Checklist para organizar un taller de nutrición
Un taller de nutrición necesita más preparación que elegir unas recetas. Hay que cerrar la sala, controlar las inscripciones y revisar las preferencias dietéticas antes de comprar los ingredientes. También conviene separar con tiempo los productos no perecederos, preparar las fichas y montar cada estación de trabajo. Esta checklist te ayuda a ordenar las tareas para que el registro, la práctica y la limpieza avancen sin improvisaciones.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
Reservar la sede y la sala
Fijar el programa y las recetas
2 personas
Enviar invitaciones
Abrir el formulario de inscripción
Gestionar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Confirmar participantes
Comprobar las necesidades dietéticas
2 personas
Preparar las fichas de recetas
Imprimir hojas de trabajo
Hacer tarjetas de identificación
Hacer la compra
2 personas
Preparar la compra de productos no perecederos
Comprobar los productos refrigerados
Lavar y cortar los ingredientes
3 personas
Preparar las estaciones de recetas
2 personas
Enfriar las bebidas
Colocar mesas y sillas
3 personas
Preparar hojas de trabajo y materiales
2 personas
Montar la mesa de presentación
Montar el mostrador de registro
Montar estación de lavado de manos
Comprobar la seguridad y los alérgenos
2 personas
Evento
Recepción de participantes
2 personas
Registrar la asistencia
Explicar el taller y la higiene
Dar la presentación nutricional
Hacer una demostración de preparación
2 personas
Dividir a los participantes en grupos
2 personas
Guiar a los participantes en la preparación
4 personas
Reponer bebidas e ingredientes
2 personas
Limpiar los puestos de trabajo entre medias
2 personas
Servir los platos
3 personas
Degustación conjunta
2 personas
Atender preguntas y asesoramiento nutricional
2 personas
Repartir hojas de trabajo y recetas
Despedir a los participantes
2 personas
Seguimiento
Empaquetar la comida sobrante
2 personas
Lavar la vajilla y los utensilios de cocina
3 personas
Recoger mesas y sillas
3 personas
Limpiar a fondo el espacio de trabajo
2 personas
Separar y desechar los residuos
2 personas
Comprobar y guardar los materiales
2 personas
Entregar el lugar en orden
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas de trabajocant. 6
- Sillascant. 36
- Mesa de presentación
- Mesa de registro
- Papeleracant. 4
Vajilla
- Platoscant. 40
- Cuencoscant. 40
- Vasoscant. 40
- Tazascant. 36
- Cubiertoscant. 40
Cocina
- Tablas de cortarcant. 8
- Cuchillos de chefcant. 12
- Cuencos para mezclarcant. 8
- Jarras medidorascant. 6
- Cucharas medidorascant. 6
- Bandejas de servircant. 8
- Cucharonescant. 8
- Batidor de varillascant. 6
- Peladorescant. 6
- Alfombrillas para tabla de cortarcant. 12
Equipo
- Placas de cocinacant. 4
- Teterascant. 2
- Batidoras de manocant. 3
- Neveras portátilescant. 3
- Cables alargadorescant. 4
- Regletascant. 4
- Pizarra de hojas
- Rotuladores para pizarracant. 8
Material de oficina
- Portanombrescant. 36
- Juego de bolígrafoscant. 36
- Notas adhesivascant. 4
- Tarjetas de alérgenoscant. 36
Limpieza
- Cubetas para lavarcant. 3
- Paños reutilizablescant. 12
- Cuboscant. 3
- Sets de escobacant. 2
- Fregonascant. 2
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra la sede y la sala antes de abrir las inscripciones. Define también el programa y las recetas, porque el número de participantes determina las mesas de trabajo, los utensilios y las cantidades de ingredientes.
- Abre el formulario con suficiente margen para recoger preferencias dietéticas. Revisa las respuestas cuando termine la inscripción y vuelve a comprobar los alérgenos antes de preparar las estaciones.
- Haz la compra en dos momentos: adelanta los productos no perecederos y deja los refrigerados para el final. Comprueba estos últimos al recibirlos y enfría las bebidas antes de que lleguen los participantes.
- Prepara las fichas de recetas, las hojas de trabajo y las tarjetas de identificación antes del montaje. Lleva bolígrafos de repuesto y coloca el material en cada estación, no todo junto en la mesa de presentación.
- Monta primero el registro, el lavado de manos y las mesas de trabajo; después conecta placas, hervidores o batidoras. Revisa cables, regletas, cuchillos y superficies antes de abrir la puerta.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuándo abrir las inscripciones para un taller de nutrición?
- Ábrelas al menos 2 semanas antes del taller. Así tendrás tiempo para gestionar las plazas, recoger preferencias dietéticas y confirmar a los participantes antes de hacer la compra.
- ¿Cuándo hay que revisar las alergias de los participantes?
- Haz una primera revisión al cerrar el formulario y una segunda el día anterior. Comprueba que las recetas, los ingredientes y la distribución de las estaciones no mezclen productos incompatibles.
- ¿Cuándo comprar los ingredientes para un taller de nutrición?
- Compra los productos no perecederos varios días antes. Adquiere y revisa los productos refrigerados el día anterior o el mismo día, según el tiempo que puedan mantenerse en frío.
- ¿Cuánto tiempo antes hay que preparar la sala?
- Reserva entre 60 y 90 minutos para colocar mesas y sillas, preparar el registro, montar las estaciones y revisar el equipo. Añade tiempo si hay que lavar y cortar muchos ingredientes.
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