Barbecue vegan : que faut-il acheter ?

Pour un barbecue vegan, prévois les quantités par personne et sépare clairement les aliments, les sauces et les ustensiles. Les légumes doivent être lavés, les marinades préparées à l’avance et les desserts maintenus au frais. Cette liste t’aide aussi à penser au gaz, aux glaçières, à la vaisselle réutilisable et au matériel de service. Vérifie les besoins alimentaires dès les inscriptions afin de signaler les allergènes sur le buffet.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réception
Tables pliantesqté 6
Chaisesqté 45
Tables de buffetqté 2
Tabouretsqté 6

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 50
Bols réutilisablesqté 50
Gobelets réutilisablesqté 70
Couvertsqté 50
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 8
Louches à soupeqté 4

Équipement

Barbecue à gazqté 2
Bouteilles de gazqté 2
Glacièresqté 4
Machine à café
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Pinces de grillqté 4
Spatulesqté 4
Gants de cuisineqté 4
Papier aluminiumqté 2

Décoration

Nappesqté 6
Serviettesqté 100
Cartes de menuqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lanternes LEDqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 4

Catering

Courses
- Burgers végans - 50 pièces
- Saucisses vegan - 40 pièces
- Morceaux de poulet vegan - 2,5 kilogrammes
- Pains à hamburger - 50 pièces
- Pains à hot-dog - 40 pièces
- Champignons portobello - 20 pièces
- Courgettes - 8 pièces
- Aubergines - 6 pièces
- Poivrons - 12 pièces
- Épis de maïs - 20 pièces
- Oignons rouges - 8 pièces
- Champignons - 2 kilogrammes
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Concombres - 6 pièces
- Laitues pommées - 5 pièces
- Avocats - 12 pièces
- Pommes de terre - 5 kilogram
- Pâtes - 2 kilogrammes
- Quinoa - 1 kilogramme
- Pois chiches - 8 boîtes
- Haricots rouges - 6 boîtes
- Fromage vegan - 1,5 kilogramme
- Mayonnaise vegan - 2 pots
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sauce barbecue - 3 bouteilles
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Houmous - 1,5 kilogramme
- Huile d’olive - 2 litres
- Vinaigre de cidre - 1 bouteille
- Sauce soja - 1 bouteille
- Paprika - 1 pot
- Cumin - 1 pot
- Poudre de chili - 1 pot
- Poivre noir - 1 pot
- Sel - 1 paquet
- Ail frais - 5 têtes
- Persil frais - 4 bouquets
- Citrons - 12 pièces
- Pommes - 3 kilogrammes
- Raisins - 2 kilogrammes
- Brownies vegan - 50 pièces
- Glace vegan - 5 litres
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Limonade - 4 litres
- Eau pétillante - 8 bouteilles
- Eau plate - 8 bouteilles
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Vin vegan - 12 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait d’avoine - 6 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Glaçons - 10 kilogrammes
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Lingettes nettoyantes - 2 paquets

Conseils

Compte environ 250 à 350 g d’aliments à griller par personne, en combinant légumes, tofu, tempeh ou alternatives végétales. Ajoute 150 à 200 g d’accompagnements par invité pour les salades et le pain.
Prévois 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Mets-les au frais au moins 4 heures avant l’arrivée des invités.
Prépare les marinades, sauces et salades la veille ou le matin même. Garde les préparations sensibles au froid dans des glacières avec pains de glace jusqu’au service.
Achète au moins 1 assiette, 1 bol, 1 gobelet et 1 jeu de couverts réutilisables par personne, plus 10 % de réserve. Prévois aussi deux à trois pinces de service pour éviter de mélanger les plats.
Vérifie le barbecue et le gaz 48 heures avant le repas. Une bouteille de gaz de rechange évite d’interrompre la cuisson si la première se vide, surtout pour un groupe nombreux.

Questions fréquentes

Quelles quantités prévoir pour un barbecue vegan par personne ?: Compte 250 à 350 g de produits à griller par personne, auxquels tu ajoutes 150 à 200 g d’accompagnements. Pour 10 invités, cela représente environ 2,5 à 3,5 kg de grillades et 1,5 à 2 kg de salades ou garnitures.
Combien de boissons acheter pour un barbecue vegan ?: Prévois 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis 1 par heure supplémentaire. Pour 10 personnes et 3 heures, achète donc environ 40 à 50 boissons, en incluant l’eau et les boissons sans alcool.
Quand faire les courses pour un barbecue vegan ?: Achète les produits frais 1 jour avant, ou le matin même pour les légumes les plus fragiles. Vérifie le gaz, la vaisselle et le matériel au moins 48 heures avant afin d’avoir le temps de compléter la liste.
Combien de vaisselle faut-il pour un barbecue vegan ?: Prévois une assiette, un bol, un gobelet et un jeu de couverts par personne, plus 10 % de réserve. Pour 20 invités, prends donc au moins 22 exemplaires de chaque élément utilisé.

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