Organiser un dîner de la Saint-Valentin, étape par étape

Un dîner de la Saint-Valentin réussi se prépare dans le bon ordre : confirmer les invités, réserver le lieu, choisir le menu, puis organiser le service. Commencez par recueillir les allergies et régimes alimentaires avant les achats. La veille, préparez le dessert, les légumes, la sauce et les boissons. Le jour même, aménagez la cuisine avant de dresser les tables, les couverts et les verres, puis testez l’éclairage et la musique avant l’arrivée des invités.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Envoyer les invitations
2
Traiter les inscriptions
3
Recueillir les besoins alimentaires
4
Réserver le lieu du dîner
5
Définir le menu et les plats
2 personnes
6
Établir le plan de table
7
Vérifier la liste des courses
8
Faire les courses
2 personnes
9
Vérifier les stocks et la vaisselle
2 personnes
10
Refroidir les boissons
2 personnes
11
Préparer le dessert
2 personnes
12
Laver et couper les légumes
2 personnes
13
Préparer la sauce et la vinaigrette
14
Portionner la viande et le poisson
2 personnes
15
Installer les tables
3 personnes
16
Installer les chaises
2 personnes
17
Installer le linge de table
2 personnes
18
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
19
Préparer les verres
20
Suspendre la décoration
2 personnes
21
Mettre en place la décoration de table
2 personnes
22
Tester l’éclairage
23
Tester la musique et la playlist
24
Préparer la boisson de bienvenue
25
Aménager la cuisine pour travailler
2 personnes

Événement

26
Accueillir les invités
3 personnes
27
Servir la boisson de bienvenue
2 personnes
28
Servir l’entrée
3 personnes
29
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
30
Préparer le plat principal
3 personnes
31
Servir le plat principal
3 personnes
32
Servir le dessert
2 personnes
33
Servir le café et le thé
2 personnes
34
Accompagner le départ des invités
2 personnes

Suivi

35
Stocker les restes en toute sécurité
2 personnes
36
Rassembler les déchets
2 personnes
37
Laver la vaisselle et les couverts
3 personnes
38
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
39
Nettoyer le lieu
2 personnes
40
Retirer la décoration
2 personnes
41
Éteindre l’équipement
42
Rendre les articles empruntés
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables à mangerqté 6
Chaisesqté 24
Nappesqté 6
Tabourets pour le serviceqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 30
Assiettes creusesqté 30
Assiettes à dessertqté 30
Tasses à caféqté 30
Verres à eauqté 30
Verres à vinqté 30
Verres à champagneqté 30
Couverts des sets de dînerqté 30
Cuillères de serviceqté 6
Louches à soupeqté 30
Couteaux à beurreqté 30

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Plats à gratinqté 4
Plateaux de serviceqté 8
Plateaux de service pour dessertqté 4
Verres doseursqté 2
Pinces de cuisineqté 4
Papier aluminiumqté 2

Équipement

Machine à café
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 3
Enceintes portablesqté 2
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3

Décoration

Chemins de tableqté 6
Compositions floralesqté 6
Bougiesqté 30
Chandeliersqté 12
Guirlandes en forme de cœurqté 6
Numéros de tableqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes d'ambianceqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 3
Seauxqté 2
Serpillièresqté 2
Balayette et pelleqté 2

Catering

Courses

Conseils

Envoyez les invitations assez tôt pour obtenir les réponses avant de fixer les quantités. Demandez en même temps les allergies, intolérances et régimes alimentaires, puis gardez cette liste visible en cuisine.
Réservez le lieu avant de finaliser le plan de table et le menu. Vérifiez le nombre de tables, de chaises, de tabourets de service et les prises disponibles pour l’éclairage, la musique et la machine à café.
Faites les courses après avoir traité les inscriptions et contrôlé les stocks. Comptez séparément les assiettes plates, creuses et à dessert, ainsi que les verres à eau, à vin et à champagne : une catégorie manquante bloque rapidement le service.
Préparez la cuisine avant de commencer la mise en place. Laissez les planches à découper, couteaux, saladiers, plats et plateaux accessibles, et prévoyez une zone distincte pour les préparations froides et les plats chauds.
Refroidissez les boissons plusieurs heures avant le dîner et testez l’éclairage ainsi que la playlist avant l’arrivée des invités. La boisson de bienvenue doit être prête au dernier moment, tandis que le dessert peut être préparé la veille.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour un dîner de la Saint-Valentin ?: Envoyez-les au moins 3 semaines avant le dîner, avec une date limite de réponse fixée 7 à 10 jours avant. Vous pourrez ainsi confirmer le menu, le plan de table et les quantités de courses.
Quand préparer un dîner de la Saint-Valentin ?: Faites les achats 1 à 2 jours avant, préparez le dessert et les découpes la veille, puis gardez le jour même pour la cuisson, le dressage et la mise en place. Refroidissez les boissons au moins 4 heures avant le début.
Combien de verres faut-il prévoir par personne ?: Prévoyez au minimum un verre à eau et un verre à vin par personne, puis un verre à champagne si vous en servez. Ajoutez 10 % de verres supplémentaires pour compenser les oublis, les changements de boisson ou la casse.
Quand faire le plan de table pour un dîner de la Saint-Valentin ?: Faites-le après la clôture des inscriptions et la collecte des besoins alimentaires, idéalement 5 à 7 jours avant le dîner. Gardez une copie en cuisine pour identifier rapidement les plats adaptés à chaque invité.

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