Organiser un atelier nutrition sans rien oublier
Un atelier nutrition demande plus qu’un programme et quelques recettes. Il faut coordonner les inscriptions, les besoins alimentaires, les fiches de recettes, les achats et l’installation des postes de cuisine. Cette checklist suit l’ordre pratique des préparatifs, depuis la réservation de la salle jusqu’à l’enregistrement des participants. Elle vous aide aussi à vérifier le matériel souvent oublié : supports de badges, rallonges, multiprises, poste de lavage des mains et contenants de service.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Réserver le lieu et la salle
Consigner le programme et les recettes
2 personnes
Envoyer les invitations
Ouvrir le formulaire d’inscription
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Confirmer les participants
Vérifier les demandes alimentaires
2 personnes
Préparer les fiches de recettes
Imprimer les feuilles de travail
Créer les badges nominatifs
Faire les courses
2 personnes
Installer les courses non périssables
Contrôler les produits réfrigérés
Laver et couper les ingrédients
3 personnes
Préparer les postes de cuisine
2 personnes
Mettre les boissons au frais
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Préparer les feuilles de travail et le matériel
2 personnes
Aménager la table de présentation
Installer le comptoir d’inscription
Installer le poste de lavage des mains
Vérifier la sécurité et les allergènes
2 personnes
Événement
Accueillir les participants
2 personnes
Enregistrer la présence
Expliquer l’atelier et l’hygiène
Présenter l'offre alimentaire
Faire une démonstration de préparation
2 personnes
Répartir les participants en groupes
2 personnes
Accompagner les participants pendant la préparation
4 personnes
Réapprovisionner les boissons et les ingrédients
2 personnes
Nettoyer les postes de travail entre-temps
2 personnes
Servir les plats
3 personnes
Dégustation collective
2 personnes
Traiter les questions et les conseils nutritionnels
2 personnes
Distribuer les feuilles de travail et les recettes
Saluer les participants à leur départ
2 personnes
Suivi
Emballer les restes
2 personnes
Laver la vaisselle et les ustensiles de cuisine
3 personnes
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
Nettoyer en profondeur l’espace de travail
2 personnes
Trier et évacuer les déchets
2 personnes
Vérifier et ranger le matériel
2 personnes
Rendre le lieu en parfait état
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tables de travailqté 6
- Chaisesqté 36
- Table de présentation
- Table d'inscription
- Poubellesqté 4
Vaisselle
- Assiettesqté 40
- Petits bolsqté 40
- Verres à boireqté 40
- Tassesqté 36
- Couvertsqté 40
Cuisine
- Planches à découperqté 8
- Couteaux d’officeqté 12
- Saladiersqté 8
- Verres doseursqté 6
- Cuillères doseusesqté 6
- Plateaux de serviceqté 8
- Louchesqté 8
- Carafesqté 6
- Éplucheursqté 6
- Tapis de planche à découperqté 12
Équipement
- Plaques de cuissonqté 4
- Bouilloiresqté 2
- Mixeurs plongeantsqté 3
- Glacièresqté 3
- Rallongesqté 4
- Multiprisesqté 4
- Paperboard
- Feutres pour paperboardqté 8
Papeterie
- Supports de badges nominatifsqté 36
- Sets de stylosqté 36
- Post-itqté 4
- Cartes allergènesqté 36
Nettoyage
- Bacs à vaisselleqté 3
- Chiffons réutilisablesqté 12
- Seauxqté 3
- Sets de balaiqté 2
- Serpillièresqté 2
Catering
- Courses
Conseils
- Ouvrez les inscriptions assez tôt pour recueillir les allergies et régimes alimentaires avant les achats. Relisez chaque demande une seconde fois lorsque les participants sont confirmés.
- Préparez les fiches de recettes et les feuilles de travail avant le jour de l’atelier. Imprimez quelques exemplaires supplémentaires pour remplacer une feuille tachée ou accueillir un changement de dernière minute.
- Faites les courses en deux temps : installez les produits non périssables à l’avance, puis contrôlez les produits réfrigérés le jour même. Gardez ces derniers dans des glacières jusqu’à leur utilisation.
- Organisez chaque poste avec une planche à découper, un couteau, des saladiers, des verres doseurs et des cuillères doseuses. Vérifiez aussi les plaques, bouilloires, mixeurs, rallonges et multiprises avant l’arrivée du groupe.
- Installez le comptoir d’inscription, les badges et le paperboard avant d’aménager la table de présentation. Prévoyez un passage clair vers le poste de lavage des mains et contrôlez les allergènes avant l’accueil.
Questions fréquentes
- Quand envoyer les invitations pour un atelier nutrition ?
- Envoyez-les au moins 3 semaines avant l’atelier afin de laisser le temps de s’inscrire et de signaler les besoins alimentaires. Fermez ou vérifiez les inscriptions quelques jours avant les achats définitifs.
- Combien de temps faut-il prévoir pour préparer la salle ?
- Prévoyez environ 2 heures pour installer les tables, les chaises, les postes de cuisine, la table de présentation et le comptoir d’inscription. Ajoutez 30 minutes pour le contrôle de sécurité, des allergènes et du matériel électrique.
- Quand préparer les ingrédients d’un atelier nutrition ?
- Lavez et coupez les ingrédients le jour même, idéalement 1 à 3 heures avant le début. Les produits réfrigérés doivent rester au froid jusqu’à leur utilisation, tandis que les produits non périssables peuvent être installés la veille.
- Que faut-il vérifier avant l’arrivée des participants ?
- Vérifiez les inscriptions, les badges, les fiches de recettes, les feuilles de travail et les besoins alimentaires. Faites également un test des plaques, bouilloires, mixeurs et branchements au moins 30 minutes avant l’accueil.
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