Checklist pour organiser un marché fermier

Un marché fermier se prépare comme un petit site de vente temporaire : il faut coordonner les vendeurs, les stands, les produits, les paiements et l’accueil du public. Commence par fixer la date et le lieu, puis avance vers les autorisations et les réservations. Les dernières semaines servent surtout à confirmer les participants, le plan des stands et les besoins techniques. Cette checklist regroupe les étapes dans l’ordre, jusqu’au contrôle du site et au montage le jour du marché.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Fixer la date et le lieu
Demander une autorisation
Réserver les stands du marché
Prévoir l'alimentation électrique
Contacter les vendeurs participants
2 personnes
Enregistrer les vendeurs
Rassembler l'assortiment de produits
Envoyer les invitations
2 personnes
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Réserver le catering
Réserver l’enlèvement des déchets
Créer le plan
Confirmer l'affectation des vendeurs
Concevoir la signalétique
Préparer les cartes de prix
2 personnes
Compter les bracelets et les tickets
Changer l'argent liquide
Vérifier les stocks
2 personnes
Faire les courses
2 personnes
Réfrigérer les stocks périssables
2 personnes
Préparer les caisses et le matériel
2 personnes
Rappeler les vendeurs
Contrôler le site
2 personnes
Monter les stands de marché
6 personnes
Installer les tables et les chaises
4 personnes
Brancher l’alimentation et l’éclairage
2 personnes
Marquer les stands par vendeur
2 personnes
Accueil des vendeurs
3 personnes
Disposer les produits
6 personnes
Préparer le café et le thé
2 personnes
Préparer les en-cas
3 personnes
Aménager la caisse et le point de paiement
2 personnes
Installer la signalisation
2 personnes
Installer des points de collecte des déchets
2 personnes

Événement

Annoncer l'ouverture
Accueillir les visiteurs
3 personnes
Servir le café et le thé
2 personnes
Servir des amuse-bouches
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Vider les poubelles
2 personnes
Garder les tables propres et dégagées
2 personnes
Vérifier et réapprovisionner les stocks
2 personnes
Annoncer la dernière vente
Faire le check-out des vendeurs
2 personnes

Suivi

Démonter les stands et les produits
6 personnes
Éteindre l’équipement
2 personnes
Faire la vaisselle
2 personnes
Nettoyer le site
4 personnes
Rassembler les déchets
3 personnes
Rapporter le matériel
2 personnes
Renvoyer les stands et les glacières
2 personnes
Ranger le stock restant
2 personnes
Enregistrer les objets trouvés

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Stands de marchéqté 12
Tentes de réceptionqté 4
Tablesqté 18
Chaises pliantesqté 60
Tables de bièreqté 6
Nappes de tableqté 18
Caissesqté 30

Vaisselle

Gobelets réutilisablesqté 150
Tasses à caféqté 80
Assiettesqté 100
Couteauxqté 100
Fourchettesqté 100
Cuillèresqté 100
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 8

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 6
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 6
Microphone à main
Enceinte sur batterie
Caisse
Terminal de paiement

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 8
Panneaux en ardoiseqté 14
Supports de prixqté 30
Compositions floralesqté 8
Panneaux directionnelsqté 10

Éclairage

Guirlandes LEDqté 8
Lampes LEDqté 12

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et couteaux à painqté 6
Verres doseursqté 2
Thermosqté 6
Vaisselle isothermeqté 4
Plateaux en aluminiumqté 12
Gants de cuisineqté 4

Nettoyage

Valises de nettoyageqté 3
Seauxqté 4
Sets de balaiqté 3
Sets de serpillièreqté 3

Catering

Courses

Conseils

Bloque la date et le lieu au moins 8 à 12 semaines à l’avance. Vérifie rapidement les autorisations nécessaires, l’accès des véhicules et l’emplacement des arrivées électriques.
Demande aux vendeurs leurs besoins alimentaires, électriques et logistiques dès leur inscription. Prépare ensuite un plan numéroté et confirme l’affectation de chaque stand au moins 7 jours avant l’ouverture.
Prévois une caisse et un terminal de paiement, puis change l’argent liquide 1 à 2 jours avant le marché. Compte séparément les bracelets et les tickets afin de repérer immédiatement les écarts.
Contrôle les stocks périssables la veille et réserve un espace réfrigéré avec suffisamment de glacières. Les gobelets réutilisables, tasses, assiettes et couverts doivent être comptés par service, pas seulement par vendeur.
Garde une marge pour l’installation : les stands, tables, tentes, rallonges et multiprises doivent être sur place avant l’arrivée du public. Fais un contrôle final du site le matin même, notamment des panneaux directionnels, de l’éclairage et des zones de déchets.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un marché fermier ?: Prévois au minimum 8 semaines pour un marché fermier de taille courante. Les autorisations, les réservations de stands et la confirmation des vendeurs prennent souvent plusieurs semaines.
Quand faut-il contacter les vendeurs d’un marché fermier ?: Contacte-les 6 à 8 semaines avant la date prévue. Fixe une date limite d’inscription environ 3 semaines avant le marché pour avoir le temps de confirmer le plan et les besoins de chacun.
Que faut-il prévoir pour les paiements sur un marché fermier ?: Prévois au moins une caisse et un terminal de paiement, avec une solution de secours si la connexion est instable. Prépare la monnaie 1 à 2 jours avant et vérifie le fonctionnement du terminal avant l’ouverture.
Quand installer les stands d’un marché fermier ?: Monte les stands le jour même suffisamment tôt pour terminer au moins 60 à 90 minutes avant l’arrivée du public. Contrôle ensuite l’électricité, la signalétique, les stocks et l’affectation des vendeurs avant l’ouverture.

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