Checklist pour organiser un tea time sans oubli
Un tea time réussi se prépare surtout dans le bon ordre. Commencez par fixer la date, réserver le lieu et les tables, puis confirmez les participants et leurs besoins alimentaires. Les derniers jours servent aux achats, aux livraisons et à la préparation des fruits, sandwichs, gâteaux et boissons. Cette checklist vous aide aussi à ne pas oublier la vaisselle adaptée, les étiquettes de régime et l’installation séparée du buffet et du point boissons.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Fixer la date et le lieu
Réserver le lieu et les tables
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Confirmer les inscriptions
Définir le menu et les portions
2 personnes
Vérifier les livraisons
Inventorier la vaisselle et le matériel
2 personnes
Préparer les étiquettes de régime
Faire les courses
2 personnes
Ranger les produits secs
Refroidir les boissons
Vérifier les gâteaux et pâtisseries
Préparer les garnitures de sandwichs
2 personnes
Laver et couper les fruits
2 personnes
Nettoyer le lieu
2 personnes
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Mettre en place le linge de table et la vaisselle
3 personnes
Installer le buffet et le point boissons
2 personnes
Dresser les amuse-bouches salés
3 personnes
Dresser les amuse-bouches sucrés
3 personnes
Préparer le thé et le café
2 personnes
Événement
Accueil des invités
2 personnes
Expliquer les options diététiques
Servir le thé et le café
2 personnes
Servir des bouchées salées
2 personnes
Servir des douceurs
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
Débarrasser la vaisselle utilisée
2 personnes
Raccompagner les invités
2 personnes
Suivi
Ranger la nourriture et les boissons
2 personnes
Laver et sécher la vaisselle
2 personnes
Démonter les tables et les chaises
3 personnes
Nettoyer le lieu
2 personnes
Collecter et évacuer les déchets
Retourner les matériels
2 personnes
Ranger le stock restant
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tablesqté 6
- Chaisesqté 32
- Buffet de serviceqté 2
- Porte-manteau
Vaisselle
- Tasses à théqté 36
- Plateaux à théqté 36
- Tasses à caféqté 36
- Sous-tasses à caféqté 36
- Assiettes à pâtisserieqté 40
- Fourchettes à gâteauqté 40
- Cuillères à caféqté 40
- Couteaux à beurreqté 12
- Verres à eauqté 40
- Plateaux de serviceqté 12
- Pinces de serviceqté 8
- Présentoirs à gâteauxqté 6
- Présentoirs à étagesqté 8
- Théièresqté 8
- Pichets à laitqté 6
- Sucriersqté 6
Équipement
- Bouilloiresqté 3
- Machines à caféqté 2
- Thermosqté 6
- Glacièresqté 3
Cuisine
- Planches à découperqté 4
- Couteau de chefqté 2
- Verres doseursqté 2
- Saladiersqté 4
- Carafes de serviceqté 4
Décoration
- Chemins de tableqté 6
- Compositions floralesqté 6
- Présentoirs de menuqté 6
Catering
- Courses
- Bacs alimentairesqté 12
- Étiquettes des boissonsqté 20
- Étiquettes alimentairesqté 20
Nettoyage
- Poubellesqté 3
- Seauxqté 2
- Serpillièresqté 2
- Balayette et pelleqté 2
Conseils
- Prévoyez les inscriptions et les besoins alimentaires au moins 7 jours avant le tea time. Relancez les personnes qui n’ont pas répondu avant de confirmer le menu et les portions.
- Comptez la vaisselle après avoir confirmé le nombre d’invités : prévoyez au minimum une tasse, une assiette à pâtisserie, une fourchette et un verre à eau par personne, plus 10 % de réserve.
- Refroidissez les boissons la veille et vérifiez les livraisons dès leur arrivée. Les gâteaux, pâtisseries et produits frais doivent être contrôlés avant le début de la mise en place.
- Préparez les garnitures de sandwichs, puis lavez et coupez les fruits le jour même. Gardez les éléments à température adaptée jusqu’au dressage du buffet.
- Installez les tables, les chaises, le linge, la vaisselle et le buffet avant l’arrivée des invités. Gardez un espace distinct pour le thé, le café, le lait, le sucre et les options diététiques.
Questions fréquentes
- Combien de temps faut-il pour organiser un tea time ?
- Prévoyez au moins 2 à 3 semaines pour réserver le lieu, envoyer les invitations et recueillir les besoins alimentaires. Gardez les 2 derniers jours pour les achats, les vérifications et la préparation.
- Quand confirmer les inscriptions pour un tea time ?
- Fixez une date limite de réponse environ 7 jours avant l’événement. Confirmez ensuite les participants et ajustez les portions, les étiquettes de régime et la vaisselle dans les 24 à 48 heures.
- Quelle quantité prévoir pour un tea time ?
- Prévoyez environ 4 à 6 bouchées salées et 3 à 4 bouchées sucrées par personne, puis adaptez selon la durée. Ajoutez 10 % de marge pour les invités supplémentaires ou les portions plus généreuses.
- Quand préparer le thé et le café pour un tea time ?
- Installez les bouilloires, machines à café, théières et thermos avant l’accueil, mais préparez les boissons chaudes juste avant le service. Comptez environ 15 minutes pour vérifier le point boissons et remplir les pichets.
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