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Ernährungsworkshop organisieren: die vollständige Checkliste

Bei einem Ernährungsworkshop müssen Anmeldung, Rezepte, Zutaten und Küchenmaterial genau zusammenpassen. Plane zuerst Raum, Programm und Teilnehmerzahl, danach Einkaufslisten und Rezeptstationen. Prüfe Ernährungswünsche und Allergene spätestens eine Woche vorher, damit du Rezepte anpassen und Zutaten sicher einkaufen kannst. Am Veranstaltungstag sollten Registrierung, Handwaschstation und Arbeitsplätze mindestens 60 Minuten vor Beginn bereitstehen.

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Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

  • Veranstaltungsort und Saal reservieren

  • Programm und Rezepte festhalten

    2 Personen

  • Einladungen verschicken

  • Anmeldeformular öffnen

  • Anmeldungen bearbeiten

  • Ernährungswünsche erfassen

  • Teilnehmer bestätigen

  • Diätwünsche prüfen

    2 Personen

  • Rezeptkarten vorbereiten

  • Arbeitsblätter ausdrucken

  • Namensschilder erstellen

  • Einkaufen gehen

    2 Personen

  • Haltbare Lebensmittel bereitlegen

  • Kühlprodukte kontrollieren

  • Zutaten waschen und schneiden

    3 Personen

  • Rezeptstationen vorbereiten

    2 Personen

  • Getränke kalt stellen

  • Tische und Stühle aufstellen

    3 Personen

  • Arbeitsblätter und Materialien bereitlegen

    2 Personen

  • Präsentationstisch einrichten

  • Registrierungstheke einrichten

  • Handwaschstation aufstellen

  • Sicherheit und Allergene prüfen

    2 Personen

Event

  • Teilnehmende empfangen

    2 Personen

  • Anwesenheit erfassen

  • Workshop und Hygiene erklären

  • Food-Präsentation halten

  • Zubereitungsdemonstration geben

    2 Personen

  • Teilnehmer in Gruppen einteilen

    2 Personen

  • Teilnehmende bei der Zubereitung anleiten

    4 Personen

  • Getränke und Zutaten nachfüllen

    2 Personen

  • Arbeitsplätze zwischendurch reinigen

    2 Personen

  • Gerichte servieren

    3 Personen

  • Gemeinsam verkosten

    2 Personen

  • Fragen und Ernährungsberatung behandeln

    2 Personen

  • Arbeitsblätter und Rezepte austeilen

  • Teilnehmende verabschieden

    2 Personen

Nachbereitung

  • Übrig gebliebene Lebensmittel verpacken

    2 Personen

  • Geschirr und Küchenutensilien abwaschen

    3 Personen

  • Tische und Stühle aufräumen

    3 Personen

  • Arbeitsbereich gründlich reinigen

    2 Personen

  • Abfall trennen und entsorgen

    2 Personen

  • Materialien prüfen und verstauen

    2 Personen

  • Location sauber übergeben

    2 Personen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

  • ArbeitstischeAnz. 6
  • StühleAnz. 36
  • Präsentationstisch
  • Registrierungstisch
  • AbfallbehälterAnz. 4

Geschirr

  • TellerAnz. 40
  • SchälchenAnz. 40
  • TrinkgläserAnz. 40
  • TassenAnz. 36
  • BestecksetsAnz. 40

Küche

  • SchneidebretterAnz. 8
  • KochmesserAnz. 12
  • RührschüsselnAnz. 8
  • MessbecherAnz. 6
  • MesslöffelAnz. 6
  • ServierschalenAnz. 8
  • ServierlöffelAnz. 8
  • SchneebesenAnz. 6
  • SchälerAnz. 6
  • SchneidemattenAnz. 12

Ausstattung

  • KochplattenAnz. 4
  • WasserkocherAnz. 2
  • StabmixerAnz. 3
  • KühlboxenAnz. 3
  • VerlängerungskabelAnz. 4
  • VerlängerungskabelAnz. 4
  • Flipchart
  • Flipchart-MarkerAnz. 8

Schreibwaren

  • NamensschildhalterAnz. 36
  • StiftesetsAnz. 36
  • KlebezettelAnz. 4
  • AllergenkartenAnz. 36

Reinigung

  • SpülbeckenAnz. 3
  • Wiederverwendbare TücherAnz. 12
  • EimerAnz. 3
  • BesensetsAnz. 2
  • WischmoppsAnz. 2

Catering

  • Einkäufe

Tipps

  • Schließe die Anmeldung mindestens 7 Tage vor dem Workshop und frage dabei Allergien, Unverträglichkeiten sowie vegetarische oder vegane Wünsche ab. So kannst du Teilnehmer bestätigen und Rezeptmengen rechtzeitig anpassen.
  • Teile die Zutaten nach Rezeptstationen auf und bereite wasch- und schneidbare Lebensmittel am selben Tag vor. Kühlprodukte bleiben bis zur Verwendung in Kühlboxen oder im Kühlschrank.
  • Rechne pro Arbeitsstation mit mindestens einem Schneidebrett, einem Kochmesser, einer Rührschüssel und passenden Messutensilien. Fehlt nur ein Messer oder Messbecher, entstehen schnell Wartezeiten für die ganze Gruppe.
  • Stelle Arbeitsblätter, Rezeptkarten und Namensschilder spätestens 30 Minuten vor Einlass auf den jeweiligen Plätzen bereit. Lege zusätzliche Stifte und einige leere Namensschildhalter für Nachmeldungen zurück.
  • Prüfe vor dem Einlass Stromanschlüsse, Verlängerungskabel und Kochplatten und halte Wasserkocher sowie Handwaschstation einsatzbereit. Plane mindestens 60 Minuten für Aufbau, Sicherheitscheck und die Kontrolle der Allergene ein.

Häufige Fragen

Wie früh sollte man einen Ernährungsworkshop planen?
Beginne idealerweise 4 bis 6 Wochen vorher mit der Reservierung des Saals und dem Programm. Die Anmeldung und Abfrage der Ernährungswünsche sollte spätestens 2 Wochen vor dem Termin starten.
Wann muss ich Allergien für einen Ernährungsworkshop abfragen?
Frage Allergien und Unverträglichkeiten direkt bei der Anmeldung ab und prüfe die Angaben spätestens 7 Tage vor dem Workshop. Kontrolliere am Veranstaltungstag zusätzlich Etiketten und Rezeptkarten.
Wie viel Zeit braucht der Aufbau eines Ernährungsworkshops?
Plane mindestens 60 Minuten für Tische, Stühle, Rezeptstationen, Registrierung, Materialien und die Handwaschstation ein. Bei mehreren Kochplatten oder Stationen sind 90 Minuten realistischer.
Wie viele Küchenutensilien brauche ich pro Teilnehmer?
Plane pro Arbeitsstation mindestens ein Schneidebrett, ein Kochmesser, eine Rührschüssel und ein Set aus Messbecher und Messlöffeln ein. Bei mehr als 4 Teilnehmern pro Station solltest du zusätzliche Schüsseln und Schneidematten bereitlegen.

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