Organiser un dîner de bienvenue de mariage sans rien laisser au hasard

Un dîner de bienvenue se prépare comme un petit service de restauration, même si l’ambiance reste familiale. Commence par confirmer les invités et leurs besoins alimentaires, puis fixe le menu, les quantités et le matériel avant de faire les achats. Les oublis arrivent surtout entre les réponses de dernière minute, le refroidissement des boissons et l’installation des tables. Ce déroulé t’aide à répartir les tâches et à garder le jour J pour la préparation et l’accueil.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Établir la liste des invités
2 personnes
2
Envoyer les invitations
2 personnes
3
Traiter les inscriptions
4
Recueillir les besoins alimentaires
5
Établir la liste définitive des invités
2 personnes
6
Fixer le menu et les quantités
2 personnes
7
Réserver des tables et des chaises
8
Réserver la vaisselle et les verres
9
Récupérer le linge
2 personnes
10
Vérifier la liste des courses
2 personnes
11
Faire les courses pour les produits non périssables
2 personnes
12
Faire les courses de produits frais
2 personnes
13
Refroidir les boissons
2 personnes
14
Préparer les desserts
2 personnes
15
Laver et couper les légumes
3 personnes
16
Préparer les salades
2 personnes
17
Remplir les paniers à pain
18
Préparer des amuse-bouches froids
3 personnes
19
Préparer les plats chauds
3 personnes
20
Vérifier le lieu
2 personnes
21
Installer les tables
4 personnes
22
Installer les chaises
3 personnes
23
Installer le linge de table
3 personnes
24
Mettre la vaisselle en place
3 personnes
25
Disposer les couverts
2 personnes
26
Préparer les verres
2 personnes
27
Placer les badges nominatifs
2 personnes
28
Suspendre la décoration
3 personnes
29
Placer les compositions florales
2 personnes
30
Installer la table d’accueil
2 personnes
31
Monter le buffet
4 personnes
32
Installer le point boisson
2 personnes
33
Aménager le coin café
2 personnes
34
Tester la musique
35
Tester l’éclairage
36
Mettre en place les étiquettes d’allergènes
37
Préparer les en-cas
3 personnes
38
Aménager l’espace de travail de la cuisine
2 personnes
39
Vérifier les toilettes
40
Installer les poubelles
41
Aménager le vestiaire
2 personnes
42
Briefer l’équipe d’accueil
3 personnes

Événement

43
Accueillir les invités
3 personnes
44
Servir les boissons de bienvenue
3 personnes
45
Servir des amuse-bouches
3 personnes
46
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
47
Ouvrir le buffet
2 personnes
48
Servir les plats chauds
3 personnes
49
Réapprovisionner le buffet
2 personnes
50
Servir les repas diététiques
2 personnes
51
Dégager les tables
3 personnes
52
Servir le dessert
3 personnes
53
Servir le café et le thé
2 personnes
54
Découper le gâteau
2 personnes
55
Débarrasser la vaisselle
3 personnes
56
Servir le dernier tour de boissons
2 personnes
57
Raccompagner les invités
3 personnes

Suivi

58
Refroidir les aliments en toute sécurité
2 personnes
59
Emballer les restes
2 personnes
60
Dégager les tables
4 personnes
61
Empiler les chaises
3 personnes
62
Faire la vaisselle
3 personnes
63
Nettoyer la cuisine
3 personnes
64
Rassembler les déchets
2 personnes
65
Nettoyer le lieu
4 personnes
66
Retirer la décoration
3 personnes
67
Rassembler les objets empruntés
2 personnes
68
Ramener les tables et les chaises
3 personnes
69
Rapporter la vaisselle et le verre
2 personnes
70
Vider et nettoyer les glacières
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 70
Tables de buffetqté 3
Table des boissons
Portant à vêtements
Tabouretsqté 4

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 80
Assiettes à dessertqté 80
Bol à soupeqté 70
Verres à eauqté 90
Verres à vinqté 90
Verres à champagneqté 75
Tasses à caféqté 75
Cuillères à caféqté 80
Sets de couverts pour tableqté 80
Louchesqté 12
Assiettes de serviceqté 12
Plateaux de serviceqté 12

Décoration

Nappesqté 8
Serviettesqté 80
Badges nominatifsqté 70
Cartes de menuqté 70
Compositions floralesqté 8
Panneau d’accueil
Numéros de tableqté 8
Guirlandes lumineusesqté 6
Vasesqté 8
Porte-bougies chauffe-platqté 24
Bougies chauffe-plat LEDqté 30
Ballonsqté 40
Ruban à ballonsqté 2
Housses de tables hautesqté 4

Équipement

Glacièresqté 4
Bacs à glaçonsqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Bacs de maintien au chaudqté 6
Plaques à inductionqté 2
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 4
Enceinte Bluetooth
Microphone

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 2
Pinces de cuisineqté 6
Gants de cuisineqté 4
Papier aluminiumqté 3
Film alimentaireqté 3
Bacs de conservationqté 20

Nettoyage

Poubellesqté 4
Sacs poubelleqté 50
Brosses à vaisselleqté 3
Chiffons microfibresqté 12
Seauxqté 3
Serpillièresqté 3
Papier toiletteqté 24
Distributeurs de savon pour les mainsqté 3

Éclairage

Lampes LEDqté 8
Lanternesqté 6
Piles de rechangeqté 24

Catering

Courses

Conseils

Arrête la liste définitive des invités avant de calculer le menu. Prévois les quantités pour chaque personne confirmée et garde une marge pour les portions d’accompagnement et le pain.
Demande les allergies et régimes au moment de l’inscription, puis vérifie-les une dernière fois avec le menu. Une indication notée dans un coin peut facilement disparaître lors du changement de table.
Réserve ensemble les tables, les chaises, les nappes, la vaisselle et les verres. Compte au minimum une assiette, un set de couverts, un verre à eau et un verre à vin par invité, avec quelques pièces de rechange.
Achète d’abord les produits non périssables, puis les produits frais à proximité du dîner. Prépare les desserts, les légumes, les salades et les amuse-bouches froids avant de commencer les plats chauds.
Bloque un créneau d’installation séparé du temps de cuisine. Vérifie le lieu, installe les tables et les chaises, puis la nappe, la vaisselle et les couverts avant l’arrivée des invités; mets les boissons au frais plusieurs heures à l’avance.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour un dîner de bienvenue de mariage ?: Envoie-les idéalement 6 à 8 semaines avant le dîner. Fixe une date limite de réponse environ 3 semaines avant afin d’avoir le temps de confirmer le menu, les quantités et le matériel.
Quelle quantité de boissons prévoir par personne ?: Pour la première heure, compte 2 à 3 verres par personne, puis environ 1 verre par heure. Ajoute de l’eau en continu et prévois plusieurs heures de refroidissement pour les boissons qui ne peuvent pas être servies à température ambiante.
Combien de temps faut-il pour installer les tables d’un dîner de mariage ?: Pour une équipe de 3 à 4 personnes, réserve au moins 90 minutes pour vérifier le lieu, installer les tables, les chaises, le linge et la vaisselle. Ajoute 30 minutes si les tables de buffet, la table des boissons ou la décoration doivent aussi être mises en place.
Quand préparer les plats d’un dîner de bienvenue ?: Prépare les desserts, les légumes, les salades et les amuse-bouches froids la veille ou quelques heures avant. Garde les plats chauds pour la dernière phase de cuisine, puis prévois 30 à 45 minutes avant le service pour les terminer et les dresser.

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