Checklist pour organiser une dégustation de champagne pour 24 personnes

Pour 24 invités, une dégustation de champagne demande surtout une bonne organisation du service. Prévoyez les inscriptions, les besoins alimentaires et la commande plusieurs semaines à l’avance, puis contrôlez les bouteilles et le matériel avant le jour J. L’ordre de dégustation, les étiquettes et les fiches doivent être prêts avant l’arrivée des participants. Cette checklist vous aide à avancer dans le bon ordre, sans oublier les détails qui prennent du temps au dernier moment.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Réserver le lieu
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Sélectionner les champagnes de dégustation
2 personnes
Commander du champagne
Passer la commande traiteur
Fixer l'ordre de dégustation
2 personnes
Imprimer le menu et les étiquettes
Relancer les inscriptions par téléphone
Faire les courses
2 personnes
Contrôler les champagnes
Libérer la chambre froide
Mettre les boissons au frais
2 personnes
Préparer les en-cas
3 personnes
Préparer les fiches de dégustation
Installer les tables
3 personnes
Installer les chaises
2 personnes
Dresser les tables
3 personnes
Remplir les seaux à champagne
2 personnes
Installer les bouteilles de dégustation
2 personnes
Disposer les amuse-bouches
2 personnes
Vérifier l’espace d’accueil

Événement

Accueillir les invités
3 personnes
Servir la boisson de bienvenue
2 personnes
Servir la première manche de dégustation
2 personnes
Servir le deuxième tour de dégustation
2 personnes
Servir le troisième tour de dégustation
2 personnes
Réapprovisionner les en-cas
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Échanger les verres
2 personnes
Recueillir les notes de dégustation
Annoncer le vainqueur
Servir les amuse-bouches
2 personnes
Annoncer le dernier tour
Fermer et sécuriser les restes
2 personnes

Suivi

Rassembler la vaisselle
3 personnes
Trier les déchets
2 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
Nettoyer le lieu
2 personnes
Vider et nettoyer les glacières
2 personnes
Ranger le stock restant
Retourner les matériels
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 26
Table des barmen
Nappesqté 6

Vaisselle

Flûtes à champagneqté 30
Verres de dégustationqté 48
Verres à eauqté 30
Assiettes à dessertqté 30
Petites fourchettesqté 30
Couteaux à fromageqté 6
Cuillères de serviceqté 8
Seaux à champagneqté 6
Carafes d'eauqté 6
Crachoirsqté 6

Cuisine

Planches de serviceqté 8
Plateaux de serviceqté 8
Glacièresqté 4
Tire-bouchonsqté 4
Attrape-bouchonsqté 2
Planches à découperqté 3
Couteaux d’officeqté 3

Équipement

Bouilloire
Machine à café
Pains de glaceqté 24
Thermosqté 2

Décoration

Étiquettes pour flacons d’essaiqté 12
Cartes de menuqté 30
Numéros de tableqté 6
Compositions floralesqté 6
Bulletins de voteqté 30
Presse-papiersqté 30
Stylos à billeqté 30

Nettoyage

Poubellesqté 3
Support pour sac poubelle
Bacs à vaisselleqté 2
Raclette de sol
Balai et pelle
Chiffons microfibresqté 8

Catering

Courses

Conseils

Comptez environ une bouteille de 75 cl pour 6 à 7 verres de dégustation : pour 24 personnes, ajustez la commande selon le nombre de cuvées et la taille des portions. Gardez aussi du champagne pour l’accueil et les personnes qui souhaitent regoûter.
Fixez l’ordre de dégustation au moins 3 jours avant l’événement. Imprimez ensuite le menu, les étiquettes des bouteilles et les fiches de dégustation afin d’éviter toute confusion pendant le service.
Mettez les bouteilles au frais plusieurs heures avant le début, et préparez un seau à champagne par zone de service. Vérifiez aussi que la chambre froide ou les glacières peuvent contenir toutes les bouteilles.
Pour 24 invités, prévoyez au minimum un verre de dégustation par personne et quelques verres supplémentaires en cas de casse ou de changement de verre. Ajoutez des verres à eau et des crachoirs accessibles à chaque table.
Ne laissez pas les inscriptions et les besoins alimentaires pour la veille : relancez les personnes absentes 5 à 7 jours avant. Préparez les amuse-bouches et installez les tables, chaises et fiches avant l’accueil, afin de pouvoir servir la boisson de bienvenue dès l’arrivée.

Questions fréquentes

Combien de bouteilles prévoir pour une dégustation de champagne de 24 personnes ?: Une bouteille de 75 cl donne environ 6 à 7 verres de dégustation selon la quantité servie. Pour 24 personnes, comptez au minimum 4 bouteilles par cuvée si chacun goûte une portion, puis ajoutez les bouteilles destinées à l’accueil et au service complémentaire.
Combien de temps à l’avance organiser une dégustation de champagne ?: Réservez le lieu et envoyez les invitations 3 à 4 semaines avant. Finalisez les inscriptions, les besoins alimentaires et la commande traiteur environ 7 jours avant, puis préparez le matériel et les documents dans les 2 jours précédant l’événement.
À quelle température servir le champagne lors d’une dégustation ?: Servez généralement le champagne entre 8 et 10 °C, en fonction du style de la cuvée. Placez les bouteilles au frais plusieurs heures avant et remettez-les dans des seaux à champagne pendant la dégustation.
Quel matériel faut-il pour une dégustation de champagne à 24 ?: Prévoyez 24 verres de dégustation, des flûtes pour l’accueil, des verres à eau, des crachoirs, des seaux à champagne et plusieurs tire-bouchons. Ajoutez quelques verres de réserve, des carafes d’eau, les étiquettes, les cartes de menu et les fiches de dégustation.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.