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Organiser un tea time sans rien oublier

Un tea time réussi repose surtout sur une préparation bien séquencée. Commencez par fixer le nombre d’invités et leurs besoins alimentaires, puis réservez le mobilier, la vaisselle et l’équipement nécessaires. Les achats non périssables peuvent être faits en avance, tandis que les produits frais se récupèrent le jour même. Cette checklist vous accompagne jusqu’à l’installation des tables, la préparation des sandwiches, des scones, des fruits et des boissons.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

  • Établir la liste des invités

  • Envoyer les invitations

  • Traiter les inscriptions

  • Recueillir les besoins alimentaires

  • Définir le nombre final d’invités

  • Composer le menu

    2 personnes

  • Enregistrer le menu diététique

    2 personnes

  • Réserver le mobilier et la vaisselle

  • Vérifier la liste des courses

    2 personnes

  • Faire les courses pour les produits non périssables

    2 personnes

  • Commander des produits frais

  • Vérifier le lieu et la cuisine

    2 personnes

  • Définir la disposition des tables

    2 personnes

  • Préparer la décoration

    2 personnes

  • Récupérer les produits frais

    2 personnes

  • Préparer les garnitures de sandwichs

    3 personnes

  • Préparer les sandwiches

    3 personnes

  • Cuire les scones

    2 personnes

  • Laver et couper les fruits

    2 personnes

  • Disposer les pâtisseries sur des plateaux

    2 personnes

  • Mettre les boissons au frais

    2 personnes

  • Installer les tables

    3 personnes

  • Installer les chaises

    2 personnes

  • Dresser les tables

    3 personnes

  • Suspendre la décoration

    2 personnes

  • Installer les stations de thé

    2 personnes

  • Aménager la table d'accueil

Événement

  • Accueillir les invités

    3 personnes

  • Servir le thé et le café

    3 personnes

  • Servir des bouchées salées

    3 personnes

  • Servir des douceurs

    3 personnes

  • Servir séparément les plats spéciaux

    2 personnes

  • Réapprovisionner les boissons

    2 personnes

  • Rassembler la vaisselle utilisée

    2 personnes

  • Raccompagner les invités

    2 personnes

Suivi

  • Ranger la nourriture et les boissons

    3 personnes

  • Faire la vaisselle

    3 personnes

  • Ranger les tables et les chaises

    3 personnes

  • Retirer la décoration

    2 personnes

  • Trier et évacuer les déchets

    2 personnes

  • Nettoyer la cuisine

    2 personnes

  • Nettoyer l’espace

    2 personnes

  • Vérifier le matériel emprunté

  • Rendre les articles empruntés

    2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

  • Tablesqté 5
  • Chaisesqté 32
  • Table de buffet
  • Portant à vêtements

Vaisselle

  • Tasses à théqté 36
  • Plateaux à théqté 36
  • Assiettes à gâteauqté 36
  • Fourchettes à gâteauqté 36
  • Cuillères à caféqté 36
  • Plateaux de serviceqté 12
  • Pinces de serviceqté 6
  • Petits pots de beurreqté 4
  • Pichets à laitqté 4
  • Sucriersqté 4

Équipement

  • Bouilloiresqté 3
  • Machine à café
  • Glacièresqté 2

Cuisine

  • Planches à découperqté 4
  • Couteaux de chef et couteaux à painqté 6
  • Saladiersqté 4
  • Plaques de cuissonqté 3
  • Plats de service avec présentoirqté 6

Décoration

  • Nappesqté 5
  • Compositions floralesqté 5
  • Badges nominatifsqté 32
  • Décoration de tableqté 10

Nettoyage

  • Poubellesqté 3
  • Seauxqté 2
  • Chiffons de nettoyageqté 10
  • Bacs à vaisselleqté 2

Catering

  • Courses

Conseils

  • Fixez le nombre final d’invités au moins 7 jours avant le tea time : il détermine les quantités de sandwiches, de pâtisseries, de fruits, de tasses et d’assiettes.
  • Demandez les besoins alimentaires dès l’invitation et confirmez-les avant de composer le menu. Prévoyez un repérage clair des préparations adaptées pour éviter les erreurs au moment du service.
  • Réservez les tables, les chaises, la table de buffet et la vaisselle au moins 10 jours à l’avance. Comptez une tasse, une assiette à gâteau et une fourchette par invité, plus 10 % de rechange.
  • Achetez les produits non périssables 3 à 5 jours avant, puis commandez ou récupérez les produits frais le jour prévu. Les garnitures de sandwiches et les fruits gagnent à être préparés le jour même.
  • Gardez les 90 dernières minutes pour installer les tables, dresser la vaisselle, mettre les boissons au frais et suspendre la décoration. Faites cuire les scones assez près du service pour les garder moelleux.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour un tea time ?
Envoyez-les 3 à 4 semaines avant la date prévue. Demandez une réponse au plus tard 7 jours avant afin de confirmer le nombre d’invités et les besoins alimentaires.
Combien de tasses prévoir pour un tea time ?
Prévoyez une tasse par invité, plus environ 10 % de réserve. Pour 20 personnes, cela représente 22 tasses, avec assez de cuillères à café et de pichets à lait.
Quand préparer les sandwiches et les scones ?
Préparez les garnitures et les sandwiches le jour même, idéalement 2 à 4 heures avant l’arrivée des invités. Faites cuire les scones dans les 1 à 2 heures précédant le service.
Que faut-il installer avant l’arrivée des invités ?
Installez les tables, les chaises, la table de buffet et la vaisselle environ 90 minutes avant. Mettez les boissons au frais, disposez les pâtisseries sur les plateaux et terminez la décoration avant l’accueil.

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