Que faut-il acheter pour un atelier de cocktails ?

Pour un atelier de cocktails, prévoyez à la fois les ingrédients, la glace, les verres et le matériel de préparation. La quantité dépend du nombre de participants et du nombre de recettes proposées, mais chaque personne doit pouvoir préparer au moins deux cocktails. Les fruits frais, les glaçons et les boissons réfrigérées sont les éléments que l’on oublie le plus souvent de prévoir à temps. Cette liste vous aide à faire les achats et à vérifier le matériel avant l’installation des stations.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables cocktailqté 6
Tables à mangerqté 4
Chaisesqté 32
Tables de buffetqté 2

Vaisselle

Verres à long drinkqté 36
Verres coupeqté 36
Verres tumblerqté 36
Verres à eauqté 36
Verres à vinqté 36
Assiettesqté 40
Couvertsqté 40
Tasses à caféqté 36

Équipement

Shakers à cocktailqté 12
Jiggersqté 12
Cuillères de barqté 12
Passoires à cocktailqté 12
Muddlersqté 12
Presse-agrumesqté 6
Planches à découperqté 6
Couteaux de chefqté 6
Machines à glaçonsqté 2
Glacièresqté 4
Bouilloiresqté 2
Machines à caféqté 2

Cuisine

Mesures à verserqté 6
Saladiersqté 6
Bouteilles verseusesqté 18
Plateaux de serviceqté 8
Pinces de serviceqté 6
Tire-bouchonsqté 4
Poubellesqté 4

Décoration

Nappesqté 8
Cartes de menuqté 6
Badges nominatifsqté 32
Petits potsqté 6

Éclairage

Lampes d'ambianceqté 6

Nettoyage

Bacs à vaisselleqté 3
Seaux de nettoyageqté 2
Raclettes de solqté 2

Catering

Courses
- Gin - 6 bouteilles
- Rhum blanc - 4 bouteilles
- Rhum brun - 2 bouteilles
- Vodka - 4 bouteilles
- Tequila - 3 bouteilles
- Bourbon - 2 bouteilles
- Triple sec - 3 bouteilles
- Vermouth rosso - 2 bouteilles
- Jus de canneberge - 6 liter
- Jus d’ananas - 6 litres
- Jus d'orange - 6 litres
- Jus de pamplemousse - 4 litres
- Jus de tomate - 3 litres
- Tonic - 12 litres
- Ginger ale - 8 litres
- Ginger beer - 8 litres
- Cola - 6 litre
- Eau pétillante - 12 litres
- Eau plate - 12 litres
- Bitter lemon - 4 litres
- Citrons - 40 pièces
- Citrons verts - 50 pièces
- Oranges - 25 pièces
- Pamplemousses - 12 pièces
- Concombres - 8 pièces
- Menthe fraîche - 12 bottes
- Basilic frais - 6 bouquets
- Romarin - 6 bottes
- Eau de coco - 4 litres
- Grenadine - 2 bouteilles
- Sirop de sucre - 3 bouteilles
- Sirop d’agave - 2 bouteilles
- Sirop de coco - 2 bouteilles
- Angostura bitters - 2 bouteilles
- Sucre en poudre - 2 kilos
- Sel - 1 kilo
- Flocons de piment - 2 pots
- Cannelle - 2 pots
- Glaçons - 50 kilos
- Cerises confites - 4 pots
- Olives - 4 bocaux
- Pop-corn salé - 2 kilo
- Chips nature - 2 kilo
- Chips au paprika - 2 kilo
- Mélange de noix - 2 kilo
- Tortilla chips - 2 kilo
- Salsa - 4 pots
- Houmous - 2 kilos
- Concombre - 4 pièces
- Carottes - 2 kilos
- Poivrons - 12 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Beurre aux herbes - 1 kilo
- Assortiment de plateau de fromages - 3 kilos
- Raisins - 3 kilos
- Pain aux olives - 4 pièces
- Café - 2 kilo
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 6 liter
- Lait d’avoine - 4 litres
- Bâtonnets de sucre - 200 pièces
- Thé au citron - 1 boîte
- Mini brownies - 40 pièces
- Serviettes - 200 pièces
- Pailles - 100 pièces
- Pics à cocktail - 200 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Éponges - 6 pièces
- Chiffons de nettoyage - 12 pièces
- Savon pour les mains - 2 flacons
- Papier toilette - 24 rouleaux

Conseils

Prévoyez au minimum deux cocktails par participant, puis ajoutez 10 % de marge pour les essais, les renversements et les portions trop généreuses.
Achetez les fruits frais et préparez les garnitures le jour même, idéalement dans les 4 à 6 heures avant l’atelier, pour conserver leur fraîcheur.
Comptez environ 500 à 700 g de glaçons par personne pour une séance de deux heures. Gardez une partie dans des glacières afin que les stations restent approvisionnées.
Prévoyez un verre adapté à chaque recette et au moins un verre supplémentaire par participant si le lavage des verres n’est pas possible pendant l’atelier.
Réfrigérez les boissons au moins 4 heures à l’avance. Placez les fiches de recettes, les doseurs, les shakers, les passoires et les cuillères sur chaque station avant l’arrivée des participants.

Questions fréquentes

Combien de cocktails prévoir par personne pour un atelier ?: Prévoyez deux cocktails par personne pour un atelier d’environ deux heures. Ajoutez 10 % de quantités supplémentaires si les participants débutent ou si plusieurs essais sont prévus.
Quelle quantité de glace faut-il acheter pour un atelier de cocktails ?: Comptez 500 à 700 g de glace par participant pour deux heures. Préparez une réserve supplémentaire de 10 % si les cocktails sont servis très froids ou préparés en grande quantité.
Combien de verres faut-il prévoir par participant ?: Prévoyez un verre par cocktail si vous pouvez les laver pendant l’atelier. Sinon, comptez deux à trois verres par personne selon le nombre de recettes et les dégustations prévues.
Quand acheter les fruits et préparer les garnitures ?: Achetez les fruits frais la veille au plus tard et découpez-les le jour de l’atelier. Préparez les garnitures entre 4 et 6 heures avant le début, puis conservez-les au réfrigérateur dans des récipients fermés.

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