnes
- 48
Vérifier les toilettes
2 personnes
- 49
Nettoyer les tables
2 personnes
- 50
Vérifier les réfrigérateurs
- 51
Réanimer les stocks
3 personnes
- 52
Traiter les paiements
2 personnes
- 53
Mettre l’argent liquide en lieu sûr
2 personnes
- 54
Informer les derniers visiteurs
2 personnes
- 55
Clôturer les ventes
3 personnes
- 56
Dire au revoir aux exposants
3 personnes
Suivi
- 57
Trier les produits restants
3 personnes
- 58
Démonter les stands
6 personnes
- 59
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
- 60
Retirer l'éclairage
3 personnes
- 61
Couper l’électricité
2 personnes
- 62
Rassembler les déchets
4 personnes
- 63
Nettoyer le site
4 personnes
- 64
Faire la vaisselle
3 personnes
- 65
Vider les glacières
2 personnes
- 66
Fermer les caisses
2 personnes
- 67
Inventorier le matériel
2 personnes
- 68
Rendre les articles empruntés
2 personnes
- 69
Répartir le stock restant
2 personnes
- 70
Évacuer les déchets
2 personnes
- 71
Remettre le lieu en état
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Stands de marchéqté 12
- Tentes de réceptionqté 6
- Tablesqté 18
- Chaises pliantesqté 40
- Tables de bièreqté 6
- Tabouretsqté 12
- Tables de maquillageqté 4
- Chariots de transportqté 3
Équipement
- Glacièresqté 6
- Réfrigérateursqté 2
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Terminaux de paiementqté 3
- Multiprisesqté 8
- Rallongesqté 8
- Rallonges à enrouleurqté 4
- Microphone à main
- Pilesqté 24
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 8
- Lampes LEDqté 12
- Lampes d'extérieurqté 6
Vaisselle
- Gobelets réutilisablesqté 250
- Tasses à caféqté 80
- Verres à théqté 60
- Assiettesqté 120
- Assiettes à dessertqté 80
- Fourchettesqté 120
- Couteauxqté 100
- Cuillèresqté 100
- Louchesqté 20
- Plateaux de serviceqté 12
- Carafesqté 8
- Thermosqté 6
Cuisine
- Planches à découperqté 8
- Couteaux de chefqté 8
- Verres doseursqté 4
- Saladiersqté 8
- Pincesqté 12
- Pinces de cuisineqté 4
- Papier aluminiumqté 4
- Film alimentaireqté 4
Décoration
- Nappesqté 18
- Guirlandes de fanionsqté 12
- Panneaux en ardoiseqté 16
- Crayons de cireqté 12
- Badges nominatifsqté 80
- Porte-badgesqté 80
- Panneaux d'informationqté 8
- Panneaux indicateursqté 12
- Presse-papiersqté 6
- Ruban adhésifqté 8
- Attaches-câblesqté 200
- Cordeqté 4
- Craieqté 12
Nettoyage
- Poubellesqté 12
- Conteneurs à déchetsqté 4
- Balaiqté 4
- Éléments pharesqté 2
- Serpillièresqté 4
- Seauxqté 6
- Chariots de ménageqté 2
- Distributeurs de savon pour les mainsqté 6
- Distributeurs de serviettesqté 6
- Brosses de toilettesqté 4
- Gants en caoutchoucqté 12
- Spray désinfectantqté 6
- Chiffons de nettoyageqté 30
- Essuie-toutqté 12
Catering
- Courses
Conseils
- Réserve le lieu et demande les autorisations avant d’annoncer la date aux exposants. Prévois au moins 4 à 6 semaines pour obtenir les validations et confirmer les contraintes d’installation.
- Demande aux exposants leurs besoins précis au moment de l’inscription : surface, table, électricité, froid et horaire d’arrivée. Envoie ensuite le plan des stands au moins 7 jours avant le marché.
- Pour les produits frais, organise le retrait et le stockage au froid la veille ou le matin même. Vérifie que chaque glacière ou réfrigérateur a une capacité suffisante et qu’un espace séparé est prévu pour les boissons et les aliments.
- Fais un test électrique avant l’ouverture : compte les prises, les rallonges et les multiprises nécessaires pour les machines à café, bouilloires, terminaux de paiement et éclairages. Évite de brancher plusieurs appareils puissants sur une seule rallonge enroulée.
- Prépare l’accueil avant le montage final : plan affiché, balisage visible, caisse opérationnelle et piles de rechange pour le microphone. Consulte les prévisions météo 48 heures avant et confirme immédiatement aux exposants toute adaptation liée aux tentes ou à l’éclairage.
Questions fréquentes
- Combien de temps faut-il pour organiser un marché bio ?
- Prévois idéalement 6 à 8 semaines. Les autorisations, la réservation du lieu et la confirmation des exposants doivent être réglées durant les 3 premières semaines, puis tu gardes les derniers jours pour les achats et l’installation.
- Quand faut-il confirmer les exposants d’un marché bio ?
- Confirme les exposants au plus tard 3 semaines avant l’événement. Envoie le plan de répartition et les horaires d’arrivée 7 jours avant, afin qu’ils puissent signaler un besoin de table, de prise ou de stockage au froid.
- Comment prévoir l’électricité pour un marché bio ?
- Fais l’inventaire des appareils au moins 10 jours avant : terminaux de paiement, machines à café, bouilloires, éclairage et réfrigérateurs. Prépare des rallonges et multiprises adaptées, puis teste chaque point d’alimentation avant l’arrivée du public.
- Quand acheter et récupérer les produits frais ?
- Achète les produits frais la veille ou le matin du marché, selon leur durée de conservation. Stocke-les immédiatement au froid et vérifie les températures avant l’installation des stands, plutôt que de laisser les denrées attendre dans un véhicule.
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