Checklist tea time : quoi prévoir et dans quel ordre
Un tea time réussi se prépare surtout dans le bon ordre. Commence par confirmer les invités, le lieu et les horaires, puis organise le menu, les besoins alimentaires et le matériel de service. La veille, prépare une partie des aliments et installe ce qui peut l’être sans perdre en fraîcheur. Le jour même, garde du temps pour le thé, les sandwiches, les scones, le buffet et les dernières vérifications.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Confirmer le lieu et les horaires
Composer le menu
2 personnes
Établir le plan de table
Établir la liste de courses
Faire les courses
2 personnes
Vérifier les courses
Mettre les boissons au frais
Préparer les scones
2 personnes
Préparer les sandwiches
2 personnes
Préparer des bouchées salées
2 personnes
Laver et couper les fruits
Portionner les bouchées sucrées
2 personnes
Mettre les options de régime de côté
Installer les tables
3 personnes
Installer les chaises
2 personnes
Installer le linge de table
2 personnes
Préparer la vaisselle
2 personnes
Monter le buffet
3 personnes
Installer le coin thé
2 personnes
Installer la décoration
2 personnes
Installer des points de collecte des déchets
Vérifier et réapprovisionner les toilettes
Événement
Accueillir les invités
2 personnes
Accompagner les invités à table
2 personnes
Servir le thé
2 personnes
Servir des bouchées salées
3 personnes
Ravitailler en thé et boissons
2 personnes
Récupérer la vaisselle utilisée
2 personnes
Servir des douceurs
3 personnes
Réapprovisionner le buffet et les tables
2 personnes
Servir les options alimentaires adaptées
Finaliser le café et le thé
Suivi
Dégager les tables
3 personnes
Emballer les restes
2 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Nettoyer la cuisine
2 personnes
Nettoyer le lieu
3 personnes
Trier et évacuer les déchets
2 personnes
Remettre le mobilier en place
3 personnes
Ranger la vaisselle et le matériel
2 personnes
Rendre les articles empruntés
2 personnes
Vérifier les objets oubliés
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tablesqté 6
- Chaisesqté 32
- Tables de buffetqté 2
- Portants à vêtements
Vaisselle
- Tasses à théqté 36
- Plateaux à théqté 36
- Assiettesqté 50
- Fourchettes à gâteauqté 36
- Cuillères à caféqté 36
- Verres à eauqté 36
- Théièresqté 6
- Pichets à laitqté 6
- Sucriersqté 6
- Plateaux de serviceqté 12
- Pinces de serviceqté 8
- Couteaux à painqté 4
Cuisine
- Planches à découperqté 4
- Couteaux de chef et couteaux à painqté 4
- Saladiersqté 4
- Verres doseursqté 2
- Plaques de cuissonqté 4
- Présentoirs à étagesqté 6
- Glacièresqté 3
- Thermosqté 4
Équipement
- Bouilloiresqté 3
- Machine à café
Décoration
- Chemins de tableqté 6
- Compositions floralesqté 6
- Badges nominatifsqté 32
- Étiquettes thématiquesqté 12
Nettoyage
- Bacs à vaisselleqté 2
- Épongesqté 6
- Chiffons microfibresqté 8
- Seauxqté 2
- Serpillière
- Balai et pelle
Catering
- Courses
Conseils
- Demande les inscriptions et les besoins alimentaires au moins 10 jours avant le tea time. Prévois ensuite une portion clairement séparée pour chaque régime particulier.
- Compose le menu 7 jours à l’avance et vérifie qu’il contient des éléments faciles à servir : sandwiches déjà découpés, bouchées portionnées, fruits préparés et scones à terminer près du service.
- Fais les courses 2 à 3 jours avant, puis vérifie chaque produit dès le retour. Mets les boissons au frais au plus tard la veille et garde les aliments sensibles dans des glacières si le réfrigérateur manque de place.
- Prépare les tables, les chaises, le linge de table, la vaisselle et le buffet plusieurs heures avant l’arrivée. Compte au minimum une tasse, une assiette, une fourchette à gâteau et une cuillère à café par personne, plus 10 % de réserve.
- Installe le coin thé séparément du buffet si possible : bouilloires, théières, lait, sucre et eau doivent rester accessibles sans créer de file devant les sandwiches. Vérifie aussi les toilettes et les points de collecte des déchets 30 minutes avant l’accueil.
Questions fréquentes
- Quand organiser un tea time ?
- Lance les invitations environ 3 semaines avant la date. Confirme les inscriptions et les contraintes alimentaires 10 jours avant, puis finalise les achats et le plan de table dans la semaine qui précède.
- Combien de nourriture prévoir pour un tea time ?
- Prévois environ 4 à 6 bouchées salées et 3 à 4 bouchées sucrées par personne, avec des scones et des fruits en complément. Ajoute 10 % de portions si les invités restent plus de 2 heures.
- Combien de tasses et d’assiettes faut-il pour un tea time ?
- Compte une tasse, une assiette, une fourchette à gâteau et une cuillère à café par invité, puis ajoute 10 % de réserve. Pour 20 personnes, prévois donc au moins 22 unités de chaque pièce très utilisée.
- Que préparer la veille d’un tea time ?
- La veille, mets les boissons au frais, prépare les bouchées qui supportent l’attente, lave et coupe les fruits, et rassemble la vaisselle. Garde les sandwiches et les scones pour le jour même, idéalement 2 à 4 heures avant le service.
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