Que faut-il prévoir pour un barbecue d’automne ?

Pour un barbecue d’automne, prévoyez les courses en tenant compte d’un repas plus long et d’une météo variable. Comptez environ 250 à 300 g de viande par adulte, 150 à 200 g par enfant, puis ajoutez les accompagnements, les sauces et un dessert. Les boissons doivent rester au frais, tandis que le barbecue, le gaz, l’éclairage et la vaisselle doivent être vérifiés avant le jour J. Une tente de réception et des plats couverts évitent aussi les mauvaises surprises si la température baisse ou si une averse arrive.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réceptionqté 2
Tablesqté 6
Chaisesqté 40
Tables de buffetqté 2
Table pliante

Vaisselle

Assiettesqté 50
Assiettes à dessertqté 50
Verresqté 60
Tasses à caféqté 30
Fourchettesqté 50
Couteauxqté 50
Cuillèresqté 50
Louchesqté 8

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Plateaux de serviceqté 8
Plats de service avec couvercleqté 4
Plateaux en aluminiumqté 8
Pincesqté 4
Gants de cuisineqté 3

Équipement

Barbecueqté 2
Bouteilles de gazqté 2
Glacièresqté 4
Machine à café
Bouilloire
Rallongesqté 3

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes d'extérieurqté 4

Décoration

Feuilles d'automneqté 3
Chemins de tableqté 6
Lanternesqté 8
Bougies LEDqté 20

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seauxqté 2
Épongesqté 6
Brosses à vaisselleqté 2

Catering

Courses
- Hamburgers - 40 pièces
- Saucisses à griller - 30 pièces
- Brochettes de poulet - 30 pièces
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Brochettes végétariennes - 12 pièces
- Petits pains à hamburger - 45 pièces
- Pains à hot-dog - 35 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Beurre à l'ail - 4 barquettes
- Salade de pommes de terre - 4 kilogram
- Salade de pâtes - 4 kilogrammes
- Salade verte composée - 3 kilogrammes
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 3 kilogrammes
- Poivrons - 12 pièces
- Courgettes - 8 pièces
- Champignons - 2 kilogrammes
- Épis de maïs - 20 pièces
- Oignons - 2 kilogrammes
- Ail - 4 têtes
- Pommes - 30 pièces
- Raisins - 3 kilogrammes
- Brownies - 50 pièces
- Tarte aux pommes - 4 pièces
- Glace à la vanille - 5 litres
- Ketchup - 3 bouteilles
- Mayonnaise - 3 pots
- Moutarde - 2 bouteilles
- Sauce barbecue - 3 bouteilles
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Charbon de barbecue - 12 kilogrammes
- Pastilles allume-feu - 2 paquets
- Bière - 5 casiers
- Bière sans alcool - 2 caisses
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Cola - 8 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Bitter lemon - 3 bouteilles
- Spa Blauw - 6 bouteilles
- Spa Rood - 4 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 4 briques
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Serviettes - 6 paquets
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Papier toilette - 3 paquets

Conseils

Comptez deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis environ une boisson par heure. Prévoyez aussi de l’eau en quantité, même si vous servez du vin ou de la bière.
Achetez la viande au plus tard la veille et stockez-la immédiatement au réfrigérateur. Les marinades peuvent être préparées la veille, mais gardez chaque type de viande dans un récipient séparé.
Prévoyez au moins une assiette, un verre, une fourchette, un couteau et une serviette par invité, plus 10 % de réserve. Ajoutez des assiettes à dessert et des tasses si vous servez un dessert et du café.
Vérifiez la bouteille de gaz avant les courses et gardez une réserve si le barbecue doit fonctionner plusieurs heures. Installez-le à l’écart de la tente, des tables et des éléments décoratifs.
Quand la nuit tombe plus tôt, prévoyez l’éclairage avant l’arrivée des invités. Testez les rallonges, les guirlandes lumineuses et les lampes extérieures au moins le jour précédent.

Questions fréquentes

Quelle quantité de viande prévoir pour un barbecue d’automne ?: Comptez 250 à 300 g de viande par adulte et 150 à 200 g par enfant. Pour 10 adultes, cela représente environ 2,5 à 3 kg de viande, hors accompagnements et pain.
Combien de boissons acheter pour un barbecue ?: Prévoyez deux à trois boissons par personne pour la première heure, puis une par heure supplémentaire. Pour 10 invités pendant quatre heures, comptez environ 50 à 60 boissons, avec de l’eau en complément.
Combien d’assiettes et de verres faut-il prévoir ?: Prévoyez une unité par invité et par service, plus 10 % de réserve. Pour 20 personnes, préparez donc au moins 22 assiettes, 22 verres et 22 jeux de couverts.
Quand faire les courses pour un barbecue d’automne ?: Achetez la viande, les produits frais et les boissons au plus tard la veille. Vérifiez le gaz, le barbecue, les rallonges et l’éclairage deux jours avant afin d’avoir le temps de remplacer ce qui manque.

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