Qué necesitas para una cata de vinos y comida

Una cata de vinos y comida necesita más que botellas y algo para picar. Tendrás que prever copas separadas para blancos y tintos, agua, recipientes para escupir, material de servicio y utensilios para preparar los acompañamientos. Calcula las cantidades según el número de participantes y revisa con varios días de antelación qué puedes pedir prestado y qué debes comprar. La lista completa del plan te ayuda a no llegar al montaje sin sacacorchos, hielo o espacio suficiente para mantener los vinos fríos.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 6
Sillascant. 28
Mantelescant. 6

Vajilla

Copas de vino blancocant. 72
Copas de vino tintocant. 72
Vasos para aguacant. 32
Platoscant. 80
Tazas de cafécant. 30
Cubiertoscant. 30
Servilletascant. 100
Jarras de aguacant. 8
Escupiderascant. 8
Jarras para vinocant. 8
Bandejas de serviciocant. 8

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chef y de pancant. 10
Pinzas de servircant. 8
Cuencos para mezclarcant. 6
Jarras medidorascant. 4
Fuentes para hornocant. 6
Neveras portátilescant. 4
Enfriadores para hielocant. 8
Sacacorchoscant. 8
Tapones para botellascant. 8
Placas de cocinacant. 2
Horno
Pinzas de cocinacant. 4

Equipo

Cafetera
Hervidor de agua
Refrigerador
Proyector
Pantalla de proyección
Cables alargadorescant. 3
Regletascant. 3

Catering

Colchonetas de pruebacant. 28
Bloc de notascant. 28
Bolígrafoscant. 30
Tarjetas de nombrecant. 30
Tarjetas de vinocant. 30

Decoración

Números de mesacant. 6
Cartas del menúcant. 28
Arreglos floralescant. 6

Limpieza

Papeleracant. 4
Recogedor y escobacant. 2
Juego de fregona

Compras

Compras
- Vino espumoso - 4 botellas
- Vino blanco seco - 3 botellas
- Vino blanco aromático - 3 botellas
- Rosado - 3 botellas
- Vino tinto ligero - 3 botellas
- Vino tinto potente - 3 botellas
- Vino sin alcohol - 2 botellas
- Spa Blauw - 12 botellas
- Spa Rood - 8 botellas
- Zumo de uva - 3 litros
- Granos de café - 1 kilo
- Té negro - 1 caja
- Té de hierbas - 1 caja
- Leche semidesnatada - 4 litros
- Leche de avena - 2 liter
- Azúcar - 1 kilo
- Barras de pan - 8 unidades
- Pan sin gluten - 2 panes
- Mantequilla sin sal - 500 gram
- Aceite de oliva - 2 litros
- Vinagre balsámico - 1 botella
- Vinagre de vino tinto - 1 botella
- Mostaza de Dijon - 2 tarros
- Miel - 1 tarro
- Mayonesa - 1 bote
- Ketchup - 1 botella
- Sal marina - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Tomillo seco - 1 bote
- Romero - 4 ramitas
- Ajo - 4 cabezas
- Cebollas - 2 kilos
- Patatas - 4 kilo
- Zanahorias - 2 kilos
- Remolacha - 1,5 kilo
- Espárragos verdes - 2 kilos
- Ensalada mixta - 1,5 kilo
- Tomates cherry - 2 kilos
- Limones - 12 unidades
- Perejil fresco - 4 manojos
- Albahaca fresca - 4 ramos
- Uvas - 3 kilos
- Manzanas - 24 unidades
- Peras - 24 unidades
- Nueces - 1 kilo
- Almendras - 750 gram
- Pasas - 500 gramos
- Aceitunas mixtas - 2 kilos
- Pepinillos cornichons - 2 tarros
- Tomates secos - 3 tarros
- Hummus - 1,5 kilo
- Queso crema - 1 kilo
- Queso de cabra - 1,5 kilo
- Brie - 1,5 kilo
- Queso viejo - 1,5 kilo
- Queso azul - 750 gramos
- Queso vegano - 750 gram
- Queso parmesano - 750 gramos
- Prosciutto - 1 kilo
- Salami - 1 kilo
- Salmón ahumado - 1 kilo
- Pechuga de pollo - 3 kilo
- Lentejas - 1 kilo
- Caldo de verduras - 2 liter
- Nata para cocinar - 2 litros
- Crème fraîche - 1 kilo
- Chocolate puro - 1 kilo
- Nata montada - 2 litros
- Helado de vainilla - 3 litros
- Bizcochos de soletilla - 4 paquetes
- Lima - 8 unidades
- Azúcar de caña - 500 gram
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Esponjas - 6 unidades
- Paños de microfibra - 12 unidades

Consejos

Calcula al menos una copa de vino blanco y una de tinto por persona si quieres comparar varias referencias sin lavar copas durante la sesión. Añade algunas unidades de reserva por roturas o derrames.
Prepara entre 0,5 y 1 litro de agua por participante y coloca las jarras en las mesas. También necesitarás vasos de agua suficientes, no solo copas de degustación.
Ten una escupidera por cada 4 o 6 participantes y coloca varias cerca de las mesas. Es un elemento que suele olvidarse y resulta necesario en una degustación con varias copas.
Compra o reserva hielo y neveras portátiles con al menos 24 horas de margen si los vinos blancos deben enfriarse. El frigorífico puede no tener espacio para todas las botellas y los alimentos.
Comprueba dos veces los utensilios de cocina y servicio: lleva al menos un sacacorchos por cada 8 o 10 personas, además de jarras para vino, bandejas, pinzas y tablas de cortar.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas copas necesito para una cata de vinos?: Calcula 2 copas por persona: una para vino blanco y otra para tinto. Para 20 participantes, prepara 40 copas y añade entre 4 y 6 de reserva.
¿Cuánta agua debo comprar para una cata de vinos?: Prevé entre 0,5 y 1 litro por participante, según la duración y la temperatura del lugar. Para una sesión de 15 personas, compra o prepara de 8 a 15 litros y distribúyelos en jarras.
¿Cuántas escupideras hacen falta en una degustación?: Coloca una escupidera por cada 4 o 6 personas. Para 20 asistentes, utiliza entre 4 y 5, repartidas para que nadie tenga que levantarse constantemente.
¿Con cuánta antelación debo enfriar los vinos?: Guarda los vinos blancos en el frigorífico o en neveras con hielo al menos 4 horas antes de la cata. Comprueba la temperatura y prepara el resto de botellas entre 30 y 60 minutos antes del inicio.

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