Checklist pour organiser une démonstration culinaire

Une démonstration culinaire réussie repose sur un déroulé précis, une cuisine testée et des dégustations prêtes au bon moment. Cette checklist vous aide à avancer dans l’ordre : invitations, inscriptions, besoins alimentaires, courses, installation et accueil. Prévoyez aussi le matériel de cuisson, la vaisselle et les branchements avant l’arrivée du premier visiteur. Les dernières vérifications se concentrent sur les portions, les boissons, les recettes imprimées et la circulation autour du poste de cuisine.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Finaliser la liste des visiteurs
Vérifier le lieu et la cuisine
2 personnes
Tester le matériel de cuisine
2 personnes
Vérifier la liste des courses
Faire les courses
2 personnes
Préparer les ingrédients non périssables
2 personnes
Refroidir les ingrédients frais
2 personnes
Imprimer les recettes et l’ordre des démonstrations
Créer les badges et la signalétique
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Installer le poste de cuisine
3 personnes
Brancher l'équipement
2 personnes
Portionner les ingrédients
3 personnes
Préparer les portions de dégustation
3 personnes
Mettre les boissons au frais
2 personnes
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
Installer la table d'inscription
2 personnes

Événement

Accueillir les invités
3 personnes
Présenter le programme
Réaliser une démonstration de cuisine
2 personnes
Servir les plats de dégustation
4 personnes
Répondre aux questions des visiteurs
2 personnes
Servir le café et le thé
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Réapprovisionner le buffet et les tables
2 personnes
Distribuer les cartes d'adieu et de feedback
2 personnes

Suivi

Emballer les restes en toute sécurité
2 personnes
Nettoyer la vaisselle et l’équipement
3 personnes
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
Trier et évacuer les déchets
2 personnes
Nettoyer la cuisine et le sol
3 personnes
Rendre les articles empruntés
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 60
Table d'inscription
Tabouretsqté 3

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 70
Petits bolsqté 70
Assiettes à dessertqté 70
Verres à eauqté 70
Verres à vinqté 60
Tasses à caféqté 60
Couvertsqté 70
Louchesqté 10

Cuisine

Couteaux de chefqté 6
Planches à découperqté 8
Saladiersqté 8
Verres doseursqté 4
Cuillères doseusesqté 4
Poêlesqté 3
Casserolesqté 4
Plats à gratinqté 4
Passoiresqté 3
Plateaux de serviceqté 12

Équipement

Plaques à inductionqté 4
Four électrique
Mixeur plongeant
Machine à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Glacièresqté 3
Rallongesqté 6
Multiprisesqté 4

Décoration

Nappesqté 8
Badges nominatifsqté 60
Cartes de menuqté 60
Panneaux de directionqté 6

Éclairage

Lampes LEDqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 4

Catering

Courses

Conseils

Clôturez les inscriptions au moins 5 jours avant la démonstration afin de finaliser la liste des visiteurs et de vérifier les besoins alimentaires. Gardez cette liste à la table d’inscription.
Testez chaque appareil de cuisson et chaque branchement 24 heures avant l’événement. Vérifiez notamment les plaques à induction, le four, le mixeur, les rallonges et les multiprises.
Faites les courses 1 à 2 jours avant, puis préparez les ingrédients non périssables la veille. Refroidissez les produits frais suffisamment tôt pour qu’ils soient à bonne température au moment du montage.
Imprimez les recettes et l’ordre des démonstrations le jour précédent, puis préparez les ingrédients par séquence. Prévoyez des portions de dégustation séparées pour éviter de ralentir la présentation.
Installez les tables, les chaises, le poste de cuisine et la table d’inscription au moins 90 minutes avant l’accueil. Mettez les boissons au frais et disposez la vaisselle, les couverts et les plateaux avant l’arrivée des visiteurs.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il prévoir pour installer une démonstration culinaire ?: Prévoyez au moins 90 minutes pour installer les tables, les chaises, le poste de cuisine et la table d’inscription. Ajoutez 30 minutes si plusieurs appareils doivent être branchés et testés sur place.
Quand faire les courses pour une démonstration culinaire ?: Achetez les produits 1 à 2 jours avant l’événement. Préparez les ingrédients non périssables la veille et gardez les produits frais au froid jusqu’à leur portionnage.
Quand demander les allergies et régimes alimentaires des visiteurs ?: Demandez ces informations au moment de l’inscription et faites une dernière vérification 5 jours avant la démonstration. Utilisez ensuite la liste finale pour adapter les portions de dégustation.
Combien de portions de dégustation préparer par visiteur ?: Préparez au minimum une portion par visiteur et ajoutez une marge de 10 % pour les portions renversées, les accompagnants de dernière minute ou les visiteurs qui souhaitent goûter à nouveau. Portionnez avant l’accueil pour servir sans interrompre la démonstration.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.