Organiser un atelier cocktails sans rien oublier
Un atelier cocktails demande plus qu’une sélection de recettes et quelques bouteilles. Il faut réserver un lieu adapté, confirmer le coach, organiser les postes de travail et prévoir assez de verrerie pour chaque préparation. Les inscriptions, les besoins alimentaires et les achats frais doivent être suivis jusqu’au jour J. Cette checklist vous aide à avancer dans le bon ordre, des premières réservations à l’installation du bar.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Réserver le lieu
Réserver un coach cocktail
Fixer le programme de l'atelier
2 personnes
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Mettre à jour la liste des participants
Sélectionner les recettes de cocktails
2 personnes
Inventorier les fournitures
2 personnes
Commander les courses
Prévoir de la verrerie supplémentaire
Créer la playlist musicale
Envoyer les informations aux participants
Vérifier les courses
2 personnes
Acheter des ingrédients frais
2 personnes
Mettre les boissons au frais
2 personnes
Préparer les fruits et les herbes
2 personnes
Imprimer les recettes de cocktails
Événement
Ouvrir le lieu
2 personnes
Aérer la salle
Installer les tables
3 personnes
Installer les chaises
2 personnes
Installer les postes de travail
4 personnes
Préparer la verrerie
2 personnes
Aménager le bar
2 personnes
Préparer les ingrédients
3 personnes
Préparer les garnitures
2 personnes
Tester la musique et l’éclairage
Aménager la table d'accueil
2 personnes
Accueillir les participants
3 personnes
Servir la boisson de bienvenue
2 personnes
Présenter les règles de l’atelier
Démontrer des techniques de cocktail
Accompagner le premier cocktail
4 personnes
Servir des amuse-bouches
2 personnes
Réapprovisionner les verres et la glace
2 personnes
Accompagner le deuxième cocktail
4 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Ravitaillement des encas de pause
2 personnes
Encadrer le troisième cocktail
4 personnes
Servir des variantes sans alcool
2 personnes
Mettre en place le buffet du dîner
3 personnes
Réapprovisionner le buffet du dîner
2 personnes
Servir le café et le thé
2 personnes
Servir le dernier tour de boissons
2 personnes
Saluer les participants à leur départ
2 personnes
Suivi
Collecter les bouteilles vides
2 personnes
Trier les déchets
2 personnes
Laver les verres et la vaisselle
3 personnes
Nettoyer les postes de travail
3 personnes
Remettre le mobilier en place
3 personnes
Retirer la décoration
2 personnes
Éteindre l’équipement
2 personnes
Remettre le lieu propre
3 personnes
Rendre les articles empruntés
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tables cocktailqté 6
- Tables de travailqté 4
- Chaisesqté 28
- Table de buffetqté 2
- Tabourets de barqté 6
Vaisselle
- Verres highballqté 30
- Verres Rocksqté 30
- Verres coupésqté 30
- Verres à vinqté 30
- Verres à eauqté 30
- Assiettesqté 36
- Couvertsqté 36
- Serviettes cocktailqté 150
Équipement
- Shakers à cocktailqté 12
- Verres doseursqté 12
- Cuillères de barqté 12
- Passoiresqté 12
- Presse-agrumesqté 6
- Planches à découperqté 8
- Couteaux de chefqté 8
- Mixeursqté 4
- Bouilloiresqté 2
- Machines à caféqté 2
- Enceinte Bluetooth
Cuisine
- Bacs à glaceqté 4
- Cuillères à glaceqté 6
- Gobelets de serviceqté 12
- Saladiersqté 8
- Plateaux de serviceqté 6
- Poubellesqté 4
Décoration
- Chemins de tableqté 8
- Présentoirs de menuqté 6
- Petits vasesqté 8
- Panneaux en ardoiseqté 4
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 4
- Lampes de tableqté 6
Nettoyage
- Bacs à vaisselleqté 3
- Chiffons microfibresqté 12
- Raclettes de solqté 2
- Distributeurs de savon pour les mainsqté 3
Catering
- Courses
Conseils
- Réservez le lieu et le coach avant d’envoyer les invitations : le programme dépend de leurs disponibilités. Prévoyez aussi le temps nécessaire pour installer les tables, les chaises et les postes de travail.
- Limitez le programme à un nombre de recettes compatible avec la durée de l’atelier. Imprimez une fiche par participant et gardez quelques exemplaires supplémentaires pour les oublis ou les recettes renversées.
- Comptez la verrerie par recette et ajoutez une marge de sécurité, surtout pour les verres highball, rocks et coupés. Prévoyez également des verres à eau et des serviettes cocktail en quantité suffisante.
- Faites l’inventaire du matériel avant de commander les courses : shakers, doseurs, cuillères de bar, passoires, presse-agrumes et planches doivent être disponibles sur chaque poste. Vérifiez aussi les bacs à glace et les cuillères à glace.
- Achetez les fruits et les herbes peu avant l’atelier, puis mettez les boissons au frais dès votre arrivée. Ouvrez et aérez la salle au moins 30 minutes avant l’accueil pour avoir le temps d’aménager le bar et de contrôler les courses.
Questions fréquentes
- Combien de temps faut-il pour organiser un atelier cocktails ?
- Prévoyez idéalement 3 à 4 semaines. Ce délai permet de réserver le lieu et le coach, d’envoyer les invitations, de traiter les inscriptions et de commander le matériel ou les ingrédients manquants.
- Combien de cocktails prévoir par participant ?
- Pour un atelier pratique, prévoyez généralement 2 à 3 recettes par personne. Ajoutez une marge de 10 % pour les dégustations supplémentaires, les erreurs de préparation et les invités qui souhaitent refaire une recette.
- Quand acheter les fruits et les herbes pour un atelier cocktails ?
- Achetez les ingrédients frais 1 à 2 jours avant l’atelier, puis préparez les fruits et les herbes le jour même. Les boissons peuvent être mises au frais dès l’ouverture du lieu, au moins 2 heures avant le début si l’espace le permet.
- Combien de temps faut-il pour installer un atelier cocktails ?
- Réservez au moins 90 minutes avant l’arrivée des participants. Comptez ce temps pour aérer la salle, installer les tables et les postes, préparer la verrerie, aménager le bar et vérifier les courses.
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