La liste de courses pour un barbecue végétarien

Pour un barbecue végétarien, les légumes ne sont qu'une partie des achats à prévoir. Il faut aussi penser aux marinades, au pain, aux salades, aux desserts, aux boissons et au matériel de cuisson. Prévoyez les quantités selon le nombre d'invités et vérifiez à l'avance que le barbecue à gaz, les bouteilles de gaz et les glacières sont disponibles. Cette liste vous aide à faire les courses sans oublier les éléments qui prennent du temps à préparer ou à refroidir.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 6
Chaisesqté 50
Tables de buffetqté 3
Tables hautesqté 4

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 60
Bols réutilisablesqté 50
Verres réutilisablesqté 100
Tasses à caféqté 40
Couteauxqté 60
Fourchettesqté 60
Cuillèresqté 50
Louchesqté 8
Pincesqté 6
Petits bolsqté 12

Équipement

Barbecues à gazqté 2
Bouteilles de gazqté 2
Glacièresqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 5
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Plateaux de serviceqté 10
Bacs à grillades en aluminiumqté 8
Pinces de barbecueqté 4
Pinceaux à barbecueqté 2
Verres doseursqté 2
Balance de cuisine

Décoration

Nappesqté 6
Porte-serviettesqté 6
Guirlandes de fanionsqté 4
Décorations de tableqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes LEDqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bacs à vaisselleqté 2
Épongesqté 6
Seaux de nettoyageqté 2
Balai et pelleqté 2
Sets de serpillièreqté 2
Distributeurs de savon pour les mainsqté 3

Catering

Courses
- Burgers végétariens - 60 pièces
- Saucisses végétariennes - 50 pièces
- Halloumi - 3 kilogrammes
- Courgettes - 10 pièces
- Poivrons - 15 pièces
- Aubergines - 8 pièces
- Épis de maïs - 30 pièces
- Champignons - 3 kilogram
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Concombres - 8 pièces
- Roquette - 8 sacs
- Salade mixte - 10 laitues
- Pommes de terre - 8 kilogrammes
- Patates douces - 5 kilogram
- Baguettes - 12 pièces
- Pains à hamburger - 60 pièces
- Ail - 6 têtes
- Persil frais - 6 bottes
- Menthe fraîche - 4 bottes
- Citrons - 12 pièces
- Huile d'olive - 3 litres
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Vinaigre de vin rouge - 1 bouteille
- Mayonnaise - 2 pots
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sauce barbecue - 3 bouteilles
- Sauce aux cacahuètes - 2 pots
- Houmous - 2 kilogrammes
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Cumin - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Flocons de piment - 1 pot
- Feta - 1,5 kilogram
- Fromage râpé - 1 kilogramme
- Beurre aux herbes - 1 kilogramme
- Salade de pâtes - 5 kilogrammes
- Salade de riz - 4 kilogrammes
- Pastèques - 3 pièces
- Raisins - 3 kilogrammes
- Fraises - 2 kilogram
- Brownies - 60 pièces
- Glace à la vanille - 5 litres
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Ice tea - 4 bouteilles
- Eau pétillante - 8 bouteilles
- Eau plate - 8 bouteilles
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Bière blanche - 24 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 2 paquets
- Lait - 6 liter
- Lait d’avoine - 4 litres
- Glaçons - 15 kilogrammes
- Blocs allume-feu pour barbecue - 2 boîtes
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Serviettes - 150 pièces
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Savon pour les mains - 3 bouteilles

Conseils

Comptez environ 250 à 300 g de légumes et d'alternatives végétariennes par personne, puis ajoutez du pain et des salades pour compléter le buffet.
Prévoyez deux à trois boissons par personne pour la première heure, puis mettez-les au frais au moins 4 heures avant l'arrivée des invités.
Achetez les ingrédients des marinades 24 heures à l'avance si possible : certaines préparations gagnent à reposer, et les légumes doivent être lavés et découpés avant l'installation.
Vérifiez la capacité du barbecue et prévoyez une bouteille de gaz de rechange si la cuisson concerne plus de 10 personnes ou dure plus de 2 heures.
Comptez une assiette, un bol, un verre et un jeu de couverts par personne, plus 10 % de réserve pour les chutes, les changements et les portions supplémentaires.

Questions fréquentes

Quelle quantité prévoir pour un barbecue végétarien par personne ?: Prévoyez 250 à 300 g de légumes et d'alternatives végétariennes par personne, sans compter le pain, les salades et le dessert. Pour 10 invités, cela représente environ 2,5 à 3 kg de garnitures à griller.
Combien de boissons acheter pour un barbecue végétarien ?: Comptez deux à trois boissons par personne pour la première heure, puis une boisson supplémentaire par heure. Pour 10 personnes pendant 3 heures, prévoyez environ 40 à 50 boissons, en incluant de l'eau.
Quand faire les courses pour un barbecue végétarien ?: Achetez les produits frais la veille ou le matin même. Les boissons peuvent être achetées 2 à 3 jours avant, mais mettez-les au frais au moins 4 heures avant le début du barbecue.
Que faut-il prévoir pour un barbecue végétarien à gaz ?: Prévoyez le barbecue à gaz, au moins une bouteille de gaz pleine, une bouteille de gaz de secours si la cuisson dépasse 2 heures, ainsi que des pinces, des bacs de cuisson et des pinceaux à barbecue. Testez le matériel la veille pour éviter une panne au moment d'allumer le barbecue.

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