Que faut-il acheter pour un barbecue au charbon de bois ?

Pour un barbecue au charbon de bois, les oublis concernent souvent le combustible, le froid et le service plutôt que la viande. Prévois les quantités après avoir fixé le nombre définitif d’invités, en séparant les besoins alimentaires particuliers. Cette liste couvre les achats, la préparation, la cuisson et l’installation : barbecue, briquettes, glacières, vaisselle, ustensiles et éclairage. Vérifie aussi la météo et le sol au moins la veille si une tente est prévue.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réception
Tablesqté 6
Chaisesqté 32
Table de buffetqté 2
Poubellesqté 4

Équipement

Barbecue au charbon de boisqté 2
Pince à barbecueqté 4
Spatule à barbecueqté 2
Brosse pour barbecueqté 2
Briquettes d’allumageqté 2
Briquetqté 3
Glacièresqté 4
Thermosqté 3
Rallongeqté 2

Vaisselle

Assiettesqté 40
Petits bolsqté 40
Verresqté 50
Tasses à caféqté 35
Couvertsqté 40

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Plateaux de serviceqté 10
Pinces de serviceqté 8
Verres doseursqté 2

Décoration

Nappesqté 6
Porte-serviettesqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lanternesqté 4

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 3
Épongesqté 6
Chiffons microfibresqté 8
Porte-sac-poubelleqté 2

Catering

Courses
- Hamburgers de bœuf - 30 pièces
- Brochettes de poulet - 30 pièces
- Brochettes de porc - 30 pièces
- Saucisses - 30 pièces
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Brochettes végétariennes - 12 pièces
- Pains à hamburger - 36 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Pain à l'ail - 6 pièces
- Salade de pommes de terre - 3 kilogrammes
- Salade de pâtes - 3 kilogrammes
- Salade verte mixte - 2 kilogrammes
- Concombres - 6 pièces
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Poivrons - 12 pièces
- Courgettes - 8 pièces
- Épis de maïs - 24 pièces
- Champignons - 2 kilogrammes
- Oignons rouges - 8 pièces
- Roquette - 500 grammes
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Ketchup - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 bouteilles
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sauce barbecue - 2 bouteilles
- Sauce satay - 2 pots
- Moutarde - 2 pots
- Cornichons - 2 pots
- Oignons frits - 2 sacs
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Cacahuètes - 2 sacs
- Eau plate - 12 bouteilles
- Eau pétillante - 8 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Sinas - 4 bouteilles
- Ice tea - 4 bouteilles
- Bière - 72 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Vin blanc - 4 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Café - 3 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Citrons - 8 pièces
- Glaçons - 12 kilogrammes
- Sucettes glacées à l’eau - 40 pièces
- Brownies - 40 pièces
- Sacs poubelle - 3 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 3 bouteilles
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Poudre d’ail - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot

Conseils

Compte environ 250 à 300 g de viande ou d’alternatives végétariennes par adulte, puis ajoute 10 % si les invités ont bon appétit. Pour les enfants, prévois plutôt 150 à 200 g.
Prévois deux à trois boissons par personne pour la première heure, puis environ une boisson par heure supplémentaire. Mets les boissons au frais plusieurs heures avant l’arrivée, avec une glacière séparée pour les aliments crus.
Achète les briquettes et les briquettes d’allumage au moins la veille : compte environ 1 kg de charbon pour 4 à 6 personnes selon la durée de cuisson. Garde un briquet de rechange au même endroit que le matériel du barbecue.
Prévois au minimum deux assiettes, deux verres et deux jeux de couverts par personne si tu ne veux pas faire la vaisselle pendant le repas. Ajoute 10 % de marge pour les invités imprévus ou la casse.
Installe l’éclairage avant la tombée de la nuit et prévois une rallonge si les guirlandes ou les lanternes ne sont pas autonomes. Place les poubelles, les bacs à vaisselle et les éponges près du buffet avant de servir.

Questions fréquentes

Quelle quantité de viande prévoir pour un barbecue ?: Compte 250 à 300 g de viande ou d’alternatives végétariennes par adulte, accompagnements compris à part. Pour les enfants, prévois 150 à 200 g. Ajoute environ 10 % si le repas dure plusieurs heures.
Combien de charbon faut-il pour un barbecue au charbon de bois ?: Prévois environ 1 kg de charbon ou de briquettes pour 4 à 6 personnes pour une cuisson classique. Ajoute 500 g à 1 kg si la cuisson doit durer plus de deux heures ou si tu cuisines en plusieurs fournées.
Combien de boissons acheter pour un barbecue ?: Prévois deux à trois boissons par personne pour la première heure, puis une par heure supplémentaire. Pour une soirée de quatre heures, cela représente environ cinq à six boissons par invité, en comptant l’eau et les boissons sans alcool.
Quand mettre les aliments et les boissons au frais ?: Mets les boissons au frais au moins 4 heures avant le début du barbecue. Place la viande et les salades dans une glacière propre dès leur achat ou leur préparation, et garde-les au froid jusqu’au moment de les servir.

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