Checklist pour organiser un marché de la bière
Un marché de la bière demande plus que le choix des brasseries et des bières à faire goûter. Il faut verrouiller la date, le lieu et les autorisations, puis coordonner les inscriptions, les livraisons, le froid, le paiement et l’installation des stands. Cette checklist regroupe 48 tâches et 37 éléments à prévoir, dans l’ordre où ils deviennent utiles. Elle vous aide aussi à repérer les oublis fréquents, notamment les besoins alimentaires, les verres, les cartes de bière et le matériel de tirage.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Confirmer la date et le lieu
Vérifier les autorisations
Contacter les brasseries
2 personnes
Composer l’assortiment de bières
2 personnes
Envoyer les invitations
2 personnes
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Passer les commandes de bière
Commander le catering
Réserver une chambre froide
Préparer le moyen de paiement
Concevoir les cartes des bières
Créer le plan
Confirmer les livraisons
Faire les courses
2 personnes
Réceptionner la livraison de bière
2 personnes
Mettre les boissons au frais
2 personnes
Préparer les verres et le matériel
2 personnes
Imprimer les cartes de bière
Distribuer le planning
Inspecter le site
2 personnes
Monter les tentes de réception
4 personnes
Installer les tables et les chaises
4 personnes
Installer les stands de bière
4 personnes
Remplir les glacières
3 personnes
Préparer les en-cas
3 personnes
Suspendre la décoration
2 personnes
Installer l’éclairage
2 personnes
Aménager l’entrée et la caisse
2 personnes
Préparer les verres de dégustation
2 personnes
Vérifier les stocks et les prix
2 personnes
Événement
Accueillir les visiteurs
3 personnes
Servir la bière
5 personnes
Servir des amuse-bouches
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Récupérer les verres
2 personnes
Vider les poubelles
2 personnes
Vérifier les toilettes
Annoncer la dernière commande
Suivi
Clôturer la caisse
2 personnes
Compter la bière et les stocks
2 personnes
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
Démonter les tentes et la décoration
4 personnes
Laver les verres et la vaisselle
3 personnes
Nettoyer le site
4 personnes
Évacuer les déchets
2 personnes
Vérifier le matériel
2 personnes
Rendre les articles empruntés
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tentes de réceptionqté 3
- Stands de marchéqté 6
- Tables pliantesqté 12
- Tables hautesqté 8
- Chaises pliantesqté 60
- Tabourets de barqté 16
- Nappesqté 12
- Caissesqté 20
Vaisselle
- Verres de dégustationqté 150
- Verres à eauqté 80
- Verres à bièreqté 80
- Assiettesqté 100
- Couvertsqté 100
- Planches de serviceqté 12
Équipement
- Réfrigérateursqté 3
- Glacièresqté 6
- Installations de tirage à la pressionqté 3
- Tuyaux de tirage de bièreqté 6
- Terminaux de paiementqté 2
- Rallongesqté 6
- Multiprisesqté 6
Cuisine
- Planches à découperqté 4
- Couteaux de chefqté 4
- Pinces de serviceqté 8
- Verres doseursqté 3
- Tire-bouchonsqté 8
- Bacs à vaisselleqté 4
Décoration
- Décoration bièreqté 12
- Guirlandes de fanionsqté 8
- Panneaux de menuqté 8
- Panneaux directionnelsqté 6
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 8
- Lampes LEDqté 12
Nettoyage
- Poubellesqté 8
- Sets de serpillièreqté 2
- Seauxqté 4
Catering
- Courses
Conseils
- Commencez par confirmer la date, le lieu et les autorisations avant de contacter les brasseries. Prévoyez au moins plusieurs semaines pour obtenir les accords nécessaires et ajuster l’assortiment.
- Ne commandez pas la bière avant d’avoir traité les inscriptions et les besoins alimentaires. Cela permet d’adapter les quantités de boissons et le catering au nombre réel de participants.
- Réservez la chambre froide ou les réfrigérateurs avant la livraison. La bière doit être mise au frais dès sa réception, et les glacières doivent être remplies avant l’arrivée des visiteurs.
- Préparez les cartes de bière, le plan des stands et les moyens de paiement avant le jour du marché. Imprimez les supports en avance : une panne d’imprimante le matin même ne doit pas bloquer l’accueil.
- Planifiez l’installation dans cet ordre : tentes, tables et chaises, stands, matériel de tirage, puis verres et boissons. Faites une inspection du site avant l’ouverture pour vérifier les rallonges, multiprises, circulations et zones de lavage.
Questions fréquentes
- Quand faut-il commencer à organiser un marché de la bière ?
- Commencez au moins 6 à 8 semaines avant la date prévue. Les autorisations, les brasseries, le catering, le matériel de froid et les livraisons doivent être confirmés avant les dernières semaines.
- Combien de bière prévoir pour un marché de la bière ?
- Prévoyez environ 2 à 3 dégustations par personne pendant la première heure, puis ajustez selon la durée et le format des verres. Ajoutez une marge de 10 à 15 % pour les écarts de fréquentation et les pertes au service.
- Quand faut-il commander la bière et le catering ?
- Passez les commandes après la clôture des inscriptions et le recueil des besoins alimentaires, idéalement 10 à 14 jours avant l’événement. Confirmez ensuite chaque livraison quelques jours avant le montage.
- Que faut-il vérifier le matin du marché de la bière ?
- Inspectez le site au moins 2 heures avant l’ouverture. Vérifiez les stands, les tentes, les tables, le froid, les installations de tirage, les verres, les cartes de bière, les terminaux de paiement et les branchements électriques.
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