Checklist para organizar un té de media tarde
Un té de media tarde necesita más preparación que poner una tetera y unos dulces sobre la mesa. Hay que confirmar asistentes, controlar las preferencias dietéticas, calcular las porciones y dejar lista la vajilla antes de que lleguen los invitados. Esta checklist te ayuda a ordenar el trabajo: primero el lugar y las inscripciones, después las compras y preparaciones, y por último el montaje del buffet, el té y el café.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
Fijar fecha y lugar
Reservar el lugar y las mesas
Enviar invitaciones
Gestionar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Confirmar inscripciones
Definir el menú y las porciones
2 personas
Comprobar las entregas
Inventariar la vajilla y el material
2 personas
Preparar etiquetas dietéticas
Hacer la compra
2 personas
Guardar los productos secos
Enfriar bebidas
Comprobar tartas y pasteles
Preparar rellenos para sándwiches
2 personas
Lavar y cortar la fruta
2 personas
Limpiar el lugar
2 personas
Colocar mesas y sillas
3 personas
Colocar el mantel y la vajilla
3 personas
Montar buffet y estación de bebidas
2 personas
Emplatar aperitivos salados
3 personas
Preparar los bocados dulces
3 personas
Preparar té y café
2 personas
Evento
Recepción de invitados
2 personas
Explicar las opciones dietéticas
Servir té y café
2 personas
Servir aperitivos salados
2 personas
Servir bocaditos dulces
2 personas
Rellenar las bebidas
Retirar la vajilla usada
2 personas
Despedir a los invitados
2 personas
Seguimiento
Recoger la comida y las bebidas
2 personas
Lavar y secar la vajilla
2 personas
Desmontar mesas y sillas
3 personas
Limpiar el lugar
2 personas
Recoger y llevar la basura
Devolver los materiales
2 personas
Guardar el stock sobrante
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 6
- Sillascant. 32
- Buffet de serviciocant. 2
- Perchero
Vajilla
- Tazas de técant. 36
- Platos de técant. 36
- Tazas de cafécant. 36
- Platillos de cafécant. 36
- Platos de postrecant. 40
- Tenedores de postrecant. 40
- Cucharillascant. 40
- Mantequillascant. 12
- Vasos para aguacant. 40
- Bandejas de servircant. 12
- Pinzas de servircant. 8
- Platos para tartascant. 6
- Etagèrescant. 8
- Teterascant. 8
- Jarras de lechecant. 6
- Azucareroscant. 6
Equipo
- Teterascant. 3
- Máquinas de cafécant. 2
- Termoscant. 6
- Neveras portátilescant. 3
Cocina
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillo de chefcant. 2
- Jarras medidorascant. 2
- Cuencos para mezclarcant. 4
- Jarras de serviciocant. 4
Decoración
- Manteles runnerscant. 6
- Arreglos floralescant. 6
- Soportes para cartas del menúcant. 6
Catering
- Compras
- Bandejas de comidacant. 12
- Etiquetas para bebidascant. 20
- Etiquetas de dietacant. 20
Limpieza
- Papeleracant. 3
- Cuboscant. 2
- Fregonascant. 2
- Escoba y recogedorcant. 2
Consejos
- Cierra la lista de asistentes con varios días de margen y pregunta por las preferencias dietéticas antes de definir el menú. Reserva aproximadamente una taza y un plato de té por persona, más un 10 % adicional para roturas o cambios de última hora.
- No dejes las bebidas para el mismo día: enfría el agua y las bebidas con antelación y prepara una estación separada para té y café. Calcula al menos dos tazas calientes por invitado si la reunión dura unas dos horas.
- Comprueba las entregas y las tartas antes de empezar a montar las mesas. Los productos secos pueden guardarse con antelación, pero los rellenos de sándwiches y la fruta cortada conviene prepararlos el mismo día.
- Etiqueta las opciones dietéticas antes de colocar los platos en el buffet. Así puedes explicar rápidamente qué contiene cada preparación y evitas que los invitados tengan que preguntar mientras se sirven.
- Reserva como mínimo una hora para limpiar el lugar, colocar mesas y sillas, poner manteles, vajilla y bandejas, y montar la estación de bebidas. Deja los bocados dulces y los aperitivos salados para el tramo final, para que conserven mejor su textura.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar un té de media tarde?
- Empieza a fijar fecha y lugar unas 3 o 4 semanas antes. Envía las invitaciones con al menos 14 días de margen y confirma las inscripciones entre 3 y 5 días antes.
- ¿Cuánta vajilla necesito para un té de media tarde?
- Calcula una taza, un plato y una cucharilla por persona, además de un 10 % extra. Para 20 invitados, prepara al menos 22 unidades de cada pieza que se vaya a utilizar.
- ¿Cuántos dulces y bocados salados se calculan por persona?
- Para una reunión de unas 2 horas, cuenta entre 4 y 6 bocados salados y entre 2 y 3 dulces por invitado, además de las porciones de tarta o pastel. Aumenta la cantidad si el té sustituye a una comida.
- ¿Cuándo preparo los sándwiches y la fruta?
- Lava y corta la fruta el mismo día, y prepara los rellenos de sándwiches con unas horas de antelación. Monta los sándwiches aproximadamente 1 hora antes de recibir a los invitados para que no se resequen.
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