Kochworkshop Gesund: Was du einkaufen und vorbereiten musst
Für einen gesunden Kochworkshop brauchst du mehr als frische Zutaten. Plane pro Teilnehmendem einen Teller, ein Besteckset, ein Trinkglas und ausreichend Arbeitsfläche ein. Schneidebretter, Messer, Schüsseln und Messutensilien sollten vor Beginn jeder Station vollständig zur Verfügung stehen. Frische Produkte gehören nach dem Einkauf direkt in die Kühlung; Gemüse und Kräuter kannst du vorher waschen und portionieren.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- ArbeitstischeAnz. 6
- StühleAnz. 28
- Buffet-TischAnz. 2
- AbfallbehälterAnz. 4
Geschirr
- Dinner-TellerAnz. 30
- DesserttellerAnz. 30
- SchälchenAnz. 30
- TrinkgläserAnz. 36
- KaffeetassenAnz. 30
- BestecksetsAnz. 30
- ServierschalenAnz. 8
- ServierschalenAnz. 6
Küche
- SchneidebretterAnz. 12
- KochmesserAnz. 12
- SchälmesserAnz. 12
- RührschüsselnAnz. 12
- MessbecherAnz. 6
- MesslöffelAnz. 6
- SiebAnz. 6
- PfannenAnz. 6
- KochtöpfeAnz. 6
- HolzspatelAnz. 12
- KellenAnz. 6
- OfenhandschuheAnz. 6
- KüchenzangenAnz. 6
- SchürzenAnz. 28
- KüchentücherAnz. 12
- AufbewahrungsboxenAnz. 30
Ausstattung
- KochplattenAnz. 6
- WasserkocherAnz. 2
- StabmixerAnz. 2
- KühlboxenAnz. 3
- KüchenwaageAnz. 3
- TimerAnz. 6
- Präsentationsbildschirm
Dekoration
- NamensschilderAnz. 28
- TischdeckenAnz. 8
- SpeisekartenAnz. 6
Reinigung
- SpülbürstenAnz. 4
- EimerAnz. 3
- SchwämmeAnz. 12
- PutzlappenAnz. 12
- Bodenabzieher
- Besen und Kehrblech
Catering
- Einkäufe
- Quinoa - 2 Kilogramm
- Vollkorn-Wraps - 36 Stück
- Brauner Basmatireis - 2 Kilogramm
- Kichererbsen - 12 Dosen
- Linsen - 8 Dosen
- Kokosmilch - 8 Dosen
- Tomatenwürfel - 10 Dosen
- Passata - 4 Liter
- Zucchini - 12 Stück
- Paprika - 18 Stück
- Karotten - 3 Kilogramm
- Brokkoli - 8 Köpfe
- Blumenkohl - 4 Stück
- Spinat - 2 Kilogramm
- Champignons - 2 Kilogramm
- Gurken - 8 Stück
- Cherrytomaten - 2 Kilogramm
- Rote Zwiebeln - 12 Stück
- Gelbe Zwiebeln - 12 Stück
- Knoblauch - 6 Knollen
- Süßkartoffeln - 4 Kilogramm
- Avocados - 12 Stück
- Zitronen - 12 Stück
- Limetten - 8 Stück
- Frischer Koriander - 6 Bund
- Frische Petersilie - 6 Bund
- Frische Minze - 4 Bund
- Ingwer - 500 gram
- Magerer griechischer Joghurt - 4 Kilogramm
- Pflanzlicher Joghurt - 2 Kilogramm
- Bananen - 20 Stück
- Äpfel - 20 Stück
- Beeren - 2 Kilogramm
- Orangen - 12 Stück
- Haferflocken - 1 Kilogramm
- Kürbiskerne - 500 Gramm
- Walnüsse - 500 Gramm
- Rosinen - 500 Gramm
- Feta - 1 kilogramm
- Geriebener Käse - 1 Kilogramm
- Tahini - 2 Gläser
- Olivenöl - 2 Liter
- Sesamöl - 500 Milliliter
- Apfelessig - 500 milliliter
- Sojasauce - 1 Liter
- Gemüsebrühe - 2 Liter
- Currypulver - 1 pot
- Kreuzkümmelpulver - 1 Dose
- Paprikapulver - 1 Glas
- Kurkuma-Pulver - 1 Dose
- Chiliflocken - 1 Glas
- Schwarzer Pfeffer - 1 Glas
- Salz - 1 Kilogramm
- Kreuzkümmelsamen - 1 Glas
- Kaffee - 2 Packungen
- Tee - 2 Kartons
- Kräutertee - 2 Kartons
- Sprudelwasser - 12 Flaschen
- Stilles Wasser - 12 Flaschen
- Ungesüßter Eistee - 6 Liter
- Hafermilch - 4 Liter
- Milch - 4 Liter
- Honig - 1 Glas
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Müllsäcke - 2 Rollen
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Handseife - 4 Flaschen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
Tipps
- Plane pro Person ein Dinner-Teller, einen Dessertteller, ein Besteckset und ein Trinkglas ein. Bei acht Teilnehmenden brauchst du also jeweils acht Stück, plus zwei bis drei Ersatzteile.
- Richte pro Arbeitsstation mindestens ein Schneidebrett, ein Kochmesser, ein Schälmesser, eine Rührschüssel und einen Messbecher ein. So warten die Teilnehmenden nicht auf gemeinsam genutztes Material.
- Kaufe frische Zutaten möglichst am Tag des Workshops oder höchstens einen Tag vorher. Milchprodukte, empfindliches Gemüse und Kräuter müssen nach dem Einkauf sofort kühl gelagert werden.
- Stelle Kräuter, Gewürze und portionierte Zutaten spätestens 30 Minuten vor Beginn bereit. Das spart Zeit beim Erklären und verhindert, dass mehrere Gruppen gleichzeitig dieselben Zutaten abwiegen.
- Plane Getränke zusätzlich zu den Kochzutaten ein und stelle sie vor dem Empfang kalt. Für das erste Workshop-Stündchen reichen meist zwei bis drei alkoholfreie Getränke pro Person; ergänze Wasser für die Küche.
Häufige Fragen
- Was brauche ich für eine gesunde Kochworkshop?
- Du brauchst frische Zutaten, Gewürze und Getränke sowie Arbeitsmaterial wie Schneidebretter, Kochmesser, Rührschüsseln, Messbecher und Messlöffel. Für jede Person gehören außerdem Teller, Besteck und ein Trinkglas zur Grundausstattung.
- Wie viele Teller und Gläser brauche ich pro Teilnehmer?
- Rechne pro Teilnehmendem mit einem Dinner-Teller, einem Dessertteller, einem Schälchen, einem Trinkglas und einem Besteckset. Bei 10 Personen sind das jeweils 10 Stück; zwei bis drei Ersatzteile verhindern Engpässe.
- Wann sollte ich die Zutaten für den Kochworkshop einkaufen?
- Frische Produkte kaufst du am besten am selben Tag oder spätestens am Vortag. Nach dem Einkauf sollten sie sofort gekühlt werden; Gemüse kannst du einige Stunden vorher waschen und portionieren.
- Wie viele Kochutensilien brauche ich für eine Arbeitsstation?
- Plane mindestens ein Schneidebrett, ein Kochmesser, ein Schälmesser, eine Rührschüssel und passende Messutensilien pro Station ein. Pfannen, Kochtöpfe und Kochplatten richtest du nach den Rezepten ein, idealerweise mindestens 30 Minuten vor Beginn.
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