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High Tea organisieren: die vollständige Checkliste

Ein High Tea wirkt entspannt, braucht aber eine genaue Reihenfolge bei Planung, Einkauf und Vorbereitung. Lege zuerst Termin und Ort fest, reserviere Tische und kläre mit den Gästen Allergien sowie Ernährungswünsche. Danach planst du Menü und Portionen, prüfst Lieferungen und stellst Geschirr, Getränke- und Küchenmaterial zusammen. Kurz vor Beginn geht es um Kühlung, Aufbau und das Anrichten von herzhaften und süßen Häppchen.

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Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

  • Datum und Ort festlegen

  • Veranstaltungsort und Tische reservieren

  • Einladungen verschicken

  • Anmeldungen bearbeiten

  • Ernährungswünsche erfassen

  • Anmeldungen bestätigen

  • Menü und Portionen festlegen

    2 Personen

  • Lieferungen überprüfen

  • Geschirr und Material inventarisieren

    2 Personen

  • Diätetiketten vorbereiten

  • Einkaufen gehen

    2 Personen

  • Trockene Vorräte verstauen

  • Getränke kühlen

  • Torten und Gebäck kontrollieren

  • Sandwichfüllungen vorbereiten

    2 Personen

  • Obst waschen und schneiden

    2 Personen

  • Location reinigen

    2 Personen

  • Tische und Stühle aufstellen

    3 Personen

  • Tischwäsche und Geschirr platzieren

    3 Personen

  • Buffet und Getränkestation einrichten

    2 Personen

  • Herzhafte Häppchen anrichten

    3 Personen

  • Süße Häppchen anrichten

    3 Personen

  • Tee und Kaffee bereitstellen

    2 Personen

Event

  • Empfang der Gäste

    2 Personen

  • Diätoptionen erläutern

  • Tee und Kaffee servieren

    2 Personen

  • Herzhafte Häppchen servieren

    2 Personen

  • Süße Snacks servieren

    2 Personen

  • Getränke nachfüllen

  • Benutztes Geschirr abräumen

    2 Personen

  • Gäste verabschieden

    2 Personen

Nachbereitung

  • Essen und Getränke aufräumen

    2 Personen

  • Geschirr spülen und trocknen

    2 Personen

  • Tische und Stühle abbauen

    3 Personen

  • Location reinigen

    2 Personen

  • Abfall sammeln und wegbringen

  • Materialien zurückgeben

    2 Personen

  • Übrig gebliebenes Material verstauen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

  • TischeAnz. 6
  • StühleAnz. 32
  • ServierbuffetAnz. 2
  • Garderobenständer

Geschirr

  • TeetassenAnz. 36
  • TeetellerAnz. 36
  • KaffeetassenAnz. 36
  • KaffeeuntertassenAnz. 36
  • TortenplattenAnz. 40
  • GebäckgabelnAnz. 40
  • TeelöffelAnz. 40
  • ButtermesserAnz. 12
  • WassergläserAnz. 40
  • ServierschalenAnz. 12
  • ServierzangenAnz. 8
  • KuchenständerAnz. 6
  • EtagerenAnz. 8
  • TeekannenAnz. 8
  • MilchkännchenAnz. 6
  • ZuckerschalenAnz. 6

Ausstattung

  • WasserkocherAnz. 3
  • KaffeemaschinenAnz. 2
  • ThermoskannenAnz. 6
  • KühlboxenAnz. 3

Küche

  • SchneidebretterAnz. 4
  • KochmesserAnz. 2
  • MessbecherAnz. 2
  • RührschüsselnAnz. 4
  • ServierkaraffenAnz. 4

Dekoration

  • TischläuferAnz. 6
  • BlumenarrangementsAnz. 6
  • MenükartenständerAnz. 6

Catering

  • Einkäufe
  • LebensmittelboxenAnz. 12
  • GetränkeetikettenAnz. 20
  • DiätetikettenAnz. 20

Reinigung

  • AbfallbehälterAnz. 3
  • EimerAnz. 2
  • WischmoppsAnz. 2
  • Handfeger und KehrblechAnz. 2

Tipps

  • Verschicke die Einladungen mindestens drei Wochen vorher und setze eine Rückmeldefrist von sieben bis zehn Tagen. So kannst du Portionen und Diätoptionen rechtzeitig festlegen.
  • Erfasse Ernährungswünsche nicht nur als Ja-Nein-Angabe: Frage nach Allergien, vegetarischer oder veganer Ernährung und kennzeichne die passenden Speisen vor dem Eintreffen der Gäste.
  • Plane pro Person etwa zwei bis drei herzhafte Häppchen, zwei bis drei süße Stücke und mindestens zwei Tassen Tee ein. Bei einer längeren Runde solltest du zusätzliche Getränke und Gebäck einrechnen.
  • Kontrolliere Torten, Gebäck und Lieferungen spätestens am Vortag. Trockene Vorräte können dann bereits verstaut werden, während Getränke über Nacht gekühlt werden.
  • Beginne den Aufbau etwa zwei Stunden vorher: zuerst Tische, Stühle und Tischwäsche, danach Geschirr, Buffet, Getränkestation und Speisen. Tee und Kaffee kommen erst kurz vor dem Empfang dazu, damit sie heiß bleiben.

Häufige Fragen

Wie früh muss ich einen High Tea planen?
Beginne idealerweise drei bis vier Wochen vorher mit Termin, Ort und Einladungen. Eine Woche vor dem Termin solltest du Anmeldungen, Ernährungswünsche, Menü und Portionen feststehen haben.
Wie viele Häppchen brauche ich pro Person beim High Tea?
Plane pro Person etwa zwei bis drei herzhafte Häppchen und zwei bis drei süße Stücke. Für einen High Tea von rund zwei Stunden rechnest du außerdem mit mindestens zwei Tassen Tee pro Person.
Wann soll ich das Geschirr für den High Tea aufstellen?
Stelle Tischwäsche und Geschirr ungefähr 60 bis 90 Minuten vor Beginn bereit. Prüfe dabei Tassen, Untertassen, Teller, Besteck, Servierzangen und ausreichend Servierplatten.
Wann bereite ich Tee und Kaffee beim High Tea zu?
Richte Wasserkocher, Kaffeemaschinen und Thermoskannen etwa 30 Minuten vor Beginn ein. Bereite Tee und Kaffee möglichst kurz vor dem Empfang zu und fülle bei Bedarf während der Veranstaltung nach.

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