Checklist pour organiser une dégustation de bière

Une dégustation de bière réussie se prépare dans un ordre précis : d’abord le lieu et les brasseries, puis les inscriptions, les commandes et le matériel. Prévoyez aussi ce qui est souvent oublié au dernier moment : de l’eau, du pain, des encas, des fiches pour prendre des notes et assez de verres propres. Le jour J, les bières doivent être stockées au frais et classées avant l’arrivée des invités. Cette checklist regroupe les 48 tâches et 37 fournitures nécessaires.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Réserver le lieu d'essai
Sélectionner les brasseries et les bières
2 personnes
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Passer les commandes de bière
Fixer l'ordre de dégustation
2 personnes
Créer les menus et les cartes de dégustation
Confirmer les inscriptions
Vérifier le stock et le matériel
2 personnes
Faire les courses
2 personnes
Aller chercher les bières
2 personnes
Stocker les bières au frais
2 personnes
Préparer les en-cas
3 personnes
Préparer les fiches de dégustation
2 personnes
Nettoyer le lieu
2 personnes
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Déployer les nappes
2 personnes
Préparer les verres de dégustation
2 personnes
Classer les bières par ordre de dégustation
2 personnes
Servir les amuse-bouches
2 personnes
Préparer l’eau et le pain
2 personnes
Passer en revue les instructions pour les bénévoles
4 personnes

Événement

Accueillir les invités
3 personnes
Enregistrer la présence
2 personnes
Servir la boisson de bienvenue
2 personnes
Servir la première manche de dégustation
3 personnes
Servir le deuxième tour de dégustation
3 personnes
Réapprovisionner les en-cas
2 personnes
Réapprovisionner en eau et en pain
2 personnes
Servir le troisième tour de dégustation
3 personnes
Servir les en-cas de pause
2 personnes
Servir le quatrième tour d'essai
3 personnes
Servir le cinquième tour de dégustation
3 personnes
Servir des options sans alcool
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Rassembler les verres utilisés
2 personnes
Remplacer les serviettes et les déchets
Servir le dernier tour
3 personnes
Accompagner les invités en toute sécurité
2 personnes

Suivi

Fermer les boissons restantes
2 personnes
Démonter les tables et les chaises
3 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Vider les glacières
2 personnes
Trier et évacuer les déchets
2 personnes
Nettoyer le lieu
3 personnes
Vérifier et ranger le matériel
2 personnes
Restituer le matériel emprunté
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 8
Chaisesqté 50
Nappesqté 8

Vaisselle

Verres de dégustation de bièreqté 60
Verres à eauqté 60
Assiettesqté 60
Couvertsqté 60
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 6
Seaux à vomiqté 8
Poubellesqté 6

Cuisine

Carafes d'eauqté 8
Carafesqté 8
Verres doseursqté 8
Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 4
Tire-bouchonsqté 2

Équipement

Glacièresqté 6
Réfrigérateursqté 2
Haut-parleur
Microphone
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3
Bacs à glaceqté 4

Décoration

Cartes de dégustationqté 60
Cartes de menuqté 8
Numéros de tableqté 8
Étiquettes nominativesqté 60
Pancartes de tableqté 8
Stylosqté 60
Presse-papiersqté 8

Éclairage

Lampes de tableqté 8

Nettoyage

Brosses à vaisselleqté 4
Seauxqté 4
Torchonsqté 12
Chiffons de nettoyageqté 12

Catering

Courses

Conseils

Fixez l’ordre de dégustation avant de créer les menus et les cartes : servez généralement les bières les plus légères avant les plus puissantes, afin de préserver le palais.
Traitez les inscriptions plusieurs jours avant la dégustation et recueillez les besoins alimentaires en même temps. Confirmez ensuite chaque inscription pour connaître le nombre final de verres, d’assiettes et d’encas.
Ne commandez pas les bières au dernier moment : prévoyez leur retrait ou leur livraison assez tôt pour pouvoir les stocker au frais avant l’événement. Vérifiez également le stock et le matériel dès réception.
Préparez une fiche de dégustation par personne, ainsi que des stylos et des cartes de menu. Les étiquettes nominatives et les numéros de table facilitent l’accueil dès les premières minutes.
Gardez de l’eau et du pain accessibles pendant toute la dégustation, et prévoyez des carafes ou des glacières en complément du réfrigérateur. Installez aussi les poubelles et les seaux à vomi avant l’arrivée des invités.

Questions fréquentes

Combien de temps à l’avance organiser une dégustation de bière ?: Réservez le lieu et sélectionnez les brasseries plusieurs semaines à l’avance. Envoyez les invitations assez tôt pour traiter les inscriptions, recueillir les besoins alimentaires et passer les commandes avant la dernière semaine.
Combien de verres faut-il pour une dégustation de bière ?: Prévoyez au minimum un verre de dégustation par personne et par poste de dégustation si vous ne pouvez pas les rincer entre deux bières. Ajoutez des verres à eau et quelques verres de rechange pour éviter une rupture pendant la soirée.
Quand mettre les bières au frais avant une dégustation ?: Stockez les bières au frais dès que vous les avez récupérées, en respectant le temps nécessaire pour atteindre la température de service. Vérifiez leur disponibilité et leur ordre de dégustation avant l’installation des tables.
Que servir à manger pendant une dégustation de bière ?: Prévoyez des amuse-bouches simples, du pain et de l’eau pour accompagner les dégustations. Recueillez les besoins alimentaires lors de l’inscription et préparez les encas avant l’accueil, plutôt que pendant le service.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.