Organiser un brunch de fête des mères, étape par étape

Un brunch de fête des mères se prépare surtout dans le bon ordre. Commencez par confirmer les invités et leurs besoins alimentaires, puis fixez le menu, les quantités et la commande à la boulangerie. La veille, avancez tout ce qui se conserve : légumes lavés, œufs cuits, tartes salées, salades et desserts. Le jour J, gardez les plats froids au frais et terminez les plats chauds juste avant de passer à table.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

1
Établir la liste des invités
2
Envoyer les invitations
3
Traiter les inscriptions
4
Recueillir les besoins alimentaires
5
Déterminer le menu et les quantités
2 personnes
6
Passer la commande à la boulangerie
7
Confirmer la liste finale des invités
8
Établir le plan de table
9
Vérifier la liste des courses
10
Faire les courses
2 personnes
11
Vérifier la vaisselle et le verrerie
12
Libérer la chambre froide
13
Récupérer la commande de la boulangerie
14
Laver les légumes et les fruits
2 personnes
15
Cuire les œufs
16
Préparer les tartes salées
2 personnes
17
Préparer les salades
2 personnes
18
Préparer les desserts
2 personnes
19
Préparer les décorations
20
Nettoyer le lieu
2 personnes
21
Installer les tables et les chaises
3 personnes
22
Dresser les tables
2 personnes
23
Suspendre la décoration
2 personnes
24
Préparer les plats froids
2 personnes
25
Finaliser les plats chauds
2 personnes
26
Mettre les boissons au frais
27
Installer le point café et thé

Événement

28
Accueil des invités
2 personnes
29
Servir l'apéritif et les boissons
2 personnes
30
Ouvrir le buffet du brunch
2 personnes
31
Réapprovisionner les plats
2 personnes
32
Réapprovisionner les boissons
33
Servir le café et le thé
34
Servir le buffet de desserts
2 personnes
35
Dégager les tables au fil de l’événement
2 personnes
36
Assurer le dernier service de boissons

Suivi

37
Débarrasser le buffet et les tables
3 personnes
38
Emballer les restes
2 personnes
39
Laver la vaisselle et la verrerie
2 personnes
40
Rassembler les déchets
41
Nettoyer le lieu
2 personnes
42
Remettre le mobilier en place
3 personnes
43
Retirer la décoration
2 personnes
44
Rendre les articles empruntés

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables à mangerqté 5
Table de buffetqté 2
Chaisesqté 32
Nappeqté 7

Vaisselle

Assiettesqté 40
Assiettes à dessertqté 40
Tasses à caféqté 32
Verres à eauqté 40
Verres à vinqté 32
Couteauxqté 40
Fourchettesqté 40
Cuillèresqté 40
Cuillères à caféqté 32
Louchesqté 12
Pelles à gâteauqté 2

Cuisine

Plateaux de serviceqté 12
Plats de service avec couvercleqté 4
Corbeilles à painqté 3
Petits pots de beurreqté 3
Carafesqté 6
Pichets à laitqté 3
Sucriersqté 2
Planches à découperqté 3
Couteau de chefqté 2
Verres doseursqté 2
Saladiersqté 4

Équipement

Machine à caféqté 2
Bouilloireqté 2
Glacièresqté 3
Plats de maintien au chaudqté 4

Décoration

Bouquets de fleursqté 5
Vasesqté 5
Serviettes festivesqté 40
Cartes de menuqté 6
Badges nominatifsqté 32
Décoration de tableqté 5

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 3
Bougies LEDqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 3
Bac à vaisselleqté 2
Chiffons microfibresqté 6
Balai et pelle
Serpillière et seau

Catering

Courses

Conseils

Demandez les réponses et les besoins alimentaires au moins 10 jours avant le brunch. Quand la liste finale est confirmée, prévoyez le plan de table et adaptez les quantités plutôt que d’acheter au hasard.
Passez la commande à la boulangerie plusieurs jours à l’avance, puis prévoyez sa récupération le matin du brunch. Une personne dédiée évite de laisser les plats chauds ou l’installation en attente.
Libérez la chambre froide la veille et regroupez les boissons dans des glacières si nécessaire. Gardez un espace clairement réservé aux desserts, aux plats froids et aux produits qui doivent rester au frais.
Préparez la veille les œufs cuits, les tartes salées, les salades et les desserts qui supportent l’attente. Lavez aussi les légumes et les fruits pour ne pas monopoliser le plan de travail le matin.
Installez les tables et les chaises avant de dresser les tables, puis séparez le buffet du coin café. Comptez une assiette, un verre à eau, une tasse et les couverts par invité, avec quelques pièces de rechange.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour un brunch de fête des mères ?: Envoyez-les environ 3 semaines avant la date prévue. Fixez une date limite de réponse 10 à 12 jours avant le brunch afin de traiter les inscriptions, les allergies et les besoins alimentaires.
Combien de temps faut-il prévoir pour préparer un brunch de fête des mères ?: Prévoyez deux temps de préparation : 2 à 3 heures la veille pour les préparations froides et 2 à 3 heures le matin même pour l’installation, la commande de boulangerie et les plats chauds. Terminez la mise en place environ 30 minutes avant l’arrivée des invités.
Que peut-on préparer la veille pour un brunch ?: Préparez la veille les œufs cuits, les tartes salées, les salades, les desserts, les légumes et les fruits lavés. Gardez les préparations couvertes au réfrigérateur et sortez-les au moment prévu, en laissant les plats chauds pour la dernière heure.
Quand confirmer le nombre définitif d’invités ?: Confirmez la liste finale 7 à 10 jours avant le brunch. Ce délai permet d’ajuster les courses, le plan de table, la vaisselle et la commande à la boulangerie sans devoir tout modifier la veille.

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