Cómo organizar una cena de bienvenida de boda

El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Consejos

• Cierra la lista definitiva de invitados antes de calcular el menú. Recoge las preferencias dietéticas con tiempo y añade una pequeña cantidad extra para no quedarte corto con las raciones.
• Divide la compra en dos momentos: adquiere los productos no perecederos con antelación y deja los frescos para el último tramo. Enfría las bebidas antes del montaje, no cuando ya hayan llegado los invitados.
• Reserva junto con las mesas y sillas toda la vajilla necesaria: platos de cena y postre, tazones, vasos, copas, tazas, cubiertos y utensilios de servir. Comprueba las cantidades al recibir el alquiler, porque una pieza que falte afecta a todo el servicio.
• Prepara antes de la llegada los postres, las ensaladas, las verduras cortadas, el pan y los aperitivos fríos. Deja los platos calientes para el final y asigna a una persona concreta el control de cada preparación.
• Haz una comprobación del lugar antes de colocar el mantel y la vajilla. Monta por separado la mesa del buffet y la de bebidas, coloca las tarjetas de nombre y los números de mesa, y reserva espacio para el perchero y el paso de los invitados.

Preguntas frecuentes

¿Con cuánta antelación hay que organizar una cena de bienvenida de boda?

Empieza al menos 4 semanas antes para enviar invitaciones, gestionar confirmaciones y recoger preferencias dietéticas. Deja cerrados el menú, las cantidades y las reservas de mobiliario y vajilla como mínimo 2 semanas antes.

¿Cuándo se debe cerrar la lista de invitados?

Fija una fecha límite para las confirmaciones entre 10 y 14 días antes de la cena. Con la lista definitiva podrás calcular raciones, mesas, sillas, tarjetas de nombre y copas sin comprar o alquilar a ciegas.

¿Qué comida se puede preparar el día anterior?

Los postres, las ensaladas, las verduras lavadas y cortadas y los aperitivos fríos suelen poder dejarse listos el día anterior. Reserva para las últimas horas el montaje de las cestas de pan, el enfriado final de bebidas y los platos calientes.

¿Cuándo hay que montar las mesas y colocar la vajilla?

Comprueba el lugar y monta las mesas entre 2 y 4 horas antes de que empiece la cena. Coloca primero manteles, sillas y distribución; después añade platos, cubiertos, copas, servilletas, cartas del menú y tarjetas de nombre.

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