Barbecue familial : que faut-il acheter ?

Pour un barbecue familial, prévois les achats en fonction du nombre définitif d’invités, pas seulement des personnes qui ont répondu au début. Compte environ 250 à 300 g de viande ou d’alternatives végétariennes par adulte, puis ajoute les accompagnements, les boissons et le matériel de service. La vaisselle, les glacières et les ustensiles de cuisson sont souvent oubliés jusqu’au dernier moment. Cette liste t’aide aussi à prévoir le buffet, l’éclairage et le rangement après le repas.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réception
Tables pliantesqté 5
Chaisesqté 32
Table de buffetqté 2
Nappesqté 5

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 36
Assiettes à dessertqté 36
Verres à boireqté 40
Verres à vinqté 24
Couvertsqté 36
Saladiers de serviceqté 8

Équipement

Barbecueqté 2
Pinces de barbecueqté 4
Spatules pour barbecueqté 2
Thermomètre à viande
Glacièresqté 3
Rallongesqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 3
Saladiersqté 4
Verres doseursqté 2
Plateaux de serviceqté 8
Bacs de rangementqté 8
Tire-bouchonsqté 2

Décoration

Décoration de tableqté 6
Guirlandes de fanionsqté 4
Compositions floralesqté 5

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes LEDqté 8

Nettoyage

Bac à vaisselleqté 2
Chiffons de nettoyage réutilisablesqté 8
Seauxqté 2

Catering

Courses
- Hamburgers de bœuf - 36 pièces
- Brochettes de porc - 36 pièces
- Filets de cuisse de poulet - 3 kilogrammes
- Saucisse grillée - 2 kilogrammes
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Brochettes végétariennes - 12 pièces
- Pains à hamburger - 40 pièces
- Baguettes - 6 pièces
- Beurre aux herbes - 500 grammes
- Pommes de terre - 4 kilogrammes
- Concombres - 6 pièces
- Tomates - 3 kilogrammes
- Poivrons - 12 pièces
- Oignons rouges - 8 pièces
- Maïs - 12 épis
- Salade composée - 1,5 kilogramme
- Roquette - 500 grammes
- Feta - 500 gramme
- Olives - 2 bocaux
- Salade de pommes de terre - 2 kilogramme
- Salade de pâtes - 2 kilogramme
- Salade de crudités - 1,5 kilogramme
- Mayonnaise - 1 pot
- Ketchup - 2 bouteilles
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sauce barbecue - 2 bouteilles
- Moutarde - 1 bouteille
- Sauce satay - 2 pots
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Citrons - 8 pièces
- Eau sans gaz - 24 bouteilles
- Eau gazeuse - 12 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Ice tea - 4 bouteilles
- Bière - 48 bouteilles
- Pils sans alcool - 12 bouteilles
- Rosé - 4 bouteilles
- Vin blanc - 3 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 1 boîte
- Lait - 4 litres
- Sucre - 1 paquet
- Glaçons - 8 kilogrammes
- Glaces à l’eau - 36 pièces
- Glace à la vanille - 3 litres
- Fraises - 2 kilogram
- Raisins - 2 kilogrammes
- Biscuits au chocolat - 4 paquets
- Chips au paprika - 3 sachets
- Chips nature - 3 sachets
- Noix mélangées - 2 sacs
- Charbon de bois - 12 kilogram
- Allume-feu - 2 boîtes
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 1 rouleau
- Papier sulfurisé - 1 rouleau
- Essuie-tout - 4 rouleaux
- Serviettes - 100 pièces
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 30 pièces
- Nettoyant multi-usages - 1 flacon
- Papier toilette - 12 rouleaux

Conseils

Prévois 250 à 300 g de viande ou d’alternatives végétariennes par adulte, et environ 150 à 200 g par enfant. Ajoute 10 % de marge si les invités ont de gros appétits.
Pour les boissons, compte 2 à 3 verres par personne pendant la première heure, puis environ 1 verre par heure. Mets les boissons au frais au moins 4 heures avant l’arrivée des invités.
Achète au moins une assiette, un verre et un jeu de couverts par personne, plus 10 % de réserve. Pour un barbecue familial, prévois aussi des assiettes à dessert et des saladiers de service pour éviter de servir les salades dans les plats de préparation.
Vérifie le matériel de cuisson avant de faire les courses : barbecue, pinces, spatules et thermomètre à viande doivent être disponibles le jour même. Place les planches à découper et le couteau de chef à l’écart de la zone où la viande cuite est déposée.
Si le repas se prolonge après la tombée de la nuit, prévois une guirlande lumineuse ou des lampes LED et une rallonge adaptée. Installe l’éclairage avant d’allumer le barbecue, afin de ne pas manipuler de câbles dans la pénombre.

Questions fréquentes

Quelle quantité de viande prévoir pour un barbecue familial ?: Compte 250 à 300 g de viande ou d’alternatives végétariennes par adulte et 150 à 200 g par enfant. Pour 10 adultes, cela représente environ 2,5 à 3 kg, hors pain et accompagnements.
Combien de boissons acheter pour un barbecue ?: Prévois 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 par heure supplémentaire. Pour 10 personnes pendant 4 heures, compte donc environ 50 à 60 boissons, en variant l’eau, les boissons sans alcool et les boissons alcoolisées.
Combien d’assiettes et de couverts faut-il pour un barbecue ?: Prévois une assiette de dîner, une assiette à dessert et un jeu de couverts par invité, plus 10 % de réserve. Pour 20 personnes, prends au moins 22 exemplaires de chaque élément utilisé.
Quand faire les courses pour un barbecue familial ?: Achète les produits non périssables et les boissons 2 à 3 jours avant. Achète la viande, les légumes et les herbes la veille, puis conserve la viande au frais jusqu’à sa préparation et sa cuisson.

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