Qué necesitas para un taller de cocina saludable

Organizar un taller de cocina saludable requiere más que comprar verduras y recetas. Necesitas calcular ingredientes por participante, separar los productos frescos y comprobar alérgenos antes de hacer la compra. También conviene revisar con antelación que haya suficientes tablas, cuchillos, cuencos y puestos de trabajo para todos. En esta lista encontrarás el material de cocina, la vajilla y los básicos que suelen olvidarse hasta el último momento.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de trabajocant. 6
Sillascant. 28
Mesa del bufécant. 2
Papeleracant. 4

Vajilla

Platos de cenacant. 30
Platos de postrecant. 30
Cuencoscant. 30
Vasoscant. 36
Tazas de cafécant. 30
Cubiertoscant. 30
Cuencos de serviciocant. 8
Bandejas de servircant. 6

Cocina

Tablas de cortarcant. 12
Cuchillos de chefcant. 12
Cuchillos peladorescant. 12
Cuencos para mezclarcant. 12
Jarras medidorascant. 6
Cucharas medidorascant. 6
Coladorescant. 6
Sartenescant. 6
Ollas de cocinacant. 6
Espátulas de maderacant. 12
Cucharonescant. 6
Guantes de hornocant. 6
Pinzas de cocinacant. 6
Delantalescant. 28
Paños de cocinacant. 12
Recipientes de almacenajecant. 30

Equipo

Placas de cocinacant. 6
Teterascant. 2
Batidoras de manocant. 2
Neveras portátilescant. 3
Balanza de cocinacant. 3
Temporizadorcant. 6
Pantalla de presentación

Decoración

Tarjetas de nombrecant. 28
Mantelescant. 8
Cartas del menúcant. 6

Limpieza

Cepillos para fregarcant. 4
Cuboscant. 3
Esponjascant. 12
Paños de limpiezacant. 12
Limpiacristales
Escoba y recogedor

Catering

Compras
- Quinoa - 2 kilogram
- Wraps integrales - 36 unidades
- Arroz basmati integral - 2 kilogramo
- Garbanzos - 12 latas
- Lentejas - 8 latas
- Leche de coco - 8 latas
- Tomate en cubos - 10 latas
- Passata - 4 litros
- Calabacines - 12 unidades
- Pimientos - 18 piezas
- Zanahorias - 3 kilogramo
- Brócoli - 8 cabezas
- Coliflor - 4 unidades
- Espinacas - 2 kilogram
- Champiñones - 2 kilogram
- Pepinos - 8 unidades
- Tomates cherry - 2 kilogramo
- Cebollas rojas - 12 unidades
- Cebollas amarillas - 12 piezas
- Ajo - 6 cabezas
- Batatas - 4 kilogramos
- Aguacates - 12 stuks
- Limones - 12 unidades
- Limones verdes - 8 unidades
- Cilantro fresco - 6 ramilletes
- Perejil fresco - 6 ramos
- Menta fresca - 4 manojos
- Jengibre - 500 gramos
- Yogur griego desnatado - 4 kilogramo
- Yogur vegetal - 2 kilogramos
- Plátanos - 20 unidades
- Manzanas - 20 piezas
- Bayas - 2 kilogramo
- Naranjas - 12 unidades
- Copos de avena - 1 kilogramo
- Semillas de calabaza - 500 gram
- Nueces - 500 gramos
- Pasas - 500 gramos
- Feta - 1 kilogramo
- Queso rallado - 1 kilogramo
- Tahini - 2 botes
- Aceite de oliva - 2 litros
- Aceite de sésamo - 500 mililitros
- Vinagre de manzana - 500 mililitros
- Salsa de soja - 1 litro
- Caldo de verduras - 2 liter
- Curry en polvo - 1 bote
- Comino en polvo - 1 bote
- Pimentón - 1 bote
- Cúrcuma en polvo - 1 tarro
- Copos de chile - 1 bote
- Pimienta negra - 1 bote
- Sal - 1 kilogramo
- Semillas de comino - 1 bote
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Té de hierbas - 2 cajas
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 12 botellas
- Té helado sin azúcar - 6 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Leche - 4 litros
- Miel - 1 tarro
- Papel de cocina - 6 rollos
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Jabón de manos - 4 botellas
- Papel higiénico - 24 rollos

Consejos

Calcula las raciones antes de comprar: prepara una porción completa por participante y añade aproximadamente un 10 % extra para probar, corregir cantidades o cubrir pequeños desperdicios.
Compra los productos frescos entre 24 y 48 horas antes del taller. Lava las verduras previamente solo cuando el plan lo indique y guarda en frío todo lo que pueda estropearse.
Comprueba los alérgenos antes de cerrar la lista de la compra. Separa los ingredientes de cada receta y reserva alternativas concretas para las preferencias dietéticas comunicadas por los participantes.
Cuenta un puesto de trabajo por persona: una tabla, un cuchillo adecuado y un cuenco para mezclar. Si vais a cocinar por parejas, prepara al menos un puesto completo por cada dos participantes y utensilios compartidos de reserva.
Calcula la vajilla y las bebidas con margen: una unidad por persona más un 10 % de repuesto, y dos o tres vasos por participante si el taller dura varias horas. Enfría las bebidas antes de recibir al grupo.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta comida necesito comprar por persona para un taller de cocina saludable?: Calcula una ración completa por participante y añade un 10 % extra. Si el taller incluye varias elaboraciones, divide las cantidades de cada receta entre el número de participantes y redondea siempre hacia arriba.
¿Cuándo debo hacer la compra para un taller de cocina saludable?: Compra los productos frescos entre 24 y 48 horas antes. Los ingredientes no perecederos pueden comprarse con varios días de antelación, pero comprueba las fechas y guarda en frío los alimentos que lo necesiten en cuanto llegues.
¿Cuántos utensilios de cocina necesito para cada participante?: Prepara un puesto completo por persona si todos cocinarán a la vez: tabla, cuchillo y cuenco. Para trabajo por parejas, basta un puesto por cada dos personas, pero añade al menos un 10 % de utensilios de reserva.
¿Cuánta vajilla y cuántas bebidas debo llevar?: Calcula un plato, un cuenco, cubiertos y un vaso por persona, más un 10 % adicional. Para un taller de varias horas, cuenta dos o tres vasos por participante y enfría las bebidas antes de la recepción.

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