Organiser un dîner de mariage, étape par étape

Un dîner de mariage se prépare d’abord avec un nombre fiable de convives, puis avec le repas, le plan de table et la logistique de la salle. Commencez par les invitations et fixez une date limite de RSVP pour pouvoir confirmer les besoins alimentaires et le nombre final d’invités. Ensuite, coordonnez les réservations, les livraisons, la vaisselle et le linge de table. Les derniers jours servent surtout aux produits frais, aux desserts, aux boissons et aux vérifications sur place.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Établir la liste des invités
2 personnes
2
Envoyer les invitations
2 personnes
3
Fixer la date de RSVP
4
Traiter les inscriptions
5
Recueillir les besoins alimentaires
6
Confirmer les besoins alimentaires
7
Définir le nombre final d’invités
2 personnes
8
Établir le plan de table
2 personnes
9
Concevoir les menus
10
Imprimer les menus
11
Créer des badges nominatifs
2 personnes
12
Confirmer les livraisons
13
Faire les réservations
14
Vérifier la vaisselle
2 personnes
15
Vérifier les verres
2 personnes
16
Vérifier le linge de table
17
Trier la décoration
2 personnes
18
Composer la playlist
19
Rassembler les discours
20
Partager les informations d'itinéraire
21
Vérifier la liste des courses
2 personnes
22
Faire les courses pour les produits non périssables
2 personnes
23
Faire les courses de produits frais
2 personnes
24
Refroidir les boissons
2 personnes
25
Préparer les desserts
2 personnes
26
Laver et couper les légumes
2 personnes
27
Repasser le linge de table
28
Acheminer le matériel sur le site
3 personnes
29
Ventiler le lieu
30
Mettre la cuisine en état de fonctionnement
2 personnes
31
Installer les tables de buffet et de service
3 personnes
32
Installer les tables de dîner
4 personnes
33
Installer les chaises
3 personnes
34
Installer le linge de table
3 personnes
35
Préparer les assiettes et les couverts
3 personnes
36
Préparer les verres
2 personnes
37
Placer les badges nominatifs
2 personnes
38
Mettre en place les cartes du menu
2 personnes
39
Mettre en place la décoration de table
3 personnes
40
Suspendre la décoration
3 personnes
41
Installer l'éclairage
2 personnes
42
Raccorder le matériel audio
2 personnes
43
Tester la musique
44
Préparer les articles de toilette
45
Installer les poubelles
46
Préparer l'apéritif
2 personnes
47
Préparer les en-cas
3 personnes
48
Préparer le buffet du dîner
3 personnes
49
Mettre de côté les repas spéciaux
2 personnes

Événement

50
Servir les boissons de bienvenue
3 personnes
51
Accueillir les invités
3 personnes
52
Servir des amuse-bouches
3 personnes
53
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
54
Accompagner les invités à table
2 personnes
55
Servir l’entrée
4 personnes
56
Débarrasser l’entrée
3 personnes
57
Servir le plat principal
5 personnes
58
Réapprovisionner les accompagnements
2 personnes
59
Débarrasser le plat principal
4 personnes
60
Encadrer les discours
61
Servir le café et le thé
3 personnes
62
Servir le dessert
4 personnes
63
Débarrasser le dessert
3 personnes
64
Dégager la piste de danse
3 personnes
65
Lancer la musique de fête
66
Servir les en-cas de fin de soirée
2 personnes
67
Raccompagner les invités
2 personnes

Suivi

68
Emballer les restes en toute sécurité
3 personnes
69
Rassembler les déchets
3 personnes
70
Rassembler la vaisselle
3 personnes
71
Rassembler les verres
2 personnes
72
Nettoyer la cuisine
3 personnes
73
Faire la vaisselle
3 personnes
74
Essuyer les tables
2 personnes
75
Remettre les chaises en place
2 personnes
76
Retirer la décoration
3 personnes
77
Retirer l'éclairage
2 personnes
78
Nettoyer le sol
2 personnes
79
Nettoyer les toilettes
2 personnes
80
Ranger le matériel audio
2 personnes
81
Rapporter le matériel
3 personnes
82
Rendre les articles empruntés
2 personnes
83
Répartir les restes
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de dînerqté 8
Tables de buffetqté 3
Tables de serviceqté 2
Chaisesqté 70
Meuble de bar
Portantsqté 2
Piste de danse

