Checklist pour organiser un tea time

Un tea time réussi repose surtout sur une bonne organisation en amont. Commence par réserver le lieu et fixer le programme, puis gère les inscriptions avant de choisir les quantités de thé, de café, de pâtisseries et de sandwiches. Les besoins alimentaires doivent être recueillis assez tôt pour préparer les étiquettes et adapter le menu. La veille, concentre-toi sur la vaisselle, les produits non périssables et la mise en place ; le jour même, garde du temps pour les produits frais, les préparations et l’accueil.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Réserver le lieu
Définir la date et le programme
2 personnes
Établir la liste des invités
2 personnes
Envoyer les invitations
2 personnes
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Définir le menu et les portions
2 personnes
Réserver la vaisselle et les tables
Confirmer les inscriptions
Préparer les étiquettes de régime
Faire les courses pour les produits non périssables
2 personnes
Faire les courses de produits frais
2 personnes
Préparer les tartes et les gâteaux
3 personnes
Préparer les sandwiches
3 personnes
Laver et couper les fruits
2 personnes
Préparer le fromage aux herbes et les garnitures
2 personnes
Mettre les boissons au frais
2 personnes
Installer le point café et thé
2 personnes
Installer les tables et les chaises
4 personnes
Dresser les tables avec du linge
3 personnes
Suspendre la décoration
2 personnes
Disposer les plats et les étiquettes
3 personnes
Vérifier le lieu et les toilettes
2 personnes

Événement

Accueillir les invités
3 personnes
Servir le thé et le café
3 personnes
Servir des bouchées salées
3 personnes
Servir des douceurs
3 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Rassembler la vaisselle et les déchets
2 personnes
Raccompagner les invités
2 personnes

Suivi

Ranger la nourriture et les boissons
3 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Démonter les tables et les chaises
4 personnes
Nettoyer le lieu
3 personnes
Évacuer les déchets
2 personnes
Vérifier le matériel
2 personnes
Restituer le matériel emprunté
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 32
Chariot de serviceqté 2

Vaisselle

Tasses à théqté 36
Plateaux à théqté 36
Tasses à caféqté 36
Sous-tasses à caféqté 36
Grandes assiettesqté 36
Petites assiettesqté 36
Fourchettes à gâteauqté 36
Cuillères à caféqté 36
Couteaux à gâteauqté 4
Pinces de serviceqté 8
Plateaux de serviceqté 12
Théièresqté 6
Pichets à laitqté 6
Sucriersqté 6
Verres à eauqté 36

Décoration

Chemins de tableqté 6
Compositions floralesqté 6
Badges nominatifsqté 36
Cartes de menuqté 6
Guirlandesqté 4

Équipement

Bouilloiresqté 3
Machines à caféqté 2
Glacièresqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux à painqté 3
Verres doseursqté 2
Couteaux de cuisineqté 3

Nettoyage

Bac à vaisselleqté 2
Seauxqté 2
Chiffons de nettoyageqté 12
Balai et pelle
Serpillièreqté 2

Catering

Courses

Conseils

Fixe la date, le programme et le lieu avant d’envoyer les invitations : prévois au moins 2 à 3 semaines pour recueillir les réponses et les besoins alimentaires.
Après les inscriptions, confirme le nombre de participants 5 à 7 jours avant le tea time. Ce chiffre sert à ajuster les portions, les tasses, les assiettes, les chaises et les tables.
Achète les produits non périssables 3 à 5 jours à l’avance, puis les fruits, le pain et les autres produits frais la veille. Les gâteaux et les tartes peuvent généralement être préparés la veille pour libérer du temps le jour même.
Prépare les étiquettes de régime avant de disposer les plats : indique clairement les préparations concernées et place les cartes de menu à côté des plateaux, des théières et des garnitures.
Réserve au moins 90 minutes pour l’installation : tables et chaises, linge de table, vaisselle, point café-thé, boissons au frais et contrôle des toilettes. Le thé et le café doivent pouvoir être servis dès l’arrivée des invités.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour un tea time ?: Envoie-les idéalement 2 à 3 semaines avant la date prévue. Demande une réponse au plus tard 7 jours avant afin d’avoir le nombre de participants et les besoins alimentaires.
Combien de temps faut-il pour préparer un tea time ?: Prévois 2 à 3 semaines pour l’organisation complète, puis environ 90 minutes d’installation le jour même. Les achats non périssables se font 3 à 5 jours avant et les produits frais la veille.
Que préparer la veille pour un tea time ?: Prépare les tartes et les gâteaux, achète les produits frais, lave et coupe les fruits si possible, puis mets les boissons au frais. Tu peux aussi regrouper la vaisselle et préparer les étiquettes pour gagner 30 à 45 minutes le jour même.
Combien de vaisselle prévoir pour un tea time ?: Prévois au minimum une tasse, une petite assiette, une fourchette à gâteau et une cuillère par personne, avec 10 à 15 % de réserve. Ajoute des verres à eau et suffisamment de grandes assiettes et de plateaux pour le service.

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