Checklist pour organiser un salon de la cuisine

Un salon de la cuisine demande une coordination précise entre les exposants, les démonstrations, l’accueil et la logistique. Cette checklist de 69 tâches vous aide à avancer dans le bon ordre, de la réservation du lieu jusqu’à l’acheminement du matériel. Vous y trouverez aussi les points souvent oubliés : besoins alimentaires, alimentation électrique, signalétique, badges et gestion du froid. Utilisez-la pour répartir les responsabilités et vérifier que rien ne bloque l’ouverture.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Fixer la date et les horaires d'ouverture
2 personnes
Définir le lieu et l’agencement de la salle
2 personnes
Contacter les exposants
2 personnes
Inscrire les exposants
2 personnes
Créer le plan du salon
2 personnes
Attribuer les emplacements
2 personnes
Vérifier les autorisations
2 personnes
Confirmer les accords avec les fournisseurs
2 personnes
Créer le programme des démonstrations de cuisine
2 personnes
Préparer le contenu des démonstrations culinaires
3 personnes
Envoyer les invitations
2 personnes
Traiter les inscriptions
2 personnes
Recueillir les besoins alimentaires
2 personnes
Calculer les quantités de catering
2 personnes
Faire les réservations de matériel
2 personnes
Envoyer les informations aux exposants
2 personnes
Concevoir la signalétique
Préparer les badges nominatifs
2 personnes
Imprimer le plan et le programme
2 personnes
Vérifier la liste des courses
2 personnes
Faire les courses pour les produits non périssables
2 personnes
Faire les courses de produits frais
2 personnes
Refroidir les boissons
2 personnes
Trier le stock de catering
2 personnes
Acheminer le matériel sur le site
4 personnes
Aménager l'entrée et le vestiaire
2 personnes
Installer les tables hautes
4 personnes
Installer les chaises et les places assises
3 personnes
Monter la cuisine de démonstration culinaire
4 personnes
Brancher le matériel de cuisine
3 personnes
Tester les branchements électriques
2 personnes
Baliser les stands des exposants
2 personnes
Accueillir les exposants
3 personnes
Accompagner les exposants jusqu'aux stands
3 personnes
Installer la décoration
3 personnes
Installer la signalisation
2 personnes
Installer le comptoir d’inscription
2 personnes
Mettre en place le buffet traiteur
3 personnes
Installer le point café et thé
2 personnes
Préparer les ingrédients de la démonstration culinaire
2 personnes
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
Effectuer le contrôle de sécurité
2 personnes

Événement

Tenir le bureau d’inscription
2 personnes
Accueillir les visiteurs
3 personnes
Distribuer le programme
2 personnes
Animer les démonstrations culinaires
3 personnes
Servir les dégustations
3 personnes
Servir le café et le thé
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Réapprovisionner le buffet
2 personnes
Rassembler la vaisselle utilisée
2 personnes
Faire la vaisselle
2 personnes
Vider les poubelles
2 personnes
Vérifier les toilettes
Soutenir les exposants
2 personnes
Informer les derniers visiteurs
2 personnes
Reconduire les visiteurs
3 personnes

Suivi

Éteindre le matériel de cuisson
2 personnes
Démonter les stands des exposants
4 personnes
Démonter le matériel du stand
4 personnes
Remettre le mobilier en place
4 personnes
Emballer les restes
2 personnes
Trier et évacuer les déchets
3 personnes
Nettoyer la cuisine
3 personnes
Nettoyer la salle
3 personnes
Nettoyer les toilettes
2 personnes
Rassembler le matériel emprunté
2 personnes
Compter et vérifier le matériel
2 personnes
Retourner les matériels
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de standqté 24
Chaises pour les visiteursqté 80
Tabourets de barqté 12
Tables de buffetqté 6
Table d'inscription
Portantsqté 2
Poubellesqté 10
Nappesqté 30

Équipement

Plaques à inductionqté 4
Fours à micro-ondes combinésqté 2
Réfrigérateursqté 2
Glacièresqté 4
Bouilloiresqté 3
Machines à caféqté 2
Rallongesqté 10
Multiprisesqté 10
Minuteurs de cuisineqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 8
Couteaux de chef et couteaux d’officeqté 12
Saladiersqté 8
Verres doseursqté 6
Cuillères doseusesqté 6
Poêlesqté 4
Casserolesqté 6
Spatulesqté 8
Louchesqté 8
Pincesqté 8
Carafesqté 4
Passoiresqté 4
Plats à gratinqté 4
Papier aluminiumqté 4
Film alimentaireqté 4

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 120
Assiettes à dessertqté 120
Tasses à caféqté 100
Verres à boireqté 160
Verres à vinqté 80
Couvertsqté 140
Plateaux de serviceqté 24
Pinces de serviceqté 16
Cuillères à caféqté 100

Décoration

Banderoles de salonqté 6
Herbes aromatiques décorativesqté 12
Décoration de tableqté 24
Badges nominatifsqté 120
Porte-badgesqté 120
Panneaux de signalisationqté 12
Panneaux en ardoiseqté 12
Supports pour cartes de tableqté 30

Éclairage

Guirlandes lumineuses LEDqté 8
Spots LEDqté 12

Nettoyage

Aspirateurqté 2
Serpillièresqté 4
Seauxqté 4
Gants de nettoyageqté 12
Chiffons microfibresqté 24
Distributeurs de savon pour les mainsqté 8

Catering

Courses

Conseils

Commencez par fixer la date, les horaires et l’agencement de la salle avant de confirmer les exposants. Le plan des stands dépend directement des accès, des circulations et des besoins en prises électriques.
Demandez les besoins techniques et alimentaires des exposants au moment de leur inscription, au plus tard 3 semaines avant le salon. Une plaque à induction, un réfrigérateur ou plusieurs multiprises ne se remplacent pas facilement la veille.
Préparez le programme des démonstrations avec un déroulé minuté : installation, préparation, dégustation et remise en état. Prévoyez au moins 10 minutes entre deux démonstrations pour nettoyer les planches, couteaux, saladiers et surfaces.
Envoyez aux exposants un dossier pratique au moins 7 jours avant l’ouverture avec leur emplacement, les horaires d’arrivée, le plan, les règles électriques et le matériel réservé. Cela évite les demandes urgentes le matin du salon.
Traitez les produits frais séparément des achats non périssables et organisez le refroidissement des boissons avant l’arrivée du public. Le stock de catering doit être trié par usage pour que l’équipe trouve rapidement verres, carafes, vaisselle et consommables.

Questions fréquentes

Quand faut-il commencer à organiser un salon de la cuisine ?: Commencez idéalement 8 à 12 semaines avant l’ouverture. Les autorisations, les exposants, le plan de salle et les réservations de matériel doivent être confirmés avant de lancer la communication finale.
Combien de temps avant faut-il inscrire les exposants ?: Fixez une date limite d’inscription environ 4 semaines avant le salon. Gardez ensuite 1 semaine pour attribuer les emplacements, vérifier les besoins techniques et envoyer les informations pratiques.
Quel matériel prévoir pour les démonstrations culinaires ?: Prévoyez le matériel en fonction de chaque recette, mais vérifiez au minimum les plaques à induction, fours, casseroles, poêles, couteaux, planches, saladiers et ustensiles de service. Faites cette vérification 7 jours avant l’événement, puis contrôlez les quantités lors de l’installation.
Quand acheter les produits frais pour un salon de la cuisine ?: Achetez les produits non périssables quelques jours à l’avance et les produits frais la veille ou le matin même, selon leur conservation. Réservez immédiatement un espace réfrigéré et refroidissez les boissons avant l’ouverture.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.