Checklist para organizar un mercado de cerveza sin olvidos
Un mercado de cerveza necesita más coordinación que una simple reunión: hay que confirmar el recinto, trabajar con varias cervecerías y mantener cada bebida fría hasta el servicio. Esta checklist reúne el trabajo en el orden habitual, desde los permisos y las inscripciones hasta el montaje de carpas, puestos y neveras. También contempla los vasos de degustación, el catering, los pagos y la recepción de las entregas. Úsala para avanzar por fases y no dejar para el último día lo que depende de proveedores.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
Confirmar fecha y ubicación
Comprobar permisos
Contactar a cervecerías
2 personas
Preparar la selección de cervezas
2 personas
Enviar invitaciones
2 personas
Gestionar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Hacer pedidos de cerveza
Pedir el catering
Reservar equipo de refrigeración
Preparar el método de pago
Diseñar las cartas de cerveza
Hacer el plano
Confirmar entregas
Hacer la compra
2 personas
Recibir la entrega de cerveza
2 personas
Enfriar las bebidas
2 personas
Preparar vasos y material
2 personas
Imprimir las cartas de cerveza
Repartir el horario de trabajo
Inspeccionar el recinto
2 personas
Montar las carpas
4 personas
Colocar mesas y sillas
4 personas
Montar los puestos de cerveza
4 personas
Rellenar las neveras
3 personas
Preparar aperitivos
3 personas
Colgar la decoración
2 personas
Instalar la iluminación
2 personas
Montar la entrada y la caja
2 personas
Preparar los vasos de degustación
2 personas
Comprobar existencias y precios
2 personas
Evento
Recibir a los visitantes
3 personas
Servir cerveza
5 personas
Servir aperitivos
2 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Recoger los vasos
2 personas
Vaciar los contenedores de basura
2 personas
Comprobar los baños
Anunciar el último pedido
Seguimiento
Cerrar la caja
2 personas
Contar la cerveza y las existencias
2 personas
Recoger mesas y sillas
4 personas
Desmontar las carpas y la decoración
4 personas
Lavar vasos y vajilla
3 personas
Limpiar el recinto
4 personas
Retirar los residuos
2 personas
Comprobar los materiales
2 personas
Devolver los objetos prestados
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpas de fiestacant. 3
- Puestos de mercadocant. 6
- Mesas plegablescant. 12
- Mesas altascant. 8
- Sillas plegablescant. 60
- Taburetes de barcant. 16
- Mantelescant. 12
- Cajonescant. 20
Vajilla
- Vasos de degustacióncant. 150
- Vasos para aguacant. 80
- Copas de cervezacant. 80
- Platoscant. 100
- Cubiertoscant. 100
- Tablas para servircant. 12
Equipo
- Neverascant. 3
- Neveras portátilescant. 6
- Dispensadores de cervezacant. 3
- Mangueras de grifos de cervezacant. 6
- Terminales de pagocant. 2
- Cables alargadorescant. 6
- Regletascant. 6
Cocina
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillos de chefcant. 4
- Pinzas de servircant. 8
- Jarras medidorascant. 3
- Abrebotellascant. 8
- Cubetas para lavarcant. 4
Decoración
- Decoración para cervezacant. 12
- Guirnaldascant. 8
- Carteles del menúcant. 8
- Señales de orientacióncant. 6
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 8
- Lámparas LEDcant. 12
Limpieza
- Papeleracant. 8
- Fregonascant. 2
- Cuboscant. 4
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra la fecha, el recinto y los permisos al menos 6 semanas antes. Comprueba también si el espacio tiene límites de aforo, acceso para proveedores y tomas eléctricas suficientes para refrigeración y terminales de pago.
- Define la selección de cervezas antes de hacer el pedido. Para una degustación, calcula varias muestras pequeñas por persona y añade agua y opciones sin alcohol; confirma las cantidades finales cuando cierres las inscripciones.
- Pide la refrigeración y el material técnico con 3 o 4 semanas de margen. Cuenta por separado neveras, dispensadores, mangueras, alargadores y regletas: olvidar una conexión puede dejar un puesto inutilizable.
- Envía las cartas de cerveza a imprimir cuando estén confirmados los proveedores y las variedades. Prepara al menos una carta por puesto y revisa nombres, estilos, graduación y alérgenos antes de colocar carteles y mesas.
- Programa las entregas para que lleguen antes del montaje, no durante la apertura. Reserva tiempo para recibir la cerveza, comprobar cajas, enfriar las bebidas y rellenar las neveras; las cervezas que llegan a temperatura ambiente no estarán listas de inmediato.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar un mercado de cerveza?
- Empieza entre 6 y 8 semanas antes. Los permisos, las cervecerías, el catering y el equipo de refrigeración suelen necesitar confirmación antes de poder cerrar el plano y el horario de trabajo.
- ¿Cuánta cerveza necesito para un mercado de degustación?
- Calcula primero el número de asistentes confirmados y el tamaño de cada degustación. Como referencia, una muestra de 10 a 15 cl por cerveza permite probar varias opciones; añade un margen del 10 al 15 % y agua para toda la sesión.
- ¿Cuándo debo enfriar la cerveza?
- Recibe la entrega como mínimo 24 horas antes de abrir si necesitas enfriar un volumen grande. Comprueba la capacidad de las neveras y deja una parte de la cerveza de reserva ya fría para evitar quedarte sin producto durante el servicio.
- ¿Cuántos vasos necesito por persona?
- Prepara al menos 2 vasos de degustación por persona y un margen adicional del 15 al 20 % para roturas, cambios y reposición. Separa los vasos de agua y los vasos o copas de servicio para que no se mezclen durante el montaje.
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