Brunch du Nouvel An : que faut-il acheter ?

Pour un brunch du Nouvel An, la liste ne se limite pas au pain, aux œufs et aux boissons. Il faut aussi prévoir le service du buffet, la vaisselle, le café, le maintien au chaud et l’installation des tables. Ce plan rassemble les achats et le matériel à vérifier avant l’arrivée des invités. Utilisez le nombre définitif de participants pour ajuster les quantités et évitez les oublis de dernière minute, notamment pour les verres, les pinces de service et les rallonges.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 5
Chaisesqté 32
Tables de buffetqté 2
Porte-manteauxqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 36
Assiettes à gâteauqté 36
Tasses à caféqté 36
Verres à eauqté 36
Verres à vinqté 36
Couvertsqté 36
Saladiers de serviceqté 10
Plateaux de serviceqté 8
Pinces de serviceqté 8
Cuillères à caféqté 36

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 3
Saladiersqté 5
Verres doseursqté 2
Papier aluminiumqté 2
Film alimentaireqté 2
Pinces de cuisineqté 2

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Plats de maintien au chaudqté 4
Glacièresqté 3
Enceinte Bluetooth
Rallongesqté 3

Décoration

Nappesqté 5
Porte-serviettesqté 5
Ballons du Nouvel Anqté 30
Guirlandesqté 4
Vasesqté 5
Décorations de tableqté 5
Cartes de placementqté 32

Éclairage

Guirlandes lumineuses LEDqté 3
Bougies LEDqté 12

Nettoyage

Poubellesqté 3
Aspirateur
Kit de lavage
Gants de nettoyageqté 3

Catering

Courses
- Petits pains à cuire - 40 pièces
- Pain complet - 3 pains
- Croissants - 24 pièces
- Beurre doux - 750 grammes
- Confiture de fraises - 2 pots
- Confiture d'abricot - 1 pot
- Beurre de cacahuète - 1 pot
- Chocolat en vermicelles - 1 paquet
- Miel - 1 pot
- Fromage à la crème - 750 grammes
- Fromage jeune - 1,5 kilogram
- Fromage affiné - 1 kilogramme
- Jambon arrière - 1 kilogramme
- Saumon fumé - 750 grammes
- Houmous - 750 grammes
- Œufs - 36 pièces
- Bacon - 1,5 kilogramme
- Saucisses végétariennes - 24 pièces
- Pommes de terre grenailles - 3 kilogrammes
- Épinards - 1 kilogramme
- Champignons - 1 kilogramme
- Poivron rouge - 6 pièces
- Tomates cerises - 1,5 kilogramme
- Concombres - 4 pièces
- Avocats - 8 pièces
- Salade mixte - 1 kilogramme
- Oignon rouge - 4 pièces
- Ciboulette fraîche - 4 bottes
- Persil frais - 3 bottes
- Citrons - 8 pièces
- Pommes - 3 kilogrammes
- Bananes - 2 kilogrammes
- Raisins - 2 kilogrammes
- Mélange de baies - 1,5 kilogramme
- Muesli - 1 kilogramme
- Yaourt nature - 3 kilogrammes
- Lait d’avoine - 4 litres
- Lait entier - 6 litres
- Jus d’orange - 8 litres
- Jus de pomme - 4 litres
- Eau pétillante - 8 bouteilles
- Eau plate - 8 bouteilles
- Café - 4 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilogramme
- Flocons d'avoine - 1 kilogramme
- Farine - 1 kilogramme
- Levure chimique - 2 sachets
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Mayonnaise - 1 pot
- Ketchup - 1 bouteille
- Sauce miel-moutarde - 1 bouteille
- Crème - 1 litre
- Crème chantilly - 3 bombes
- Tarte aux pommes - 2 tartes
- Gâteau au chocolat - 2 gâteaux
- Pailles en papier - 50 pièces
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour toilettes - 1 flacon
- Éponges - 6 pièces
- Chiffons en microfibre - 10 pièces

Conseils

Prévoyez au moins une assiette de dîner et une assiette à gâteau par invité, puis ajoutez 10 % de marge pour les chutes, les remplacements et les assiettes oubliées sur les tables.
Comptez deux verres à eau par personne si le lavage n’est pas possible pendant le brunch. Ajoutez les verres à vin uniquement si du vin est servi, avec une marge d’environ 10 %.
Pour le buffet, prévoyez une table séparée pour les boissons et le café lorsque c’est possible. Cela évite les files devant les plats chauds et limite les renversements près de la nourriture.
Achetez ou sortez le matériel de conservation avant les produits frais : glacières pour les boissons, plats de maintien au chaud, papier aluminium et film alimentaire. Les plats chauds ne doivent pas attendre plusieurs heures à température ambiante.
Vérifiez les machines à café, bouilloires et rallonges au moins la veille. Prévoyez aussi suffisamment de tasses, de cuillères à café et de serviettes pour toute la durée du brunch, pas seulement pour le premier service.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle faut-il prévoir pour un brunch du Nouvel An ?: Prévoyez une assiette de dîner, une assiette à gâteau, un verre à eau, une tasse et un jeu de couverts par invité, plus 10 % de réserve. Si la vaisselle ne peut pas être lavée sur place, doublez les verres et les tasses.
Combien de boissons acheter pour un brunch du Nouvel An ?: Pour la première heure, comptez deux à trois boissons par personne, puis environ une boisson par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau en quantité suffisante et gardez les boissons au frais dans des glacières avant l’arrivée des invités.
Quand faire les courses pour un brunch du Nouvel An ?: Achetez les produits non périssables et vérifiez le matériel deux à trois jours avant. Faites les courses de produits frais la veille, puis préparez les fruits, les salades et les boissons selon leur durée de conservation.
Combien de tables faut-il pour installer un buffet de brunch ?: Prévoyez au minimum une table pour les plats et une autre pour les boissons et le café. Pour un groupe nombreux, ajoutez une table de buffet afin de séparer les plats chauds, les produits froids et la vaisselle.

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