Qué necesitas para organizar un mercado de sostenibilidad

Un mercado de sostenibilidad necesita más que puestos y productos para vender. Debes prever mobiliario, vajilla reutilizable, equipos para café y bebidas, iluminación y materiales para los talleres. También conviene separar lo que se compra de lo que se alquila o se pide prestado, y comprobar las cantidades antes de recogerlo todo. Esta lista reúne los elementos que suelen faltar cuando el montaje empieza y los primeros participantes ya están llegando.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 4
Puestos de mercadocant. 18
Mesascant. 24
Sillascant. 80
Taburetes de barcant. 12
Bancos plegablescant. 8
Mantelescant. 24
Percheroscant. 6
Cajas de almacenamientocant. 20

Vajilla

Vasos reutilizablescant. 250
Tazas de café reutilizablescant. 120
Platos reutilizablescant. 180
Cubiertos reutilizablescant. 220
Jarras de cafécant. 8
Teterascant. 4
Bandejas de serviciocant. 12
Cuencoscant. 24
Jarras de aguacant. 12

Equipo

Teterascant. 4
Máquinas de cafécant. 4
Neveras portátilescant. 8
Cables alargadorescant. 8
Regletascant. 8
Estaciones de cargacant. 2
Micrófonos de manocant. 2
Altavoces portátilescant. 2
Soportes de micrófonocant. 2

Iluminación

Guirnaldas de luces LEDcant. 10
Lámparas LEDcant. 12
Linternas a pilascant. 8

Decoración

Guirnaldas reutilizablescant. 12
Carteles direccionalescant. 12
Portacarteles de nacimientocant. 18
Pancartas con nombrescant. 40
Tiza para aceracant. 6
Jardinerascant. 10

Cocina

Tablas de cortarcant. 8
Cuchillos de chef y de pancant. 12
Jarras medidorascant. 4
Cuencos para mezclarcant. 8
Termoscant. 8
Pinzascant. 12
Cucharonescant. 12
Alfombrillas de refrigeracióncant. 12
Placas de induccióncant. 2
Bandejas para mantener calientecant. 4

Limpieza

Papeleracant. 12
Señales de separación de residuoscant. 12
Recogedor y escobacant. 4
Escobacant. 4
Recogedores de basuracant. 4
Cuboscant. 8
Fregonascant. 6
Escobas de manocant. 6

Material del taller

Mesas de trabajocant. 4
Maletines de herramientascant. 6
Destornilladorescant. 12
Pinzascant. 12
Kits de costuracant. 8
Pistolas de pegamentocant. 4
Guantes de trabajocant. 20
Gafas de seguridadcant. 12
Cajas para manualidadescant. 12
Cartonescant. 40
Delantalescant. 12

Material informativo

Carteles informativoscant. 18
Portapapelescant. 12
Rotuladorescant. 24
Bolígrafoscant. 40
Bloc de notascant. 20
Tarjetas de visitantecant. 300
Folletos del programacant. 300
Cinta adhesivacant. 12
Tijerascant. 8

Seguridad

Linternascant. 6
Chalecos reflectantescant. 12
Botiquines de primeros auxilioscant. 2
Alfombrillas antideslizantescant. 12

