Que faut-il prévoir pour un barbecue de quartier ?

Pour un barbecue de quartier, les courses ne se limitent pas à la viande et aux boissons. Il faut aussi prévoir de quoi servir les salades, garder les aliments au frais, cuisiner sur place et gérer les déchets. Cette liste accompagne un plan de 46 tâches et 31 fournitures, avec le matériel souvent oublié au dernier moment. Ajuste les quantités au nombre final d’invités, après avoir recueilli les allergies, régimes végétariens et autres besoins alimentaires.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réceptionqté 2
Table plianteqté 6
Chaise plianteqté 60
Table de buffetqté 3
Table des boissonsqté 2

Vaisselle

Assiette réutilisableqté 70
Bol réutilisableqté 60
Verre réutilisableqté 100
Tasse à caféqté 40
Set de couvertsqté 70
Cuillère de serviceqté 12
Plat de serviceqté 12

Équipement

Barbecueqté 3
Glacièreqté 4
Machine à caféqté 2
Bouilloireqté 2
Enceinte Bluetooth
Rallonge électriqueqté 3

Cuisine

Planche à découperqté 5
Couteau de chefqté 4
Pince de grillqté 6
Plat en aluminiumqté 8
Accumulateur de froidqté 16

Décoration

Guirlande de fanionsqté 6
Chemin de tableqté 8
Badge nominatifqté 60

Éclairage

Guirlande lumineuseqté 4
Lanterne à pilesqté 6

Nettoyage

Poubelleqté 6
Pince à déchetsqté 2

Catering

Courses
- Hamburgers de bœuf - 60 pièces
- Satay de porc - 50 pièces
- Brochettes de cuisse de poulet - 50 pièces
- Saucisses de bœuf - 40 pièces
- Burgers végétariens - 20 pièces
- Brochettes végétariennes - 20 pièces
- Petits pains à hamburger - 70 pièces
- Baguettes - 10 pièces
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Salade mêlée - 8 laitues
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 5 kilogrammes
- Poivrons - 3 kilogrammes
- Oignons rouges - 1 kilogramme
- Épis de maïs - 30 pièces
- Champignons - 2 kilogrammes
- Salade de pommes de terre - 5 kilogram
- Salade de pâtes - 5 kilogrammes
- Salade de crudités - 4 kilogrammes
- Pommes de terre grenailles - 5 kilogrammes
- Houmous - 6 barquettes
- Sauce à l’ail - 3 bouteilles
- Sauce satay - 3 pots
- Mayonnaise - 3 bouteilles
- Ketchup - 3 bouteilles
- Moutarde - 2 bouteilles
- Sauce barbecue - 3 bouteilles
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Poudre d'ail - 1 pot
- Chips nature - 8 sacs
- Chips au paprika - 8 sacs
- Cacahuètes - 2 kilogrammes
- Eau sans gaz - 10 bouteilles
- Eau gazeuse - 8 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Limonade citronnée - 6 bouteilles
- Bière - 120 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Rosé - 8 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Vin rouge - 6 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 6 liter
- Sucre - 1 kilogramme
- Édulcorants - 1 boîte
- Citrons - 12 pièces
- Glaçons - 12 sacs
- Sucettes glacées - 60 pièces
- Brownies - 60 pièces
- Pommes - 5 kilogrammes
- Raisins - 3 kilogrammes
- Tartinade vegan pour pain - 4 paquets
- Petits pains sans allergènes - 10 pièces
- Serviettes - 300 pièces
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 30 pièces
- Éponges - 6 pièces
- Lingettes nettoyantes - 2 paquets
- Savon pour les mains - 3 flacons
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Gel hydroalcoolique - 3 flacons
- Charbon de bois - 30 kilogrammes
- Allume-feu - 3 boîtes

Conseils

Prévoyez deux à trois boissons par personne pour la première heure, puis environ une boisson par heure supplémentaire. Réservez une table distincte pour les boissons et gardez plusieurs glacières avec des accumulateurs de froid.
Achetez la vaisselle réutilisable selon le nombre d’invités, avec une marge d’environ 10 % : pour 40 personnes, comptez 44 assiettes, 44 verres et 44 jeux de couverts. Ajoutez des plats de service et des cuillères adaptées aux salades et accompagnements.
Séparez les achats dès le retour des courses : viande, produits végétariens et aliments prêts à manger ne doivent pas partager les mêmes contenants. Prévoyez au moins une planche à découper et un couteau dédiés aux aliments végétariens.
Vérifiez l’alimentation électrique avant le montage : une machine à café, une bouilloire et une enceinte peuvent nécessiter une rallonge. Testez la longueur et la protection de la rallonge au plus tard la veille, plutôt qu’au moment d’installer les tables.
Ne laissez pas les déchets pour la fin : placez les poubelles et la pince à déchets dès l’ouverture. Une poubelle pour environ 15 à 20 personnes facilite le tri et évite que les emballages s’accumulent autour des barbecues.

Questions fréquentes

Combien de boissons prévoir pour un barbecue de quartier ?: Comptez deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis une par heure supplémentaire. Pour 40 invités pendant quatre heures, cela représente environ 200 à 280 boissons, selon la météo et la présence d’enfants.
Combien d’assiettes et de verres faut-il pour 50 personnes ?: Prévoyez 55 assiettes, 55 verres et 55 jeux de couverts pour garder une marge de 10 %. Cette réserve couvre la vaisselle tombée, les changements de service et les invités supplémentaires.
Quand acheter la viande et les produits frais pour un barbecue ?: Achetez la viande et les produits très périssables la veille, puis stockez-les immédiatement au frais. Les salades et légumes peuvent être préparés le jour même, idéalement deux à quatre heures avant le début du barbecue.
Combien de temps faut-il pour installer le matériel ?: Prévoyez au moins deux heures avec trois à quatre personnes pour monter la tente, installer les tables et chaises, placer les barbecues et organiser les boissons. Faites l’inspection du site et le test électrique avant l’arrivée des invités.

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