Organiser une dégustation de thé sans rien oublier

Une dégustation de thé réussie se prépare dans un ordre précis : participants, sélection, matériel, puis installation. Prévoyez un espace pour chaque thé, des tasses identiques et assez d’eau chaude pour éviter les interruptions pendant les essais. Les inscriptions permettent aussi de connaître les besoins alimentaires avant les achats. Cette checklist vous accompagne des premières invitations à l’accueil et à l’encadrement du tour de dégustation.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Finaliser la liste des participants
Réserver le lieu
Composer la sélection de thés
2 personnes
Définir l’ordre des essais
2 personnes
Concevoir les cartes de dégustation
Imprimer les cartes de dégustation
Faire les courses
2 personnes
Vérifier le thé et la date de péremption
Préparer les en-cas
3 personnes
Laver et couper les fruits
2 personnes
Installer les tables
3 personnes
Installer les chaises
2 personnes
Installer les stands de dégustation
3 personnes
Préparer la vaisselle
2 personnes
Faire bouillir de l’eau
2 personnes
Doser les portions de thé
2 personnes
Mettre les boissons au frais
Installer la décoration
2 personnes
Installer le panneau d'information

Événement

Tenir le bureau d'accueil
2 personnes
Accueillir les participants
2 personnes
Encadrer le tour d’essai
2 personnes
Servir le thé
3 personnes
Expliquer les cartes de dégustation
Servir des amuse-bouches
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Rassembler la vaisselle
2 personnes
Maintenir les allergènes visibles
Servir le dernier tour
2 personnes
Saluer les participants à leur départ
2 personnes

Suivi

Démonter les tables et les chaises
3 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Nettoyer la cuisine
2 personnes
Rassembler les déchets
2 personnes
Nettoyer l’espace
3 personnes
Ranger le matériel
2 personnes
Rendre les articles empruntés
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 50
Tables de buffetqté 2

Vaisselle

Tasses à théqté 55
Plateauxqté 55
Cuillères à caféqté 60
Assiettes à dessertqté 55
Verres à eauqté 55
Plateaux de serviceqté 8
Cuillères de serviceqté 8

Équipement

Bouilloiresqté 4
Urne à eau chaudeqté 2
Thermosqté 8
Balances de cuisineqté 2
Minuteurs de cuisineqté 4
Rallongesqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Verres doseursqté 4
Filtres à théqté 8
Pinces à théqté 4
Carafes d’eauqté 6
Glacièresqté 2

Décoration

Nappesqté 8
Présentoirs de menuqté 8
Décoration de théièreqté 6
Porte-nomsqté 50

Éclairage

Lampes d'ambianceqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seaux de nettoyageqté 2

Catering

Courses

Conseils

Envoyez les invitations assez tôt pour fixer la liste des participants et recueillir les besoins alimentaires au moins 7 jours avant la dégustation. Gardez une date limite claire pour les inscriptions.
Composez la sélection et l’ordre des essais avant d’imprimer les cartes de dégustation. Numérotez chaque thé afin que les participants puissent comparer leurs notes sans confusion.
Prévoyez au moins une tasse par personne et par thé si les dégustations se font en parallèle ; sinon, préparez une tasse par participant et un rinçage entre chaque essai. Comptez aussi un verre d’eau par personne.
Testez les bouilloires, l’urne à eau chaude, les thermos et les rallonges la veille. Faites chauffer l’eau au moins 30 minutes avant l’arrivée pour pouvoir commencer à l’heure.
Installez les stands, les cartes, les porte-noms et les poubelles avant l’accueil. Gardez les fruits et les en-cas prêts, mais ne les découpez pas plus de 2 heures à l’avance pour préserver leur fraîcheur.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser une dégustation de thé ?: Prévoyez idéalement 2 à 3 semaines. Réservez le lieu et envoyez les invitations dès la première semaine, puis finalisez les thés, les inscriptions et le matériel pendant les 7 jours précédant la dégustation.
Combien de thés prévoir pour une dégustation ?: Prévoyez généralement 4 à 6 thés pour une séance de 90 minutes à 2 heures. Au-delà de 6 références, les participants risquent de moins bien distinguer les arômes et la dégustation devient plus longue.
Quelle quantité de thé faut-il par personne ?: Comptez environ 2 à 3 grammes de thé par personne et par essai, puis ajoutez 10 % de réserve. Pour 20 participants et 5 thés, cela représente environ 220 à 330 grammes selon le dosage choisi.
Quand préparer l’eau chaude et les en-cas ?: Préparez les en-cas et le matériel 1 à 2 heures avant l’arrivée. Faites bouillir l’eau environ 30 minutes avant le début, puis gardez une réserve dans des thermos pour maintenir le rythme des essais.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.