Que faut-il acheter pour un Brunch de la Pentecôte ?

Pour un Brunch de la Pentecôte, prévoyez à la fois les aliments, les boissons et tout le matériel de service. La liste ci-dessous couvre la vaisselle, les équipements de cuisine, le buffet, les tables et la décoration nécessaires le jour J. Comptez les invités avant de faire les courses, puis ajoutez une petite marge pour les portions, les verres et les couverts manquants. Les boissons fraîches, la glace et les produits non périssables sont souvent les premiers éléments oubliés.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 50
Tables de buffetqté 3
Porte-manteauxqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 55
Assiettes à dessertqté 55
Petits bolsqté 55
Tasses à caféqté 50
Verres à eauqté 60
Verres à vinqté 50
Couvertsqté 60
Plateaux de serviceqté 12
Plateaux de serviceqté 10
Louchesqté 8

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Couteaux à painqté 3
Pinces de serviceqté 6
Verres doseursqté 3

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Plats de maintien au chaudqté 4
Glacièresqté 3
Conteneurs à glaceqté 2
Enceinte Bluetooth

Décoration

Nappesqté 6
Porte-serviettesqté 8
Compositions floralesqté 6
Décoration de Pentecôte

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes LEDqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seauxqté 3
Chiffons de nettoyageqté 12
Pinces à déchetsqté 2

Catering

Courses
- Croissants - 50 pièces
- Mini-pains - 60 pièces
- Pain complet - 4 pains
- Baguettes - 6 pièces
- Beurre doux - 1,5 kilo
- Confiture de fraises - 3 pots
- Confiture d’abricots - 2 pots
- Miel - 2 pots
- Pâte à tartiner au chocolat - 2 pots
- Fromage jeune - 2 kilos
- Brie - 1,5 kilo
- Fromage de chèvre - 1 kilo
- Fromage frais - 1 kilo
- Jambon cuit - 1,5 kilo
- Blanc de poulet fumé - 1 kilo
- Saumon fumé - 1 kilo
- Œufs - 60 pièces
- Œufs de poule pour omelette - 30 pièces
- Lait - 8 litres
- Yaourt - 5 kilos
- Granola - 2 kilos
- Flocons d’avoine - 1 kilo
- Fraises - 3 kilos
- Raisins - 3 kilos
- Pommes - 3 kilos
- Bananes - 2 kilos
- Melons - 3 unités
- Concombres - 6 pièces
- Tomates cerises - 2 kilos
- Roquette - 500 grammes
- Salade mixte - 1,5 kilo
- Poivrons - 10 pièces
- Oignons rouges - 6 pièces
- Champignons - 1,5 kilo
- Épinards - 1 kilo
- Avocats - 8 pièces
- Houmous - 1,5 kilo
- Mayonnaise - 1 bouteille
- Moutarde - 2 pots
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Huile d’olive - 1 litre
- Sel - 500 grammes
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika en poudre - 1 pot
- Ciboulette fraîche - 4 bottes
- Persil frais - 4 bouquets
- Quiches - 8 pièces
- Crêpes - 60 pièces
- Mini-muffins - 60 pièces
- Tarte aux fruits - 4 pièces
- Crème chantilly - 2 liter
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilo
- Édulcorants - 1 boîte
- Jus d'orange - 10 litres
- Jus de pomme - 6 litres
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 12 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sirop de limonade - 2 bouteilles
- Vin rosé - 8 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Bière - 2 caisses
- Glaçons - 10 kilos
- Serviettes en papier - 100 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier sulfurisé - 1 rouleau
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 3 bouteilles

Conseils

Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Mettez les boissons au frais au moins 6 heures avant l’arrivée des invités.
Comptez une assiette de dîner, une assiette à dessert, un bol, un verre à eau, une tasse et un jeu de couverts par personne, puis ajoutez 10 % de réserve. Cette marge évite de lancer une vaisselle au milieu du brunch.
Achetez la glace le jour même : comptez environ 1 kg pour 4 personnes si elle sert uniquement à rafraîchir les boissons, et davantage si elle est aussi servie dans les verres. Répartissez-la dans les glacières et les conteneurs à glace.
Réservez un espace de buffet d’au moins 60 cm de longueur pour 4 personnes. Gardez les plats chauds, les sauces et les desserts séparés afin d’éviter les files d’attente et les mélanges d’allergènes.
Placez les étiquettes indiquant les régimes alimentaires avant l’arrivée des invités. Vérifiez les quantités définitives 24 à 48 heures à l’avance, puis achetez les fruits, les légumes et le pain au plus près du brunch.

Questions fréquentes

Combien de vaisselle prévoir pour un brunch de la Pentecôte ?: Prévoyez un exemplaire de chaque pièce par invité, plus 10 % de réserve. Pour 20 personnes, cela représente 22 assiettes, 22 verres à eau, 22 tasses et 22 jeux de couverts, sans compter les pièces supplémentaires nécessaires au service.
Quelle quantité de boissons acheter pour un brunch ?: Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 par heure supplémentaire. Pour un brunch de 3 heures et 20 invités, prévoyez environ 80 à 100 portions, en répartissant les boissons chaudes, l’eau et les boissons fraîches.
Quand acheter la glace et refroidir les boissons ?: Achetez la glace le jour même et mettez les boissons au frais au moins 6 heures avant le début du brunch. Gardez une partie de la glace dans une glacière fermée pour la dernière heure, quand les premiers bacs sont souvent déjà fondus.
Combien de temps avant faut-il vérifier les achats du brunch ?: Faites une première vérification des courses 3 à 5 jours avant, puis confirmez le nombre d’invités et les besoins alimentaires 24 à 48 heures avant. Achetez les produits frais dans les 24 heures précédant le brunch et installez les éléments non périssables la veille.

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