La liste de courses pour un atelier de cocktails

Pour un atelier de cocktails, les achats ne se limitent pas aux bouteilles. Il faut aussi prévoir les agrumes, les garnitures, les glaçons, les verres et le matériel nécessaire à chaque poste. Comptez environ 2 à 3 cocktails par personne pour les deux premières heures, puis adaptez les quantités selon les recettes choisies. Cette liste vous aide à ne pas oublier les ingrédients frais, les sirops et le matériel souvent vérifié trop tard.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables cocktailqté 6
Tables de travailqté 6
Chaisesqté 24
Tabourets de barqté 6
Nappeqté 8

Vaisselle

Verres à cocktailqté 30
Verres tumblerqté 30
Verres à vinqté 30
Verres à eauqté 30
Verres à champagneqté 24
Assiettesqté 30
Couvertsqté 30
Pailles à cocktailqté 100
Piques à cocktailqté 100

Équipement

Shakers à cocktailqté 12
Équipiers du barqté 12
Cuillères de barqté 12
Septqté 12
Muddlersqté 12
Cuillères à glaceqté 6
Mixeursqté 3
Glacièresqté 4
Bacs à glaçonsqté 6
Enceinte Bluetooth

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteau de chefqté 6
Verres doseursqté 6
Saladiersqté 6
Plateaux de serviceqté 8
Pincesqté 6
Thermosqté 2
Bouilloire

Décoration

Badges nominatifsqté 24
Menus cocktailsqté 8
Décoration de tableqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bacs à vaisselleqté 3
Épongesqté 12
Chiffons microfibresqté 12

Catering

Courses
- Gin - 4 bouteilles
- Vodka - 3 bouteilles
- Rhum blanc - 3 bouteilles
- Rhum brun - 2 bouteilles
- Tequila - 2 bouteilles
- Bourbon - 2 bouteilles
- Triple sec - 2 bouteilles
- Vermouth rosso - 1 bouteille
- Liqueur amère - 1 bouteille
- Liqueur de coco - 1 bouteille
- Grenadine - 2 bouteilles
- Sirop de sucre - 2 bouteilles
- Tonic - 24 canettes
- Ginger beer - 18 canettes
- Cola - 12 canettes
- Cola Zero - 12 canettes
- Soda - 12 bouteilles
- Bitter lemon - 12 canettes
- Jus de pamplemousse - 4 litres
- Jus d'ananas - 4 litres
- Jus d'orange - 4 litres
- Jus de cranberry - 3 litres
- Jus de tomate - 2 litre
- Citrons - 24 pièces
- Citrons verts - 36 pièces
- Oranges - 12 pièces
- Pamplemousses - 8 pièces
- Ananas - 2 pièces
- Concombres - 6 pièces
- Menthe - 12 bouquets
- Basilic - 6 bottes
- Romarin - 6 bottes
- Gingembre - 500 grammes
- Cerises - 2 pots
- Olives - 3 bocaux
- Sel - 1 paquet
- Sucre en poudre - 2 kilo
- Sucre de canne - 1 kilo
- Cannelle - 1 pot
- Noix de muscade - 1 pot
- Poudre de chili - 1 pot
- Angostura bitters - 2 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 1 boîte
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 12 bouteilles
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Mélange de noix - 2 kilo
- Mélange d’olives - 2 kilos
- Chips tortilla - 4 sacs
- Sauce salsa - 3 pots
- Houmous - 4 barquettes
- Concombre - 6 pièces
- Carottes - 2 kilos
- Poivrons - 12 pièces
- Wraps - 30 pièces
- Fromage frais - 1 kilo
- Saumon fumé - 1 kilo
- Blanc de poulet - 1,5 kilo
- Fromage - 1,5 kilo
- Raisins - 2 kilos
- Fraises - 2 kilos
- Myrtilles - 1 kilo
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Gants de cuisine - 2 boîtes
- Papier aluminium - 1 rouleau
- Film alimentaire - 1 rouleau

Conseils

Prévoyez 2 à 3 cocktails par personne pour les deux premières heures. Calculez ensuite la quantité de chaque spiritueux, jus et sirop selon le volume réellement utilisé par recette.
Achetez les agrumes et les autres fruits frais 24 à 48 heures avant l’atelier. Lavez-les, coupez les garnitures et préparez les infusions le jour même pour conserver leur fraîcheur.
Prévoyez au moins 1 verre par participant et par service, ou davantage si vous ne pouvez pas les laver pendant l’atelier. Séparez les verres à cocktail, tumblers, verres à vin et verres à champagne selon les recettes.
Gardez une réserve de glace suffisante pour le mélange et le service : comptez environ 1 à 1,5 kg par personne pour un atelier de deux heures. Répartissez-la dans des bacs à glaçons et des glacières.
Vérifiez le matériel 2 à 3 jours avant : shakers, cuillères de bar, doseurs, muddlers, passoires, mixeurs, planches et pinces. Imprimez aussi les fiches recettes avant le jour de l’atelier, pas pendant l’installation.

Questions fréquentes

Combien de bouteilles prévoir pour un atelier cocktails ?: Pour 10 participants et 2 à 3 cocktails chacun, prévoyez environ 20 à 30 doses de spiritueux au total. Le nombre de bouteilles dépend du dosage de chaque recette : une bouteille de 70 cl fournit environ 14 doses de 5 cl ou 23 doses de 3 cl.
Quelle quantité de glace faut-il acheter pour un atelier cocktails ?: Comptez 1 à 1,5 kg de glace par personne pour deux heures, soit 10 à 15 kg pour 10 participants. Achetez-la ou faites-la livrer le jour même, puis conservez-la dans des glacières jusqu’au service.
Combien de verres faut-il pour un atelier de cocktails ?: Prévoyez au minimum un verre par personne et par service. Pour 10 participants avec deux cocktails servis sans lavage intermédiaire, prenez 20 verres, répartis entre les formes nécessaires aux recettes.
Quand acheter les ingrédients frais pour l’atelier ?: Achetez les fruits, herbes et autres garnitures 24 à 48 heures avant l’atelier. Préparez les découpes et les garnitures le jour même, tandis que les produits non périssables peuvent être contrôlés une semaine à l’avance.

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