Checklist pour organiser une dégustation de cocktails
Une dégustation de cocktails réussie se prépare comme un petit service de bar, avec un déroulé précis et du matériel vérifié à l’avance. Commence par confirmer la date, le lieu et le nombre de participants, puis fixe un menu suffisamment court pour que chacun puisse goûter dans de bonnes conditions. Les inscriptions, les besoins alimentaires et les options sans alcool doivent être réglés avant les achats. La dernière journée est consacrée aux produits frais, au refroidissement des boissons, aux garnitures et à l’installation du bar.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Confirmer la date et le lieu
Composer le menu des cocktails
2 personnes
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Vérifier la liste d’achats
2 personnes
Réserver le matériel
Rédiger les recettes de cocktails
Vérifier les verres de dégustation
Déterminer les options sans alcool
Établir le plan de table
Imprimer les cartes cocktails
Imprimer les badges nominatifs
Acheter des produits longue conservation
2 personnes
Récupérer les verres et le matériel
2 personnes
Faire les courses de produits frais
2 personnes
Refroidir les boissons
2 personnes
Préparer les fruits et la garniture
2 personnes
Préparer les sirops et les mixers
2 personnes
Organiser le bar à cocktails
2 personnes
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Installer la décoration
2 personnes
Préparer les verres de dégustation
2 personnes
Préparer les courses et la glace
2 personnes
Doser les garnitures
2 personnes
Approvisionner les stations de cocktails
2 personnes
Effectuer le contrôle de sécurité
Installer la table d’accueil
Événement
Accueillir les invités
3 personnes
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
Expliquer la dégustation
Préparer le premier tour de cocktails
3 personnes
Préparer le deuxième service de cocktails
3 personnes
Préparer le troisième tour de cocktails
3 personnes
Préparer le quatrième tour de cocktails
3 personnes
Préparer le cinquième tour de cocktails
3 personnes
Servir des amuse-bouches
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Rassembler les verres
2 personnes
Réapprovisionner en eau et en café
Clôturer la dernière manche
2 personnes
Raccompagner les invités
2 personnes
Suivi
Ranger en sécurité les boissons restantes
2 personnes
Rassembler les déchets
2 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Nettoyer les plans de travail
2 personnes
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
Retirer la décoration
2 personnes
Vider et faire sécher les glacières
Rendre les articles empruntés
2 personnes
Nettoyer le lieu en profondeur
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tables cocktailqté 6
- Chaisesqté 30
- Tables de buffetqté 2
- Nappesqté 8
Vaisselle
- Verres de dégustationqté 180
- Verres à long drinkqté 40
- Verres à eauqté 40
- Panneauxqté 50
- Couvertsqté 40
- Cuillères à cocktailqté 12
- Paillesqté 100
Équipement
- Shakers à cocktailqté 6
- Jiggersqté 6
- Tabourets de barqté 6
- Verres doseursqté 6
- Mixeursqté 2
- Machines à glaçons
- Glacièresqté 4
- Thermosqté 2
Cuisine
- Planches à découperqté 6
- Couteaux de chef et couteaux d’officeqté 6
- Presse-agrumesqté 4
- Saladiersqté 6
- Mesures à verserqté 6
- Cuillères de barqté 6
- Pincesqté 6
- Coupelles de garnitureqté 12
- Cuillères à glaceqté 4
Décoration
- Menus cocktailsqté 12
- Badges nominatifsqté 35
- Numéros de tableqté 8
- Petits vasesqté 8
- Guirlandesqté 6
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 4
- Bougies LEDqté 20
Nettoyage
- Poubellesqté 4
- Bac à vaisselleqté 2
- Seaux de nettoyageqté 2
- Balai et pelle
- Serpillière
- Torchons réutilisablesqté 12
Catering
- Courses
Conseils
- Limite le menu à 3 ou 4 cocktails pour une dégustation fluide. Rédige chaque recette avec les dosages exacts et prévois au moins une option sans alcool.
- Demande les allergies et restrictions alimentaires au moment de l’inscription, puis vérifie ces informations avant d’imprimer les cartes cocktails et le plan de table.
- Contrôle les verres, shakers, jiggers, doseurs et machines à glaçons plusieurs jours avant l’événement. Prévois une solution de conservation au froid si la glace ou le matériel est récupéré le jour même.
- Achète les produits longue conservation en avance, mais garde les agrumes, fruits et garnitures pour les dernières 24 heures. Prépare les sirops et mixers avant l’arrivée des invités.
- Installe le bar avec les recettes, les mesures à verser, les pinces et les coupelles de garniture à portée de main. Refroidis les boissons suffisamment tôt et dose les garnitures avant le début de la dégustation.
Questions fréquentes
- Combien de cocktails prévoir par personne pour une dégustation ?
- Prévois 3 à 4 petits cocktails par personne pour une dégustation de 2 à 3 heures. Des portions de dégustation permettent de comparer plusieurs recettes sans transformer la soirée en service de verres classiques.
- Quand envoyer les invitations pour une dégustation de cocktails ?
- Envoie les invitations 3 à 4 semaines avant la date prévue. Fixe une date limite d’inscription environ 10 jours avant l’événement afin de finaliser les achats, les besoins alimentaires et le plan de table.
- Combien de temps à l’avance préparer les garnitures de cocktails ?
- Découpe les fruits et prépare les garnitures le jour même, idéalement 2 à 4 heures avant l’arrivée des invités. Conserve-les au frais dans des coupelles fermées pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Quand acheter la glace et les produits frais ?
- Achète la glace et les produits frais la veille ou le jour de la dégustation. Prévois la quantité nécessaire pour le service et le refroidissement, puis vérifie les réserves juste avant d’installer le bar.
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