Checklist pour organiser un atelier de brassage de bière

Un atelier de brassage demande plus qu’une recette et quelques marmites. Il faut réserver un espace adapté, confirmer les participants, prévoir les ingrédients et vérifier chaque élément du matériel avant l’arrivée du groupe. Cette checklist suit l’ordre des préparatifs, de la réservation jusqu’à la dégustation. Elle vous aide aussi à anticiper les oublis fréquents : prises électriques, refroidissement du moût, consignes de sécurité et besoins alimentaires.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Fixer la date et le lieu
Réserver l’espace de brassage
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Confirmer la liste des participants
Choisir la recette de bière
2 personnes
Commander les ingrédients
Vérifier le matériel de brassage
2 personnes
Préparer les consignes de sécurité
Répartir les postes de travail
2 personnes
Faire les courses
2 personnes
Peser les ingrédients
2 personnes
Mettre les boissons au frais
Aérer la salle
Installer les tables
2 personnes
Installer les chaises
2 personnes
Préparer le matériel de brassage
3 personnes
Désinfecter les postes de travail
2 personnes
Préparer les verres de dégustation et les amuse-bouches
2 personnes

Événement

Accueillir les invités
2 personnes
Servir le café et le thé
Donner les consignes de sécurité
Expliquer le processus de brassage
Faire une démonstration de maltage
Déverser le malt
4 personnes
Encadrer le brassage
2 personnes
Servir des amuse-bouches
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
Filtrer et rincer le wort
3 personnes
Accompagner le processus de cuisson
2 personnes
Présenter la dégustation de bière
2 personnes
Mettre le buffet en place
3 personnes
Servir le buffet
2 personnes
Ajouter les dons de houblon
2 personnes
Refroidir le wort
3 personnes
Ajouter la levure
2 personnes
Expliquer la fermentation
Étiqueter les cuves de brassage
2 personnes
Prendre une photo de groupe

Suivi

Rassembler la vaisselle
2 personnes
Nettoyer le matériel de brassage
3 personnes
Trier les déchets
2 personnes
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
Nettoyer l’espace
2 personnes
Retourner le matériel de brassage
2 personnes
Envoyer les instructions de fermentation
Ranger les restes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de travailqté 4
Tables à mangerqté 3
Chaisesqté 16
Table de buffet

Vaisselle

Verres à bièreqté 24
Verres à eauqté 16
Assiettesqté 20
Couvertsqté 20
Tasses à caféqté 16

Cuisine

Pots de brassageqté 2
Cuves d’empâtageqté 2
Broyeur à malt
Cuillères de brassageqté 4
Mesures à verserqté 4
Entonnoirsqté 3
Sacs filtrantsqté 4
Tubes en siliconeqté 4
Agitateursqté 4
Cuillères doseusesqté 4
Poignéesqté 6
Planches à découperqté 3
Couteaux de chefqté 3
Glacièresqté 3
Carafes d’eauqté 3

Équipement

Plaques à inductionqté 2
Refroidisseurs à wortqté 2
Cuves de fermentationqté 2
Verrous d’eauqté 2
Hydromètresqté 2
Thermomètresqté 3
Balances numériquesqté 2
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 3

Décoration

Badges nominatifsqté 16
Cartes de recettes de brassageqté 16

Nettoyage

Bac à vaisselleqté 2
Brosses à vaisselleqté 3
Chiffons de nettoyageqté 12
Seauxqté 3
Gants en caoutchoucqté 6

Catering

Courses

Conseils

Réservez l’espace de brassage au moins 4 à 6 semaines à l’avance et vérifiez qu’il dispose de suffisamment de tables de travail, de prises électriques et d’un point d’eau.
Fixez une date limite d’inscription 7 jours avant l’atelier. Vous aurez ainsi le temps de confirmer le nombre de participants, les besoins alimentaires et les quantités d’ingrédients.
Contrôlez le matériel 3 à 5 jours avant : cuves, pots de brassage, thermomètres, densimètres, refroidisseurs, tuyaux et rallonges. Un seul élément manquant peut ralentir toute la préparation.
Préparez les consignes de sécurité avant le jour J et prévoyez une explication de 10 minutes au début. Mentionnez notamment les liquides chauds, les plaques à induction et la circulation autour des postes.
Installez les postes au moins 60 minutes avant l’accueil. Désinfectez les surfaces, pesez les ingrédients et mettez les boissons au frais avant que le groupe n’arrive.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il prévoir pour organiser un atelier de brassage de bière ?: Prévoyez 4 à 6 semaines pour réserver le lieu, envoyer les invitations et commander les ingrédients. Faites la vérification finale du matériel 3 à 5 jours avant l’atelier.
Combien de temps dure un atelier de brassage de bière ?: Comptez généralement 3 à 5 heures, selon la recette et le nombre de participants. Réservez aussi 60 minutes avant le début pour installer les tables, désinfecter les postes et préparer les ingrédients.
Quand commander les ingrédients pour un atelier de brassage ?: Commandez-les au moins 10 à 14 jours avant la date prévue. Gardez 3 à 5 jours pour vérifier la livraison, peser les ingrédients et remplacer un produit manquant.
Quel matériel faut-il vérifier avant un atelier de brassage ?: Contrôlez les cuves, pots de brassage, broyeur à malt, thermomètres, densimètres, refroidisseurs, verrous d’eau, tuyaux et balances. Faites ce contrôle 3 à 5 jours avant, puis testez les branchements électriques la veille.

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