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 75
Assiettes d'entréeqté 75
Assiettes à dessertqté 75
Tasses à caféqté 70
Verres à eauqté 80
Verres à vinqté 80
Verres à champagneqté 70
Cuillères à caféqté 70
Couteaux à dînerqté 75
Couverts de dînerqté 75
Cuillères à soupeqté 75
Cuillères à dessertqté 75
Louchesqté 12
Pinces de serviceqté 8
Carafesqté 12
Thermosqté 4

Décoration

Nappesqté 8
Serviettesqté 80
Chemins de tableqté 8
Badges nominatifsqté 70
Cartes de menuqté 35
Vases à fleursqté 12
Fleurs artificiellesqté 60
Bougiesqté 48
Bougeoirsqté 24
Panneau d’accueil
Numéros de tableqté 8
Ballonsqté 80
Rubansqté 4

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lampes LEDqté 12
Rallongesqté 6

Équipement

Enceinte Bluetoothqté 2
Microphoneqté 2
Pied de microphone
Multiprisesqté 6
Glacièresqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et couteaux à painqté 8
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 3
Bacsqté 12
Bacs de maintien au chaudqté 6
Plaques à inductionqté 2
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Torchons de cuisineqté 12
Gants de cuisineqté 4
Papier aluminiumqté 2
Film alimentaireqté 2
Bacs de conservationqté 15

Nettoyage

Poubellesqté 4
Balaiqté 2
Balayette et pelleqté 2
Serpillièreqté 2
Seauxqté 3
Gants de nettoyageqté 6
Chiffons microfibresqté 12
Sacs poubelleqté 30

Catering

Courses

Conseils

Fixez la date de RSVP au moins 4 semaines avant le dîner. Traitez les réponses au fur et à mesure et relancez les invités manquants afin de ne pas établir le plan de table sur des estimations.
Arrêtez le nombre final d’invités avant d’imprimer les menus et de préparer les badges nominatifs. Prévoyez aussi une liste distincte des allergies, régimes particuliers et repas enfants.
Vérifiez la vaisselle en comptant chaque catégorie séparément : assiettes, couverts, verres à eau, verres à vin et verres à champagne. Ajoutez une marge de 10 % pour les verres et les pièces utilisées pendant le service.
Confirmez les livraisons et les réservations 7 jours avant le mariage, puis contrôlez les tables, les chaises, le linge et le mobilier de bar à leur arrivée. Une livraison incomplète est beaucoup plus difficile à corriger le jour même.
Faites les achats non périssables quelques jours à l’avance et les produits frais la veille ou le jour du dîner selon leur conservation. Refroidissez les boissons au moins 6 heures avant l’arrivée des invités et préparez les desserts assez tôt pour libérer l’espace de travail.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour un dîner de mariage ?: Envoyez-les environ 8 à 12 semaines avant le mariage, avec une date limite de RSVP fixée au moins 4 semaines avant le dîner. Vous aurez ainsi le temps de relancer les absents et de confirmer le nombre final d’invités.
Quand faire le plan de table d’un mariage ?: Commencez une première version dès que les réponses arrivent, puis validez-la après la clôture des RSVP. Finalisez-la 2 à 3 semaines avant le dîner, une fois les besoins alimentaires et les désistements vérifiés.
Combien de verres prévoir par invité pour un dîner de mariage ?: Prévoyez au minimum un verre à eau, un verre à vin et un verre à champagne par personne si les trois sont utilisés à table. Ajoutez environ 10 % de réserve, soit 11 pièces pour 10 invités dans chaque catégorie.
Quand acheter les boissons et les produits frais pour un mariage ?: Achetez les boissons et les produits non périssables 3 à 5 jours avant, puis les produits frais la veille ou le jour même selon le menu. Mettez les boissons au frais au moins 6 heures avant le début du dîner.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.