Checklist pour organiser un dîner du Nouvel An
Un dîner du Nouvel An demande plus qu’un menu et quelques bouteilles. Il faut confirmer les invités, recueillir les allergies, prévoir les tables et la vaisselle, puis répartir les préparatifs entre les jours précédents et le jour même. Cette checklist vous guide dans l’ordre, des invitations à l’installation de la salle. Elle couvre aussi les détails souvent oubliés : verres adaptés, boissons au frais, éclairage, service de la soupe et espace suffisamment ventilé.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Définir le menu et les plats
2 personnes
Réserver des tables et des chaises
Établir le plan de table
Établir la liste définitive des invités
Vérifier la liste des courses
2 personnes
Faire les courses pour les produits non périssables
2 personnes
Vérifier la vaisselle et les verres
2 personnes
Vérifier la décoration
Faire les courses de produits frais
2 personnes
Mettre les boissons au frais
2 personnes
Laver et couper les légumes
3 personnes
Préparer la soupe
2 personnes
Préparer le dessert
2 personnes
Préparer la décoration de table
2 personnes
Ventiler le lieu
Installer les tables
3 personnes
Installer les chaises
2 personnes
Déployer les nappes
2 personnes
Préparer la vaisselle et les couverts
3 personnes
Préparer les verres et les carafes
2 personnes
Suspendre la décoration
2 personnes
Installer les bougies et l’éclairage
2 personnes
Préparer le plat principal
3 personnes
Aménager l'espace de cuisine et de service
2 personnes
Événement
Accueillir les invités
2 personnes
Servir l'apéritif et les amuse-bouches
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Servir l’entrée
3 personnes
Récupérer les assiettes
2 personnes
Terminer le plat principal
3 personnes
Servir le plat principal
3 personnes
Rincer la vaisselle
2 personnes
Servir le dessert
2 personnes
Servir le café et le thé
2 personnes
Préparer le toast de minuit
2 personnes
Servir le toast du Nouvel An
2 personnes
Suivi
Emballer les restes en toute sécurité
2 personnes
Rassembler les déchets
2 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
Nettoyer le lieu
3 personnes
Retirer la décoration
2 personnes
Retourner les matériels
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tablesqté 5
- Chaisesqté 30
- Nappesqté 5
Vaisselle
- Assiettes de dînerqté 36
- Assiettes creusesqté 36
- Assiettes à dessertqté 36
- Tasses à caféqté 30
- Couverts des sets de dînerqté 36
- Verres à vinqté 36
- Verres à eauqté 36
- Verres à champagneqté 36
Cuisine
- Plateaux de serviceqté 8
- Bol à soupeqté 4
- Carafesqté 6
- Louchesqté 8
- Planches à découperqté 4
- Couteaux de chefqté 4
- Verres doseursqté 3
- Saladiersqté 5
- Papier aluminiumqté 2
Équipement
- Bacs de maintien au chaudqté 4
- Glacièresqté 3
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Enceinte portable
Décoration
- Serviettesqté 40
- Décorations de tableqté 5
- Ballons du Nouvel Anqté 30
- Guirlandesqté 6
- Bougiesqté 30
- Bougeoirsqté 15
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 4
Nettoyage
- Poubellesqté 3
- Bacs à vaisselleqté 2
- Épongesqté 6
- Chiffons microfibresqté 8
Catering
- Courses
Conseils
- Envoyez les invitations au moins 3 à 4 semaines avant le 31 décembre. Demandez une réponse avant une date précise et notez séparément les allergies, régimes alimentaires et besoins particuliers.
- Fixez le menu avant de faire les courses. Prévoyez une portion par convive pour chaque plat, puis vérifiez que vous avez assez d’assiettes creuses, d’assiettes à dessert, de couverts et de verres pour tout le service.
- Achetez les produits non périssables 5 à 7 jours à l’avance et les produits frais 1 à 2 jours avant le dîner. Gardez les boissons au frais dès que possible, surtout si vous servez aussi du champagne et du vin blanc.
- Préparez la soupe, le dessert et les légumes la veille lorsque c’est possible. Le jour même, réservez au moins 2 heures pour dresser les tables, installer les chaises, préparer la vaisselle et mettre en place la décoration.
- Vérifiez l’éclairage et l’aération avant l’arrivée des invités. Installez les bougies et les guirlandes avant de poser les plats, et prévoyez des carafes ainsi que des plateaux pour éviter les allers-retours pendant le repas.
Questions fréquentes
- Quand envoyer les invitations pour un dîner du Nouvel An ?
- Envoyez-les idéalement 3 à 4 semaines avant le 31 décembre. Demandez une confirmation au plus tard 7 à 10 jours avant le dîner afin de finaliser le plan de table, le menu et les quantités.
- Quand faire les courses pour un dîner du Nouvel An ?
- Achetez les produits non périssables 5 à 7 jours avant, puis les produits frais 1 à 2 jours avant. Gardez les boissons au frais le jour précédent et vérifiez la liste complète avant de partir faire les courses.
- Combien de temps faut-il pour préparer la salle ?
- Comptez environ 2 heures pour installer les tables et les chaises, poser les nappes, préparer les couverts, les verres, les carafes et la décoration. Ajoutez 30 minutes si vous devez aussi suspendre des guirlandes ou ajuster l’éclairage.
- Que préparer la veille d’un dîner du Nouvel An ?
- Préparez la soupe, le dessert et les légumes la veille, puis vérifiez la vaisselle, les verres et la décoration. Cette organisation vous laisse généralement 2 à 3 heures le jour même pour les produits frais et la mise en place finale.
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