La liste de courses pour un atelier cuisine Santé

Un atelier cuisine Santé demande plus qu’une simple liste d’ingrédients. Il faut prévoir les produits pour les recettes, mais aussi le matériel de préparation, la vaisselle de dégustation et les boissons. Calcule les quantités selon le nombre d’inscrits, puis vérifie les allergies et besoins alimentaires avant les achats. Les produits frais doivent être contrôlés dès leur réception et conservés au frais jusqu’au début de l’atelier.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de travailqté 6
Chaisesqté 28
Table de buffetqté 2
Poubellesqté 4

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 30
Assiettes à dessertqté 30
Petits bolsqté 30
Verres à boireqté 36
Tasses à caféqté 30
Couvertsqté 30
Saladiers de serviceqté 8
Plateaux de serviceqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 12
Couteaux d’officeqté 12
Couteaux d’officeqté 12
Saladiersqté 12
Verres doseursqté 6
Cuillères doseusesqté 6
Passoiresqté 6
Poêlesqté 6
Casserolesqté 6
Spatules en boisqté 12
Louchesqté 6
Gants de cuisineqté 6
Pinces de cuisineqté 6
Tabliersqté 28
Torchons de cuisineqté 12
Boîtes de conservationqté 30

Équipement

Plaques de cuissonqté 6
Bouilloiresqté 2
Mixeurs plongeantsqté 2
Glacièresqté 3
Balance de cuisineqté 3
Minuterieqté 6
Écran de présentation

Décoration

Badges nominatifsqté 28
Nappesqté 8
Cartes de menuqté 6

Nettoyage

Brosses à vaisselleqté 4
Seauxqté 3
Épongesqté 12
Chiffons de nettoyageqté 12
Raclette de sol
Balai et pelle

Catering

Courses
- Quinoa - 2 kilogrammes
- Wraps complets - 36 pièces
- Riz basmati brun - 2 kilogrammes
- Pois chiches - 12 boîtes
- Lentilles - 8 boîtes
- Lait de coco - 8 boîtes
- Tomates en dés - 10 boîtes
- Passata - 4 litre
- Courgettes - 12 pièces
- Poivrons - 18 pièces
- Carottes - 3 kilogrammes
- Brocoli - 8 têtes
- Chou-fleur - 4 pièces
- Épinards - 2 kilogrammes
- Champignons - 2 kilogrammes
- Concombres - 8 pièces
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Oignons rouges - 12 pièces
- Oignons jaunes - 12 pièces
- Ail - 6 têtes
- Patates douces - 4 kilogrammes
- Avocats - 12 pièces
- Citrons - 12 pièces
- Citrons verts - 8 pièces
- Coriandre fraîche - 6 bottes
- Persil frais - 6 bottes
- Menthe fraîche - 4 bottes
- Gingembre - 500 grammes
- Yaourt grec allégé - 4 kilogrammes
- Yaourt végétal - 2 kilogrammes
- Bananes - 20 pièces
- Pommes - 20 pièces
- Baies - 2 kilogrammes
- Oranges - 12 pièces
- Flocons d'avoine - 1 kilogramme
- Graines de courge - 500 grammes
- Noix - 500 grammes
- Raisins secs - 500 grammes
- Feta - 1 kilogramme
- Fromage râpé - 1 kilogramme
- Tahini - 2 pots
- Huile d’olive - 2 litres
- Huile de sésame - 500 millilitres
- Vinaigre de cidre - 500 millilitres
- Sauce soja - 1 litre
- Bouillon de légumes - 2 liter
- Poudre de curry - 1 pot
- Poudre de cumin - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Poudre de curcuma - 1 pot
- Flocons de piment - 1 pot
- Poivre noir - 1 pot
- Sel - 1 kilogram
- Graines de cumin - 1 pot
- Café - 2 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 12 bouteilles
- Thé glacé non sucré - 6 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Lait - 4 litres
- Miel - 1 pot
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Papier toilette - 24 rouleaux

Conseils

Achète les ingrédients après avoir confirmé les participants et leurs besoins alimentaires : une allergie ou un régime particulier peut modifier plusieurs recettes.
Prévois un poste de travail par petit groupe et vérifie à l’avance le nombre de planches, couteaux, saladiers et ustensiles disponibles. Un seul mixeur plongeant ou une seule balance peut ralentir tout l’atelier.
Compte une assiette de dîner, une assiette à dessert, un petit bol, un verre et un jeu de couverts par participant, puis ajoute 10 % de réserve pour la casse et les oublis.
Mets les produits frais au réfrigérateur dès le retour des courses. Les légumes peuvent être lavés à l’avance, mais garde les herbes et les préparations sensibles au froid jusqu’à leur utilisation.
Prévois deux à trois boissons par personne pour la première heure, ainsi que des tasses si un café ou une boisson chaude est servi. Place les boissons au frais avant l’arrivée du groupe.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un atelier cuisine Santé ?: Il faut prévoir les ingrédients des recettes, les boissons, ainsi que la vaisselle et le matériel de cuisine nécessaires. La liste complète comprend notamment des assiettes, verres, saladiers, planches, couteaux, casseroles, poêles et ustensiles de service.
Combien de vaisselle prévoir par participant ?: Prévois au minimum 1 assiette de dîner, 1 assiette à dessert, 1 petit bol, 1 verre et 1 jeu de couverts par personne. Ajoute environ 10 % de pièces supplémentaires pour couvrir la casse ou le matériel manquant.
Quand faire les courses pour l’atelier cuisine ?: Achète les produits frais le jour même ou la veille, selon leur durée de conservation. Contrôle les produits dès leur arrivée et stocke immédiatement les aliments périssables au frais.
Quelle quantité de boissons prévoir pour l’atelier ?: Compte 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis ajuste selon la durée de l’atelier et la météo. Mets les boissons au frais avant l’accueil et prévois des tasses si une boisson chaude est proposée.

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