Que faut-il acheter pour un atelier de confection de sushi ?

Pour un atelier de confection de sushi, il faut prévoir les ingrédients, mais aussi un poste de préparation complet pour chaque petit groupe. Le riz à sushi, les garnitures fraîches et les sauces doivent être achetés à temps et conservés au frais. Côté matériel, compte les tapis en bambou, les planches, les couteaux et les récipients avant de confirmer les inscriptions. Cette liste rassemble les achats et équipements nécessaires pour installer l’atelier, servir les préparations et accueillir les participants.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de travailqté 4
Chaisesqté 14
Table de buffet

Vaisselle

Assiettes à sushiqté 14
Petits bolsqté 20
Baguettesqté 20
Cuillères à caféqté 20
Verres à boireqté 20
Cuillères de serviceqté 8

Cuisine

Tapis à sushi en bambouqté 6
Couteaux d’officeqté 12
Planches à découperqté 12
Saladiersqté 12
Verres doseursqté 6
Pinces de cuisineqté 6
Passoiresqté 4
Servir le rizqté 6
Couteau à sushiqté 3
Bacs de rangement en plastiqueqté 12
Support pour film alimentaireqté 2
Minuteurs de cuisineqté 4

Équipement

Cuiseurs à rizqté 3
Plaques à inductionqté 3
Glacièresqté 3
Balances de cuisineqté 3
Casserolesqté 3
Bouilloiresqté 2

Catering

Plateaux de serviceqté 8
Distributeurs de boissonsqté 2
Machine à café
Théièreqté 2
Courses
- Riz à sushi - 3 kilogrammes
- Feuilles de nori - 6 paquets
- Vinaigre de riz - 3 bouteilles
- Sucre en poudre - 1 kilogramme
- Sel - 500 grammes
- Saumon frais - 1,5 kilogramme
- Thon en boîte - 8 boîtes
- Surimi - 1 kilogramme
- Crevettes - 1 kilogramme
- Saumon fumé - 600 gramme
- Avocats - 10 pièces
- Concombres - 8 pièces
- Carottes - 1 kilogramme
- Mangues - 6 pièces
- Ciboulettes - 3 bouquets
- Poivrons rouges - 6 pièces
- Edamame - 1,5 kilogramme
- Fromage frais - 1 kilogramme
- Graines de sésame - 3 sachets
- Oignons frits croustillants - 2 sachets
- Sauce soja - 3 bouteilles
- Sauce chili douce - 2 bouteilles
- Sauce sriracha - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 pots
- Wasabi - 4 tubes
- Gingembre mariné - 4 bocaux
- Sauce teriyaki - 2 bouteilles
- Citrons verts - 8 pièces
- Coriandre - 4 bottes
- Huile de sésame - 2 bouteilles
- Huile végétale - 1 bouteille
- Kroepoek - 4 sacs
- Mochi - 24 pièces
- Spa Blauw - 4 bouteilles
- Eau pétillante - 4 bouteilles
- Cola - 3 bouteilles
- Cola Zero - 3 bouteilles
- Ginger beer - 3 bouteilles
- Bière sans alcool - 12 bouteilles
- Vin blanc - 4 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Citrons - 6 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Spray désinfectant - 2 bouteilles
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 2 paquets
- Gants en nitrile - 2 boîtes
- Boîtes de conservation - 20 pièces

Décoration

Badges nominatifsqté 14
Cartes de menuqté 6

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 2
Éponges de nettoyageqté 6
Chiffons microfibresqté 12
Poubellesqté 3
Gants de cuisineqté 4
Distributeurs de savon pour les mainsqté 2
Distributeurs d'essuie-toutqté 2

Conseils

Achète les ingrédients frais 24 à 48 heures avant l’atelier, puis conserve-les au réfrigérateur jusqu’à l’installation. Vérifie le jour même que les légumes et les garnitures correspondent bien au menu prévu.
Prévois un tapis à sushi, une planche et un couteau de préparation pour chaque poste de 2 à 4 personnes. Avec un groupe plus nombreux, quelques ustensiles supplémentaires évitent les temps d’attente.
Compte au moins une assiette à sushi, un petit bol, une paire de baguettes et un verre par participant. Ajoute 10 % de vaisselle en réserve pour les pièces cassées ou les changements de service.
Prépare les sauces dans plusieurs petits bols plutôt que dans un seul récipient central. Les participants pourront ainsi se servir sans interrompre la préparation ni faire circuler les ustensiles.
Mets les boissons au frais avant l’accueil et installe les cartes de menu ainsi que les badges nominatifs sur les tables. Prévois une zone séparée pour les allergènes signalés lors des inscriptions.

Questions fréquentes

Combien de tapis à sushi faut-il pour un atelier ?: Prévois un tapis en bambou par poste de 2 à 4 personnes. Pour 12 participants répartis en groupes de 3, il faut donc 4 tapis, avec éventuellement 1 tapis de secours.
Quand acheter les ingrédients frais pour un atelier sushi ?: Achète les produits frais 24 à 48 heures avant l’atelier. Conserve-les au réfrigérateur et contrôle leur état le jour même, avant de les disposer sur les tables.
Quelle vaisselle prévoir par participant ?: Compte 1 assiette à sushi, 1 petit bol, 1 paire de baguettes et 1 verre par personne. Une réserve de 10 % est utile pour remplacer la vaisselle utilisée ou endommagée pendant l’atelier.
Combien de postes de cuisine installer ?: Installe un poste pour chaque groupe de 2 à 4 participants. Pour 16 personnes, prévois donc 4 à 8 postes selon le nombre de couteaux, planches et tapis disponibles.

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