Catering

Compras
- Granos de café - 3 kilos
- Café descafeinado - 500 gramos
- Té negro - 200 bolsas
- Té verde - 100 bolsitas
- Té de hierbas - 100 bolsitas
- Leche de avena - 12 litros
- Leche semidesnatada - 8 litros
- Azúcar granulada - 2 kilos
- Miel - 2 tarros
- Agua con gas - 30 litros
- Agua sin gas - 40 litros
- Zumo de manzana - 20 litros
- Zumo de uva - 10 litros
- Limones - 5 kilos
- Menta fresca - 10 manojos
- Pepinos - 20 piezas
- Manzanas - 12 kilo
- Plátanos - 8 kilos
- Uvas - 6 kilos
- Zanahorias - 8 kilos
- Pimientos - 5 kilo
- Tomates cherry - 5 kilo
- Rábano - 3 kilo
- Pan integral - 20 barras
- Panes integrales - 180 unidades
- Wraps integrales - 100 unidades
- Hummus - 5 kilos
- Queso crema - 3 kilo
- Queso joven - 5 kilos
- Queso vegano - 2 kilo
- Crema de cacahuete - 3 botes
- Mermelada de fresa - 3 tarros
- Aguacates - 30 unidades
- Falafel - 5 kilo
- Lentejas - 4 kilos
- Garbanzos - 4 kilos
- Arroz - 5 kilos
- Cuscús - 4 kilo
- Pasta integral - 4 kilo
- Tomate troceado - 12 latas
- Leche de coco - 8 latas
- Caldo de verduras - 3 cajas
- Aceite de oliva - 3 litros
- Aceite de girasol - 2 litros
- Vinagre de manzana - 2 botellas
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Salsa de soja - 2 botellas
- Tahini - 3 tarros
- Mayonesa - 3 botes
- Mayonesa vegana - 3 botes
- Ketchup - 3 botellas
- Mostaza - 3 tarros
- Pesto - 2 tarros
- Sal - 1 kilo
- Pimienta negra - 500 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Comino - 250 gramos
- Curry en polvo - 250 gramos
- Hierbas italianas - 250 gramos
- Copos de chile - 100 gram
- Semillas de sésamo - 500 gramos
- Pipas de girasol - 1 kilo
- Nueces - 1 kilo
- Pasas - 1 kilo
- Avena - 2 kilo
- Galletas de nueces - 120 unidades
- Muffins veganos - 120 unidades
- Chocolate negro - 2 kilos
- Patatas fritas de pimentón - 12 bolsas
- Patatas naturales - 12 bolsas
- Tortitas de arroz - 10 paquetes
- Albaricoques secos - 2 kilo
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 48 rollos
- Bolsas de basura de residuos generales - 60 unidades
- Bolsas de basura compostables - 40 unidades
- Lavavajillas - 4 botellas
- Limpiador multiusos - 4 botellas
- Esponjas de limpieza - 20 unidades
- Paños de microfibra - 30 unidades
- Jabón de manos - 8 botellas
- Desinfectante de manos - 6 botellas
- Servilletas - 500 unidades
- Papel de hornear - 4 rollos
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos

Consejos

Calcula al menos un vaso reutilizable por persona y añade un 10 % extra para cubrir pérdidas, cambios y reposición durante el mercado.
Para el café y el té, prepara una jarra o tetera por cada punto de servicio y reserva una máquina de café adicional si esperas mucha afluencia en la primera hora.
No dejes los alargadores, las regletas y las estaciones de carga para el último día: comprueba con 48 horas de antelación que alcanzan todos los puestos y talleres.
Lleva cajas de almacenamiento separadas para la vajilla, la decoración y los materiales de los talleres; así podrás encontrar cada grupo durante el montaje sin abrir todas las cajas.
Coloca los carteles direccionales y los portacarteles al menos 2 horas antes de abrir, y prueba las guirnaldas LED y las lámparas cuando todavía haya luz natural.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos vasos reutilizables necesito para un mercado de sostenibilidad?: Calcula 1 vaso por asistente y añade un 10 % de reserva. Para 100 personas, prepara al menos 110 vasos; si no habrá un punto claro de lavado o devolución, aumenta la reserva a un 20 %.
¿Cuándo debo comprar o recoger la vajilla reutilizable?: Haz el inventario 3 días antes y recoge o compra la vajilla como mínimo 24 horas antes del montaje. Así todavía tendrás tiempo para sustituir piezas que falten y lavar todo antes de usarlo.
¿Cuántas mesas necesito para los puestos del mercado?: Asigna al menos una mesa por puesto y reserva 2 o 3 mesas adicionales para talleres, información y materiales compartidos. Confirma la distribución después de cerrar las inscripciones, porque el número de participantes puede cambiar.
¿Qué equipos eléctricos debo comprobar antes del evento?: Revisa máquinas de café, teteras, alargadores, regletas y estaciones de carga 48 horas antes. Comprueba que cada zona tiene una conexión segura y que los cables no cruzan los recorridos del público.

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